Fără îndoială, vacanță cel mai sacru pentru toți credincioșii - acest Crăciun.În această zi, oameni de diferite ranguri și clase sociale adunat la masa de cină și sa bucurat de nașterea lui Isus Hristos.Și nu contează cât de mobilier și feluri de mâncare bogat sau modeste au fost, în același fel de mâncare a fost kutia sau, așa cum a fost numit, și sochivo kolivo.A fost un amestec de cereale, preparate cu miere si lapte de mac.Și cum să gătească kutyu Crăciun în zilele noastre, să învețe simplu.
Platouri origini
Sacred bara necesită un respect deosebit pentru el chiar înainte de Crăciun, dar cu apariția de prima stea oaspeții încep să aducă la masa feluri de mâncare festive.Cu toate acestea, în acest există o procedură obligatorie.
Deci, primul servit terci tradiționale, care a fost mult timp devenit un ritual pentru toți creștinii.Cu toate acestea, are o mult mai multe rădăcini vechi, care se întinde de la momentul antichitate.Faptul este că trecutul îndepărtat, se credea că, la momentul nașterii copilului pentru o clipă ridică vălul dintre lumile vii și cei morți, și, prin urmare cea mai adecvată pentru a onora strămoșii în această perioadă scurtă.Deoarece Crăciun a fost singura vacanță care combină atât apariția unei noi pominovanie și uitat, dar de cele mai multe feluri de mâncare a fost poartă un anumit sens.
valoare Kuti
strămoșii Oh știut exact cum să gătească kutyu în mod corespunzător de Crăciun, pentru că fiecare componentă a avut propria sa semnificație: terci de porumb - forță teren fertil, respect-o ca mama tuturor celor vii;lapte mac și miere - dulceata de viață și de abundența sa, precum cerul creștin;nuci și stafide - o sursă de sănătate și bunăstare.Deci, în cele din urmă kutia combină toate sensurile procreației umane.Dar, pentru că anticii credeau că mai bogate va fi o parte a acestui terci ritual, cu atât mai bine și mai fructuoasă va fi anul viitor pentru ei.
Dacă vorbim despre semnificația lexicală a cuvântului "kutia", a devenit o sursa de antic grec «kukkia», care poate fi tradus ca "boabele fierte."Un alt nume - "sochivo" - are o semnificație simplă - "suc prelinge, suculent", iar al treilea numele vasului - "kolivo" - vine de la vechiul fructe «kolibo», care a fost hrănit cu cereale ca ofrande funerare la strămoșii.
timp diferență face simțită
reteta curent Kuti Crăciun, desigur, este diferit de nativul din cauza dietei umane de mai mulți ani, și gama de produse a schimbat în mod clar și îmbogățit.Cu toate acestea, este de remarcat faptul că principalele sale componente rămân neschimbate.Anterior a fost făcută din orez, secară, grâu, orz și orz cu stafide, nuci, bomboane, jeleuri, gemuri, fructe uscate și alte ingrediente dulci și sărate.Cu toate acestea, modul de a prepara kutyu datorită mult mai multe produse?Desigur, în funcție de preferințele celor dragi.Minim stabilit pentru acest terci special - o integrală de grâu fără coajă (1 ceasca), semințe de mac și nuci (100 g), miere de albine (1-3 linguri).Opțional, puteți adăuga stafide, migdale și bucăți de fructe.
mai simplu reteta
Pentru a pregăti sochivo gustoase corespunzătoare deja în seara ar trebui să fie boabe de grâu curățate și inmuiati-l in multa apa, iar în dimineața de măcinare mac pentru a produce lapte, nuci zdrobite și trece direct la terci.Pentru a fi moale, cereale trebuie să se fierbe timp de o perioadă lungă de timp (câteva ore).Și apoi pentru a adăuga la aceeași tigaie și se amestecă într-un castron separat, mare, cu semințe de mac lapte, miere și nuci și zahăr după gust.Este important să rămână terci lichid, este această consistență a unui sochivo tradițional.
