Muitos caçadores sabem o valor para o corpo humano tem uma carne castor.Mas como cozinhá-lo, sabia tão cedo quanto o século XVIII.Naqueles dias, era muito popular cozinhar salsichas deste animal.Hoje, Beaver pratos não são tão populares na cozinha, mas a caça cozinha pode encontrar um monte de receitas para este roedor.Então, antes de começar a considerar essas receitas, vamos falar sobre o que são os benefícios de um homem de carne.
algumas palavras sobre o
delicadeza Desde castor, fotos em anexo, come apenas alimentos vegetais, a carne é muito valioso.É um vegetal, que contém muitas vitaminas e minerais, tem propriedades de cura.Em muitos países, estes pratos são uma iguaria, especialmente no temor deles gourmets.
gostos de carne castor como peru e carne de porco, é suculenta e macia.Mas o animal deve ser devidamente esculpir, esculpindo uma glândula musk, caso contrário, a carne vai adquirir um gosto específico e tornar-se rígida.Para o alimento, você pode usar todo o animal, a cauda é especialmente valiosa: é cozido, frito, cozinhar o primeiro prato.Uma vez que a carne é veias de gordura, na preparação de ela adquire um sabor delicado, como a gordura funde de forma suficientemente lenta.
Como cozinhar castor corretamente, vamos considerar mais.
Kebab Ar Livre
para preparar este prato é saboroso, é necessário cortar o animal correto, corte-o em porções.Use toda a carcaça, com excepção para as costelas.
Ingredientes: castor carcaça.Para a marinada: seis lâmpadas, três colheres de sopa de vinagre, sal, suco de limão, gengibre e cominho a gosto de um copo de água, azeite de oliva.
Então castor é cortado, remova cuidadosamente a glândula musk.As peças são embebidas em água fria noite, ele periodicamente mudando.A pele da cauda ao mesmo tempo removido, remover o excesso de gordura a partir da superfície das peças.Em seguida, a carne é bem lavado e deixe marinar por cerca de seis horas em uma marinada preparada.Por esta cebola friccionada com um ralador, adicione o vinagre, sal, especiarias, água, mexa e despeje todas as peças da carcaça, coberto com uma tampa e reserve.Solução de vinagre
preparado da mesma maneira como para as espetadas habituais, enquanto a quantidade deve ser tal que cubra completamente a carne.Se o castor idosos, marinar por mais tempo.
serve forma tradicional: os pedaços de carne amarrado em espetos ou colocado sobre a grelha, coloque na grelha e assado, pelo menos, cinquenta minutos, polvilhando periodicamente com suco de limão.Beaver gostos de carne, como frango e carne de porco, cheiro peculiar, em que não é, é muito suculenta e macia.
cauda sopa castor
a cauda do animal não desapareceu, pode-se preparar uma sopa incomum mas muito deliciosa e saudável.
Ingredientes: quatro cauda de castor sem pele, uma colher de pimenta, duas colheres de sopa de sal, uma cebola grande, uma xícara de arroz, quatro litros de água.
Preparação:
caudas previamente purificada a partir da pele, cortadas em pedaços, embebida em solução de vinagre.Para fazer isso, eles colocaram em uma panela de esmalte, despeje uma xícara de vinagre, adicione a água, para que as peças são completamente coberto por ele.Deixe marinar bem para uma noite.
Antes de cozinhar cauda de castor, ele é removido e lavado com água fria, em seguida, colocar em uma panela, despeje a água e deixe ferver.Depois de ferver, coloque o arroz, cebola picada, sal e especiarias, cozinhe por meia hora.Antes do final do cozimento, você pode adicioná-los à salsa sopa ou aipo e algumas colheres de molho de tomate.
Como cozinhar castor no forno
Ingredientes: um castor pássaro, cem gramas de gordura, um limão, três cebolas, três cenouras, oito batatas, cinqüenta gramas de manteiga, um dente de alho, sal e pimenta a gosto.Para o molho: uma colher de creme de leite gordo, um ramo de salsa.
