Printre sosuri, sunt utilizate pentru diferite feluri de mâncare, pe primul loc este favoritul nostru de toate maioneza.Umple cu salate de legume și feluri de mâncare asortate sunt plasate în primul rând, există carne și pește coapte, kebab marinate și cotlete.Sos Potrivit pentru ciuperci, precum și o componentă importantă a copt.Deoarece industria alimentară produce o gama diversa de oameni în acest produs popular.Cu toate acestea, este posibil să se facă și la domiciliu.Așa cum este acum discutat.
simplă versiune
modul de a face maioneza de casă, așa că s-au dovedit delicios?Procesul este consumatoare de timp, dar merita, crede-ma!Un set de produse este după cum urmează: ulei vegetal, ouă, oțet, sare.Pentru fiecare jumatate de cana de ulei cerute de gălbenuș și 1 lingura de otet, un pic de zahăr pudră.Sare dupa gust luate.
Cum sa faci maioneza de casă în această rețetă?Vasul de lut sau cupa, se toarnă galbenusurile, sare.Ia un tel sau o spatulă și le amesteca bine.Mai multe tel.Apoi, se adaugă treptat uleiul (de floarea-soarelui sau de măsline), toate în timp ce se amestecă bine cu mass galbenus.Se toarnă nu mai mult de 1 lingurita la un moment dat.În cazul în care amestecul rezultat este neted, dens, este rândul de oțet.Umple din nou și re-a ochiurilor de plasă.În cazul în care sosul se va vâscoasă, poate va intrebati cum de a face casa mai subțire maioneza.Trebuie doar să adăugați un pic de apă caldă fiartă (aproximativ o lingura).
Unele îmbunătățiri
toată lumea are gusturi diferite, si unul mai mult pentru a feluri de mâncare lor placul deflația, alții, dimpotrivă, plin de duh.Dacă sunteți potrivit pentru a doua opțiune, apoi procedați după cum urmează.Atunci când a pus galbenusurile intr-un castron și se condimentează cu sare, pune o jumătate de linguriță (de ceai) a pregătit muștar.Se amestecă, și doar apoi se toarna uleiul.
modul de a face maioneza de casă, o culoare strălucitoare?Adaugă un pic de praf de turmeric.Iar pentru un miros pronunțat - ghimbir la sol.Doar grijă să nu exagerați!Raportul de ingrediente: ulei vegetal - 68% gălbenușuri de ou proaspete - 10%, muștar - 6,7%, zahăr - aproximativ 2,3%, 5% oțet - 11% și aproximativ 2% din condimente.
mixer sau mână?
Firește, atunci când o casa maioneza, amestecati cu un mixer componentele sunt mult mai ușor și mai rapid.Sau amestecati.Furcă convențional să lucreze mai mult.Și mâinile tale obosesc, și se obține bacanie masă mai omogenă.Pentru a pregăti casa mixer maioneză, urmați această procedură: în primul rând, a inclus cifra de afaceri mici, și apoi, sub formă de spumă (ou luat în întregime), acestea cresc.Când începe să toarne ulei, porniți aparatul maximă.Și în timp ce cunoscatori cred că maioneza de casă cu adevărat delicios slaba poate bate doar mâinile, viața aparate de bucatarie mare gospodina mai ușor!
reteta pentru maioneza în limba franceză
Acest tip de sos, și multe alte delicii culinare, vin la noi din Franța - o țară în care oamenilor le place să mănânce și sunt un judecător bun.Asta a venit cu o varietate de retete, fiecare mai bine unul.De exemplu, Casa de maioneza slaba oferă să încerce să facă ceva de genul: ia o gălbenuș de ou proaspăt de pui (proteine folosite pentru alte feluri de mâncare), 250 g de ulei (vegetal, și francezii, desigur, este o masline), o treime din o lingura de otet si aceeasi cantitate de sare, vârf de cuțit ascuțit de piper negru.Da, va trebui să se pisa sare foarte mici, un fel de "Extra".