Acum știți cum să gătească kutyu pe rețete mai simple și care servește preparate este de o importanță considerabilă.Pentru kutyu trebuie să fie prezentate în cupe de lut profunde si mananca-l cu o lingură, scooping mai.După toate mizeria asta - simbolul naturii cele mai fertile, și ar trebui să bogăția cu plăcere și pofta de mancare.Variantă
de orez: prima etapă
Cu toate acestea, există un alt rețetă.Acum vă vom arăta cum să gătească kutyu orez.Pentru aceasta avem nevoie de o ceasca de orez și mac, o jumatate de cana de stafide și migdale, precum și miere și zahăr după gust.Începeți cu de obicei: orezul repeta de coajă și pietre mici, se spală bine, a pus într-un mic ceainic fonta (orice mâncare devine aroma mai confortabile și luminoase) și umpleți-l cu apă, astfel încât lichidul acoperă complet iarba și a depășit-o la 1 falangă.Am pus pe un foc mare și capacul întredeschis se aduce la fierbere.În medie, va dura 5-10 minute.Apoi, în cazul în care zaburlit apă, traduce la un nivel minim foc, închideți bine capacul și se fierbe până la dispariția completă a lichidului.În cele din urmă, ne-am opri gazul și să încerce să dau moliciune, dându-i infuzat un sfert de oră.Doua
și ultima etapă
Acum, dacă doriți să învățați cum să gătească kutyu orez, trebuie să vă amintiți următorul alineat.Acesta este un gris foarte delicat, care are un gust nu prea luminos si destul de distinctiv, și, prin urmare necesită o pregătire atentă a unei combinații în continuare cu alte produse pentru a sochivo noastre s-au dovedit bine.
migdale Deci primul motiv în pepite mici și trecerea într-o cratiță.Acum adauga la aceasta cu apă clocotită pasteurizate stafide, orez fiert nostru, un pic de zahăr și apă (de la ostuzhennoy la temperatura camerei ceainic).Se amestecă ușor și dau tot timpul, așa cum ne pregătim de lapte slab.Pentru el mac se toarnă apă clocotită într-un raport de 1: 1 și se lasă să se umfle timp de 1-2 ore.În continuare, am trecerea într-un mojar și pasiune, adaugand treptat mai multă apă (în cele din urmă ar trebui să ia 1-2 linguri de apa).Acum stoarce mac, am schimba intr-un bol de ceramica mic și se adaugă zahărul lichid și miere până un gust plăcut dulce.
Opțiunea 3: din boabe de orz
Din moment ce acum știu să gătească kutyu de grâu și orez, putem învăța doar reteta cu boabe de orz, de care avem nevoie doar 2 linguri.Și în afară de asta, ai nevoie de 3 litri de apă, 1 ceasca de mac, 6-7 linguri de miere și 2-5 - gem.În primul rând, se spală și se fierbe la foc mediu orz, în mod constant angajat în eliminarea spuma formată.Acum, atunci când observați că de cereale a fost lipicios, se scurge imediat apa, schimbarea feluri de mâncare, se adauga laptele si se fierbe pana cand se inmoaie, amestecand constant.Apoi opriți de căldură și să-l infuzat timp de 5 minute, în timp ce noi freca mac, pre-înmuiate în apă în mod similar cu rețeta, pe care am învățat cum să gătească kutyu orez.
rezuma
trece la faza finală: se amestecă orz, lapte mac, miere și stafide se încălzește la foc mic timp de aproximativ 5 minute, cu agitare continuă, și apoi se acoperă cu un capac și să dea infuzat aproximativ 15 minute înainte de hrănire oaspeții kutyu, sezon cugem de delicios.Desigur, aceasta reteta poate fi îmbogăți în mod constant propriile solutii creative.De exemplu, puteți găsi o combinație excelentă de mai multe tipuri de nuci, sau folosit în loc de sirop gem, și înainte de servire, decora o farfurie de fructe proaspete, fructe confiate și caise uscate, și gurmanzi vor găsi aplicare și fructe dulci.Amintiți-vă că totul depinde de imaginatia ta și abilitățile culinare, pentru că de Crăciun ar trebui să fie pregătite cu plăcere esențiale!