Preparação:
Beaver overnight embebido em uma solução de sal e limão, cortada em anéis.Ao longo do tempo, a carne picada bacon com alho.O produto preparado é espalhada sobre uma assadeira.Depois, deitou uma solução de manteiga derretida, duas colheres de sopa de sal e metade de uma colher de pimenta.Baking colocar no forno pré-aquecido e asse por uma hora.Depois de vinte minutos, adicione um copo de água fria.
Dez minutos antes de a carne está pronta para começar e se espalhou os legumes, corte em pedaços grandes.Você não deve esquecer de regá-las formado durante o suco restante.Molhos
Aprendemos a cozinhar a carne castor (receitas são muito diversas e incomum), considere o algoritmo molho cozinhar.Assim, os pratos preparados é derramado a partir dos sucos da bandeja, adicione o creme de leite, alho picado e salsinha.A mistura foi colocada no fogo e deixe ferver.Prepare um molho derramado sobre a carne e os vegetais são pré-propagação em um prato grande.Decore com salsa ou aipo.
ensopado de carne castor com vegetais
Ingredientes: quatrocentos gramas costelas castor, um limão, uma cebola, duas cenouras, uma maçã, três colheres de sopa de manteiga, um dente de alho, cinco ramos de tomilho, cem gramas de creme de leite, sal epimenta a gosto.
Preparação:
Antes de cozinhar a carne de castor (receitas dadas a nós por chefs experientes), é necessário lavar bem, secar e cortar em pedaços pequenos para que cada um tinha costelas.Alho limpos, finamente picado com uma faca metade.Lemon lavado e cortado pela metade, esprema o suco (que deve obter um vidro).Em uma tigela de vidro colocar a carne, alho, suco de limão, misture bem todos.Em seguida, adicione sal e especiarias, coberto com uma tampa e deixou por seis horas na geladeira.
Enquanto isso limpar as cenouras e corte em rodas, cebolas cortadas em oito pedaços.Em uma panela aquecida envia três colheres de sopa de azeite e frite a cebola até dourar, em seguida, polvilhe com sal e pimenta.
assado
Em uma grande chaleira despeje óleo vegetal, muito calor, então colocar para fora os pedaços de carne e frite em todos os lados até dourar.Em seguida, adicione as cenouras e refogue por dez minutos.Depois que colocar mais e cebola, mexa e guisado por quinze minutos.Em seguida, picadas grosseiramente maçã e alho restante e adicione ao caldeirão com uma meia xícaras de água fervente.Tudo isso ensopado de dez minutos.Em seguida, pique o tomilho, colocá-lo para os legumes e frite por mais cinco minutos.Ao longo do tempo, adicione o creme de leite e ensopado vinte minutos em fogo baixo.O acabado castor carne, receitas para o qual estamos considerando, servido com batatas fritas.
Beaver rolo
ingredientes: duas colheres de sopa de manteiga, duas e quilogramas e meio de carne castor, uma colher de pimenta, uma colher de chá de ácido cítrico, três dentes de alho, uma proteína, um quilo de maçãs secas ou ameixas, seis folhas de louro, sal etemperos a gosto.
Preparação:
Antes de cozinhar a carne de castor é limpo de todos os ossos e bater fora, esfregou com uma mistura de pimenta, ácido cítrico, sal e alho picado.Proteína misture bem para formar uma espuma sólida.Lavou-se e secou-se por frutos secos e misturados com a proteína espalhar esta mistura na carne de forma uniforme.Em seguida, dobre roll, amarrou-o com corda, manteiga untado, polvilhe com sal e especiarias e colocar em uma assadeira, que se deitou um pouco de água, adicione a folha de louro.Produtos de panificação horas e meia em fogo baixo, regando de vez em quando seu suco de imagem.Rolo é retirado do forno, coloque uma carga sobre ele e corte em fatias, que estão espalhados em um prato e decore com vegetação.Deve-se notar que o enchimento pode ser diferente, tudo depende da imaginação de cozimento.
castor cauda frito
Ingredientes: dois cauda de castor, pimenta moída na ponta de uma faca, meia xícara de vinagre, cinqüenta gramas de óleo vegetal e uma colher de chá de sal, dez gramas de açúcar, cinqüenta gramas de vinho de mesa, e vinte gramas de sódio, quatro gramas de mostarda secacinqüenta gramas de farinha, uma colher de sopa de molho Worcestershire.