Deci se toarnă gălbenușurile într-un castron cu fund rotund - asa ca va fi bătut mai convenabil.Observarea supleant, se adaugă sare, piper și oțet.Franceză rețetă maioneza de casă subliniază că ar trebui să ia acum cu biciul și porțiunile foarte mici, la un moment dat, literalmente o picătură, se adaugă ulei.Biciuire și distribui până la momentul în care sosul incepe sa se ingroase si sa dobandeasca o nuanta de lumina.Iar acum nu este prudent, se toarnă ulei în condiții de siguranță.Prinde sos dvs. ca ar trebui sa fie.Iata o reteta simpla pentru a face maioneză de casă inventat francezii!
pentru Sfaturi utile
la fel de mancare complet nu a reușit, Delis sunt sfătuiți să urmeze aceste reguli: uleiul trebuie să fie identică cu temperatura galbenus - cameră.Înainte de a începe amestecand ingredientul ou, lăsați-l să se încălzească un pic, în cazul în care abia scos din frigider.Pentru a obține mai gros fara carne reteta maioneza de casă implică adăugarea de sare - că aceasta afectează consistența produselor alimentare.Când sosul se dovedește exact așa cum doriți să-l gătească așa că nu se subtieze sau, dimpotrivă, nu compactat, se toarnă într-o tigaie de fierbere lingurita de recoltare apă de maioneza, ca să spunem așa, pentru a prepara.Coerența lui, el nu se va schimba.
Maioneza insula franceză
Puteți varia nu numai grosimea produsului, dar, de asemenea, gustul ei.Deoarece există atât de multe branduri si sos.Dacă vorbim despre francezi, le place provensal maioneza de casă cu diferite adaosuri savuroase.De exemplu, aici este aceasta reteta minunat.Acesta este pregătit pe baza sos clasic și include următoarele caracteristici noi: fiert gălbenuș de ou fiert tare, 2-3 castraveciori murati, 50-60 g capere, muștar (o lingurita) si un pic de marar si patrunjel.
Cum maioneza la domiciliu a acestor ingrediente?Gălbenuș crud ar trebui să ia doar jumătate, se adaugă jumătate fiert bine-l Mash cu o furculita.Există, de asemenea, pune muștar (gata).Dar melenko marar tocat si patrunjel, castraveciori și capere sunt puse în oțet.Pentru restul, facem maioneza acasă așa cum am descris deja.
maioneza cu usturoi Și un alt cadou de animata gurmanzi franceze.Aceasta reteta modul de a face maioneza de casă, este, de asemenea versiunea originală a designul clasic.Aceasta diferă numai în anumite componente.În primul rând, în loc de oțet este pus într-un vas suc proaspat de lamaie (doar o citrice), al doilea - 4-5 catei mari de usturoi.Deci, se prepară un standard de maioneza.Oțet, repet, înlocuiți sucul de lamaie.Într-un mojar și temeinic piure usturoiul, se adauga maioneza, atunci când sunt completate toate celelalte etape de prelucrare a alimentelor.Apropo, pentru a îmbunătăți gustul incluse în acest ingredient rețetă, cum ar fi painea alba stătut, îmbibat în terci de lapte, și l-au bătut cu celelalte componente.Retete
Copyright învăța cum să facă sos dumneavoastră preferat, puteți afla nu numai de la cărți despre alimente gustoase și sănătoase sau coloane speciale de reviste pentru femei.Pe canalele de televiziune, există multe programe interesante pe tema gastronomic.Ei au participat de multe ori celebrul Julia Visoțki - un expert recunoscut în domeniul artelor culinare.Jurnalistul mi-a spus în mod repetat cum ea se pregătește o maioneza de casă.Reteta Vysotskaya bazat pe formular tip, desigur, variat îmbunătățirea acesteia.Exemplu
, să stoc pe 700 de grame borcan de acest minunat salata de mii de feluri de mâncare ca poetic numit bucătar sos, veți avea nevoie de următoarele produse: galbenusul de ou - patru dintre ele (brut);muștar - o lingura de "Dijon", cu gustul său bogat specific;zahăr - două lingurițe de zahăr (înlocuiți);un pic de sare, o jumătate de litru de ulei de floarea soarelui, două linguri de mere naturale oțet de cidru de mere și, dacă doriți două sau trei catei de usturoi.
Cum sa faci maioneza de la "Visoțki»
În prima etapă se bucură de o usturoi: curățați-l, taie cu un cuțit, chiar piese mâner prostuchite.Apoi frecati cu sare atent.Așezați usturoi într-un castron, care va amestecati sosul.Pune-l la gălbenușuri de ou, zahăr, muștar, se toarna o lingura de otet - este unul.Componente ale tuturor, ca deja menționat, trebuie să fie la temperatura camerei, care nu este rece.Beat poate ca un blender, un mixer sau un tel.Procesul începe cu prima picătură de ulei - se toarna incet.
