pizza de mai mulți ani, este unul dintre felurile de mâncare preferate de ruși.Cineva a găsit o pizzerie favorit, care servește ca ii place.Cineva este îndeplinită opțiunea "fastfudnym", încălzit în cuptorul cu microunde.Dar mulți fericit gatiti acest fel de mâncare pentru tine prin experimentarea cu o varietate de umpluturi și rețete pentru aluat.Iar pentru cei bucătari întrebare perfect natural este, de fapt, o pizza bună brânză.
Pizza ca o operă de artă gastronomică a
Italienii au deschis în întreaga lume gusta subtilitățile vasului, spunând că cheia succesului - aluatul dreapta și corecta brânză selectat.Ultima nu trebuie să fie gustul prea luminos, restante nu umbrească celelalte ingrediente.Dar nu ar trebui să fie în totalitate insipid, în scopul de a face produsul finit atingere acesteia.Și, desigur, cea mai buna pizza brânză - care se intinde, care este bine topit, dar nu răspândit.Oricine adaugă la capodopera italian de brânză topită, este fundamental greșit.
Classic: nu te lasa jos!
«oștirilor" reteta rareori cred că peste ceea ce este mai bine pentru pizza brânză.Desigur, mozzarella!Acesta combină cu succes moliciunea si elasticitatea, nu există condimentele, care nu pot fi combinate cu alte componente, și în timp ce el încă are un gust distinctiv, care este motivul pentru care este dificil să se amestece cu alte tipuri de brânzeturi.În plus, topit mozzarella pentru rumenire subțire care nu devine "cauciuc", chiar și atunci când pizza se răcește.Pentru toate avantajele mozzarella, este de asemenea util ca calciu si proteine continute in ea, ele sunt usor de digerat si nu va fi de prisos în organism.
Cu toate acestea, fiecare reteta tind să evolueze și să fie completate cu timpul.Italieni - nu conservatorii.Acum, ei au mai multe soiuri de brânzeturi potrivite pentru pizza: împreună cu brânza mozzarella des folosite și Gorgonzola.Inovații
Franța
Pizza, călătorind triumfător orașele și satele, îmbogățit cu noi arome bucătării inerente ale altor tradiții alimentare.Deci, francezii cred că cea mai bună pizza branza - o brie.Nu mai puțin popular în țară pentru a pregăti mâncăruri italienești și Roquefort.Este de remarcat faptul că atât brânza - Musty, numai prima se face de la vacă, iar a doua - din lapte de oaie.Dacă vă decideți să încercați versiunea franceză a pizza cu Brie, încercați să găsiți o branza proaspata - într-o stare matură, ea devine un pic mai greu (de exemplu, spread-rău) și dobândește un gust picant care nu este potrivit pentru toate umpluturi.
Alpine fantezie
Și ce mai bine de brânză pizza conform elvețian?Desigur, Emmental.Oamenii din această țară sunt în mod activ o în folosirea la prepararea a Fondului și același grad pe care le consideră indispensabile pentru pizza.Italienii, cu toate acestea, au îndoielile lor: Emmentaler încă aparține cașcaval, care este, intareste sale crustă și este formată cu mare dificultate.În plus, Emmentaler are un miros picant distinct și gust mai puțin strălucitoare, deci nu combinat cu toate produsele.De exemplu, în salam pizza nu mai este necesar este - cârnați și brânză ar fi "în conflict".
contribuție rus la fel de mancare
italianruși, de asemenea, au contribuit la modificarea unui fel de mâncare preferat.Adygei mozzarella brânză a fost înlocuitorul perfect.Desigur, el a avut o structură câteva covăsite, dar se topeste bine, și oferă pizza finit gust subțire și distinctiv.
există altă părere despre ce fel de brânză pentru pizza.În mod ironic, cele mai frecvente și familiar pentru noi - rusul.Este destul de moale, bine topită, formând un maro auriu.Cerința principală a Italiei - lipsa de gust-auto ascuțite - prea bine susținută.