Preparação:
Antes de cozinhar castor sobre esta receita, você deve caudas bem clara da pele e enxaguar.Eles foram, então, coloque em uma tigela, despeje solução de vinagre e deixada em repouso durante a noite.As caudas do dia seguinte foram lavadas e derramou solução de soda (por litro de água assumir suas duas colheres) e deixe ferver por dez minutos após a fervura.Em seguida, a água é drenada, caudas mergulhado em farinha e frite em ambos os lados.
vinho, mostarda, molho e açúcar, alho picado e misturado, somada às caudas e frite por dez minutos em fogo baixo.
algumas dicas
carne castor tem um pequeno álamos gosto que nem todo mundo pode gostar.Mas com ele, você pode facilmente se livrar de.A carne é encharcado, remover a gordura (que acumula um álamo cheiro desagradável).Claro, muitos não se importam gourmets saborear a carne dos acentos florestais.
Meatballs de bobryatiny Ingredientes
: um kg de castor carne, dois ovos, duas colheres de sopa de creme de leite, uma cebola, um pedaço de pão, embebido em leite e duas colheres de sopa de manteiga, duas colheres de sopa de extrato de tomate, água, ervas, sal etemperos a gosto, uma colher de sopa de farinha.
Preparação:
Antes de cozinhar castor (receitas são interessantes o suficiente e simples), você precisa para lavar e secar a carne, passá-lo através de um moedor de carne com cebola.Eles, em seguida, adicione o pão espremido, creme de leite e ovos, sal e especiarias.Recheio misture bem e formar as almôndegas fora dele, se desfazem na farinha e frite em gordura.Em seguida, eles mudar para uma panela, despeje a gordura da panela, adicione um pouco de água e cozido em fogo médio.Por algum tempo antes do final do cozimento adicione o extrato de tomate.
Beaver hambúrgueres
Ingredientes: um kg de carne de castor, duzentos gramas de creme de leite, dois ovos, um pão branco, embebido em leite ou água, duzentos gramas de gordura, duas colheres de farinha, sal e temperos a gosto, duas cebolas.
Preparação:
Triture a carne juntamente com a cebola.Adicione o creme de leite, ovos, um pedaço de pão, sal e especiarias.A partir desta rissóis forma de massa, se desfazem na farinha e frite em óleo quente é bom, não se esqueça de virar.O prato final é servido com cenoura no vapor, salada de frutas, batatas, mingau de cereais, maçãs em conserva e assim por diante.É decorado com cebolinha, salsa e raminhos de endro de aipo.
Finalmente ...
Hoje castor carne não é tão popular como outro animal, mas é um produto bastante valioso e saboroso.Os cientistas dizem que é dotado de propriedades medicinais, que são causadas pela presença de vitaminas e minerais.Este produto não está infectado com parasitas, por isso não é perigoso para os seres humanos.Muitas pessoas hoje estão perguntando o que pode ser feito a partir de um castor.Este animal é preparado quase tudo o que frango ou, por exemplo, carne de porco.Mas o sabor de pratos é muito mais rico e tem um certo sabor.Neste carne mais delicada e mais suave para o animal de três anos, de modo que é usado no cozimento tais indivíduos.É vermelho escuro, devido à presença de glóbulos vermelhos nos músculos.Portanto, esse produto será sempre fresco e trará enormes benefícios para o corpo humano.
Aqueles que estão na presença de vários utensílios de cozinha, também se interessaram por como cozinhar castor em multivarka.A resposta a esta pergunta é muito simples: a carne é cozida, da mesma forma como carne de porco ou carne.Receitas são muitas, o que exatamente a escolher depende das preferências de cozimento pessoal.Em qualquer caso, a cozinha deste animal não é grande coisa, você precisa ter apenas o desejo.Bon appétit!