Când jumătate din volum (aproximativ 250 g) ar fi în maioneza, se adauga o lingura de otet de-al doilea.Apoi se toarnă uleiul și mai mult.După ce a terminat sos măturică, să-l transfere în borcan sterilizat uscat, se acoperă cu capac și se păstrează în frigider caproic.Data de expirare - saptamani si jumatate.Astfel, pentru orice vacanțe puteți stoc întotdeauna pe toate presupusele salate sos - de la Olivier în ... pentru cei care vin să gătească!
Recomandări specialist
chestiune deja tradițional de cea mai bună modalitate de a măturică maioneza la domiciliu, blender sau de mână, Visoțki răspunde întotdeauna fără echivoc: amestecati, folosind propria lor putere!Apoi, a spus ea, produsul se transformă blând, aerului și o consistență groasă.Lucru principal
este faptul că calitatea în care produsul este în curs de pregătire, nu a fost prea larg, dar de mare si amestecati - mic destul de diametru si este usor de plasat in ea.Adauga la sos poate fi o varietate de condimente, mirodenii, ierburi, care afectează culoarea, aroma și gustul.Dar nu exagerati, experimentarea!
Ce mai multe sfaturi utile casnice Yulia, aragaz rece dacă brusc în pregătirea de maioneza dvs. ondulat la adăugarea oțet, nu se grăbesc să suspinăm și să toarne produsul afară.Doar un alt castron se toarna mai gălbenuș de ou, și să-l picătură cu picătură un start reușit adăugarea sos.Măturică, apoi se toarnă în ulei, și termine treaba ca de obicei.Dish va ca este necesar!
culinare alchimie: maioneza tomate
Când buna clasic vechi în diversele sale realizări ne-a descris, e timpul sa se plimbe prin experimente cele mai de succes.Este recomandat să creați maioneza "ceva".De exemplu, un sos cu pastă de tomate (adecvat și ketchup).Ingrediente: un sos de origine gata - 250 g de roșii - linguri un an și jumătate de zahăr și sare - dupa gust, un vârf de cuțit de piper roșu măcinat.Și un pic de apă caldă fiartă, doar o lingura sau doua.Este foarte solubil de roșii (apropo, poate fi înlocuit, cu excepția ketchup, care necesită, de asemenea, un pic diluat cu apă, suc de rosii cu pulpa!).Se adauga zaharul, sarea si piperul.In maioneza finit intra aditivului și amesteca din nou pentru a obține o emulsie omogenă.Da, o idee bună de a combina toate acestea splendoarea cu semințe de fenicul alimente pentru o umplere gust delicios.
culinare alchimie: maioneza
lapteDa, se întâmplă și astfel.Ingrediente lactate adăugarea în loc de ou.Înlocuire nu afectează fluiditatea, și sos biciuit remarcabil.Deci ați văzut acest lucru în practică, să ia un conținut de grăsime din lapte proaspăt de 2,5 la suta - 150 g;ulei vegetal - 300 g;Muștar (gata, magazin) - Tabelul 1-1,5.lingura si o lingurita de suc de lamaie.Desigur, nu uita de sare și zahăr - aceste componente sunt puse la gust.
Care este secretul această rețetă?Produse (la temperatura camerei, este legea oricărui preparat varianta de maioneza) ar trebui să fie doar bate blender.Într-un castron se toarna laptele, se adaugă untul și le prelucrează, atâta timp cât nu ai o masă uleioasă buna.Apoi se adaugă restul ingredientelor și bătut până complet fierte.Sosul ar trebui sa grosimea și uniformitatea dorită.Pe cerul gurii, nu este inferior la maioneza de ou, desigur, dacă ai făcut totul corect.
culinare alchimie: brânză maioneză
Iată un alt rețetă minunat pentru modul de a face maioneza de casă, care a fost inventat ca urmare a experimentelor culinare.Potrivit celor care au făcut, sau a încercat să, neobișnuit de gustoase.Este, vedea pentru tine, și să se pregătească astfel de sos neobișnuit.Ce este nevoie de: branza naturala (o jumătate de kilogram).Ia dieta sau scăzut de grăsime.Apoi, 100 g de proaspete lapte și de floarea-soarelui ulei - două linguri.Sare și muștar pune la fel de mult ca tu de cuviință.Ci ca un condiment care aveți nevoie boia și coriandru (un vârf de cuțit de fiecare componentă).Într-un castron sau o cană (blender, mixer) Pune brânza de vaci.Notă: în cazul în care este uscat, cel mai bun carne tocată sau frecare printr-o sită.Se toarnă în lapte (pentru caș de greu un pic mai mult această normă ia), unt, se presara sare, muștar, condimente.Și bate până când veți obține aceeași maioneza, pentru care ați invocat peste toate aceste produse!