Expert aviz: cel mai bun zece
Despre mozzarella a fost deja.În al doilea rând a pus gurmanzi Parmezan: Picante aroma de alune în farfurie, pe lângă un consum mic.Este perfect pentru paste italiene.La întrebarea de ce este mai bine pentru pizza brânză, opinii, desigur, variaza, dar dacă vă place paragrafele exotice, al treilea și al patrulea - tale: brânzeturi, de asemenea, foarte bun pentru acest fel de mâncare.Printre acestea sunt armonioase cu branza albastra si brie deja menționate.Pe locul al cincilea - Camembert, mai ales la pachet cu brie.A șasea ia feta.Atunci când se utilizează merită având în vedere că acesta este deja sărat, astfel încât condimente trebuie utilizat cu precauție.Al șaptelea punct - amatori și experimentator referă la brânză Cheddar solid, în afară de, el este destul de ascuțit.Același lucru se aplică în poziția a opta în lista de top - Ricotta.In primul rand, cheagul de brânză, astfel incat topirea avut nu fierbinte.Ne-ar spune mai degrabă că este necesar în lasagna.Dar gustul este neutru, care vă permite să "joace" cu opțiuni pentru topping-uri.Pe fața locului penultima - branza de capra, mascarpone si completeaza lista.
Toate aceste brânzeturi sunt cunoscute, și magazine bune sunt disponibile pentru degustare.Deci, dacă nu sunteți sigur, puteți încerca și să decidă dacă se potrivesc acest produs special.Subtilitățile brânză
funcție de ce fel de branza pentru pizza pe care o alegeți, păstrați în minte atunci când pregătirea caracteristicile sale.Astfel, mucegai albastru trebuie să fie stocate în congelator - în formă de freca sale uncooled imposibil.Bree incearca sa freca deloc sens, așa că ar trebui să se năruie doar.În cazul în care alegerea este făcută în favoarea parmezan, să ia o răzătoare foarte fin, care există în casă.
Și orice ar putea veni branza vă place, cumpara-l împreună cu o mică bucată de mozzarella.În cazul în care, în ponosit mare, pizza complet, gustul va fi mai bogat, deschide toate nuanțele de orice alte brânzeturi selectate și crusta se va dovedi moale si dens.
Dacă mai multe brânzeturi
Dintre toate retetele de pizza afară sunt cele care implica utilizarea mai multor tipuri de brânză.Ar fi ușor - frecat un pic de un pic diferit - și antena este gata!Cu toate acestea, există unele trucuri.De exemplu, în orice caz, nu pot fi combinate brânză de capră și.Conflict gust atât de puternic încât ar trebui pur și simplu imposibil.
Dacă doriți să încercați să curățați pizza brânză, opriți să înceapă în combinații dovedite.Și atunci când captura, secretul va fi de a scrie propriile "buchete".
manevre precise este Brie (felii, aproape transparente subtiri), ceva mucegăit, brânză (fin grătar) și mozzarella (grătarul grosolan sau tăiat în fâșii).
Un succes este o combinație de un pistol (și nu este o armă, și numele brânză!), Camembert (și care, și un alt bucăți tăiate) și mozzarella (ca întotdeauna, ras grosolan).
Bree îmbină bine cu clasic Emmental și mozzarella.Primul brânză din nou tocat marunt, ultimele doua - freca.Este o combinație de mai dim la gust, asa ca merge foarte bine cu un umplutură picant aromat.
Iubitorii de brânză de capră poate combina cu Conti (ambele ingrediente se taie bucăți), rasă parmezan și mozzarella.A fost fel de mâncare foarte bogat, cu un gust foarte neobișnuit și matur.
După cum ați văzut, brânzeturi trebuie să poată combina unul cu celălalt, și chiar pentru a calcula, în ce formă (grosolan rasa sau tocata marunt sau maruntita) trimite in pizza.Vrei sa - experimenteze!Și nu - pizza cu brânză rus de obicei foarte rău.Reteta permite o cantitate foarte mare de alte umpluturi.Deci, alege opțiunea.
