Ryzhikov - ciuperci delicioase sălbatice nobil de culoare, aproape chihlimbar.Ele sunt foarte bune pentru o zi ploioasă sărare, congelare, fierberea, prăjirea.Le gătit nu este dificil, cu toate acestea, ca și în toate ciupercile sălbatice, ar trebui să fie conștienți de măsurile de securitate.Pentru a afla cum pentru a prăji ciuperci, vor fi discutate.
Colectarea ciuperci
de remarcat că acest ciuperca este unic în felul său, pentru că dublează otrăvitoare are.Ciuperci lipsit de experiență poate fi o confunda cu ciupercă, dar culoarea sa stins la orice comparație nu merge cu expresiv chihlimbar Hue Camelina!Ciuperca are un picior relativ subțire, structură lamelară de partea de jos a capacului, cu partea de sus aplatizată de vmyatinkoy mijloc.Dar lucrul cel mai important este diferit - de culoare.Ciuperci Basket - este doar un simbol al toamnă de aur!
ciuperci gătit
Ca majoritatea ciuperci sălbatice, ciuperci necesită provarivaniya pre.Bulion plus în care au fost fierte, nu este potrivit pentru utilizare ulterioară.Deci, înainte de a vă prăji ciuperci, pentru a le exploateze și perie, iar apoi drop în apă rece și a pus pe foc.După fierbere ciupercile trebuie fierte timp de cel puțin douăzeci de minute.Apoi le arunca pe o sită pentru toate de sticlă de apă.Asta e - ciupercile sunt gata pentru gătit în continuare.Ciuperci
Fry cu cartofi
Acest fel de mancare poate fi numit pe bună dreptate o capodopera de preparate din bucătăria rusă.Pentru a afla cum să prăjiți ciuperci și cartofi, am stiut chiar si in cele mai vechi timpuri.Deși aceste tabele ciuperci slavi apărut multe secole în urmă.După importul de cartofi și a întins-o în Rusia amesteca de legume cu ciuperci râvnit toate.Și a fost o serie întreagă de feluri de mâncare minunate parfumate, care combină produse forestiere și grădină proprie.
Înainte de prăjire ciuperci și cartofi, pregătesc toate ingredientele necesare.Coaja cartofii, se taie felii vom.Nashinkuem fin ceapa.Pentru gătit, puteți folosi ulei vegetal sau untura de porc.Cartoful are o perioadă destul de lungă de pregătire, așa că am pus într-o tigaie mare de prăjire.Când vine vorba de jumătate, se adauga ceapa.În tot acest timp, ciuperci pre-fierte să stea în apropiere într-o strecurătoare și așteaptă rândul lor.Și toți au venit timp de 10 minute până când cartofii complet fierte.Adauga ciupercile la tigaie, se amestecă bine.Ce procent din produsele?Ei pur și simplu nu există.Desigur, mai multe ciuperci, vasul va un gust mai bun.Dar chiar și o mică mână de ciuperci cartofi da un gust unic si aroma.Și această combinație va ajuta să sublinieze condimente cele mai de bază: piper negru, frunze de dafin.Abundența de condimente ciuperci, la fel ca majoritatea ciuperci sălbatice, absolut nu trebuie.
Cum să prăji ciuperci cu sos
Aceasta reteta simpla este conceput pentru garnitura de cereale.Ryzhikov ar trebui să fie tăiate în bucăți, se fierbe, se scurge.Intr-o tigaie se încălzește uleiul.Se toarnă felii de ciuperci și se fierbe fără capac.Atunci când umezeala sa evaporat, se adaugă ciupercile la ceapă și un pic de unt topit.După gata arcul atunci când ciupercile sine sunt de aur, prisyplem de făină, se amestecă și se adaugă lichid.Acest lucru poate fi apa plata, legume sau supa de carne.Suc de roșii adecvat și diluat.Adauga propriul condiment, puteți utiliza sosul de soia clasic.
Ryzhikov în cremă
Acest fel de mancare meniu demn gustos dintre cele mai bune restaurante din bucătăria rusă!Cum să prăji ciuperci cu smantana la domiciliu?Este foarte simplu!Este suficient sa se prajeasca ciuperci și ceapă pre-fierte, se toarnă smântână grăsime sau smantana si se fierbe de ceva timp sub capac.Add acceptabil în sos de brânză topită.Numai acest lucru ar trebui să fie un grad neutru, fără de acid și un gust caracteristic pronunțat.Potrivit rus obișnuit.
Dar există o altă cale.În cazul în care ciupercile și ceapa la grătar într-o tigaie din fontă, puteți adăuga smântână, apoi trimite același fel de mâncare în farfurie cuptor.Se va arata ca o gătite într-un adevărat cuptor rus.Înainte de a prăji pe Ciuperci Ciuperci de dimensiuni mici, care nu sunt în mod necesar taie.Mult mai frumos și suculentă vor primi, ca un întreg.Smântână sos de picurare, o mare așteptare a ciupercilor, din cauza plăcilor lor.La sfârșitul de gătit într-o oală, puteți adăuga ierburi proaspete tocate.
garnitură de ciuperci la gratar
combina aceste ciuperci nu numai cu cartofi.Ei arata foarte bine pe masa in tandem cu mazăre sau sos de soia.Sos cu capace de lapte șofran sunt foarte potrivite pentru o garnitura de naut, fasole.Din terci cu capace prajite lapte șofran combina aproape totul.Nu rămân deoparte și paste: lasagna, taitei de casa, fidea fine.O garnitura minunat pentru ciuperci pot fi preparate cu legume de sezon: dovlecei, vinete, dovlecei, ardei, morcovi.Și înainte de a prăji ciuperci, este să aibă grijă de alte suplimente: varză acră, proiecte de roșii, castraveți murați, caviar de legume.Aceste gustari va accentua gustul nobil și notele de feluri de mâncare etnice.
