preparate din bucătăria italiană este renumit pentru angajamentul său de a paste.Putem spune că acest fel de mâncare - în toate soiurile sale - caracter de masă, pur și simplu covârșitoare a acestei țări de gătit.Nu e de mirare sarcastic, ironic, batjocoritor și prietenos - cum vă place să interpreteze - italienii numit wop.
Cu toate acestea, pentru a lor de credit - de la "pasta" creează capodopere culinare, care apoi împrumutate fără rușine toate țările (chiar cei a căror locuitori dispreț șicana italieni).
Delicatese: foarte simplu
Multe mâncăruri italiene sunt practic imposibil de a reproduce locuitorii altor state.Se pare a fi nici o dificultate - și în timp ce compatrioții noștri sunt puțin probabil pentru a găti lasagna plauzibil.Este faptul că, pe baza de finala (pentru italieni e același lucru pentru noi - pentru a cumpăra Olivier într-un magazin consultare).
devine un pic mai ușor în cazul în care decizia umplute cannelloni.Fără îndoială, acest lucru este un fel de mancare pur italian, și (foarte important), pentru a strica, trebuie să încercăm.Cu toate acestea, există spații libere care sunt tocmai de bază;te - un partener în pregătirea meselor, și nu minte un plagiator.
Ghid pentru incepatori
mulțumesc tot ceea ce ne-a ajutat în acest caz - nu este o problemă de a cumpăra o bază pentru acest fel de mâncare gustos.Pentru a umple cannelloni, pentru început ar trebui să cumpere.Să nu interfereze, și știu exact ce este.Astfel, în căutarea paste special Similar cu lungimi de tub de zece centimetri în diametru, și - puțin doi la.În caz contrar, paste cannelloni umplute nu primiți, pentru a găuri înguste umplutura nu împinge.În supermarket-uri de azi, cum ar pasta de dinți este vândută liber;și dacă nu sunt legat de numerar, este în căutarea pentru un italian.Este scump, dar nu cauzează probleme cu lipirea, gătire excesivă sau insuficientă a diametru.Cannelloni umplute a fost de origine italiană - o adevarata placere.Incepatori
în culinar
afaceri cei care nu au făcut acest lucru, cel mai bine este să începeți cu cele mai simple.De exemplu, încercați să gătească cannelloni umplute cu carne tocată (ierte tautologia).Pentru acest fel de mâncare, cu excepția pastele, veți avea nevoie de o jumătate de kilogram de carne tocată (carne - gust), ceapă, și roșu;salvie lingura (dacă uscate, proaspete - de 2 ori mai mare);50 g de pesmet, care în stare proaspătă;1 ou si putin ulei de masline - și este de umplere numai.Pentru sos (și cannelloni umplute cu sos bechamel făcut cele mai multe ori cu rosii) ar avea nevoie de o jumatate de litru de lapte, o bucata de unt, trei linguri de făină (nu ceai) și un pahar de smantana.
de preparare: silitor, dar rapidă uleiul
este încălzit într-o tigaie, ceapa prajita, salvie și umple farshik apoi pregătește un sfert de oră.Când se răcește - adauga pesmet, ou si condimente.În acest moment, face sosul: combina unt, lapte, făină, condimente și bazându-se încet încălzit până la fierbere cu agitare.Apoi, introduceți crema - și un bol rămâne singur.
împins în fiecare umplere tub.Principiul de bază: atunci când începe umplute cannelloni, în primul rând ele trebuie să fie fierte pentru a nu rupte, și apoi să nu exagerați, altfel raskisnut paste și să devină fără gust.Am răspândit rolele pe o foaie de copt, umplut cu top bechamel si se presara cu branza - si se coace timp de patruzeci de minute, până când acestea sunt de aur.
Dacă magazin nu este cannelloni
Nu dispera!Poate că este specializata in alpinism.Frunzele sale sunt destul de potrivit ca o alternativă, dar ar trebui să sufere un pic mai mult.Doar straturi sunt tăiate în trei benzi de lățime în care și va încheia umplere.Dacă prins alpinism dryish - Pune umplutura și așteptați cinci minute.Foi înmoaie și înfășurați fierte "cârnați" nu au fost de lucru.Deci, umplute cannelloni nu mai rău decât pastele prevăzut - încă două fundații create de italieni și sunt potrivite pentru orice feluri de mâncare lor.
umplere
mai dificil Este potrivit pentru acest post, dacă nu sunt prea dispuși să găsească vina cu compoziția de paste aluat pentru ei înșiși (cel mai probabil pentru a introduce un ou).Cu toate acestea, nici măcar pentru postul - un fel de mancare foarte gustoasa, deși nu există nici o carne.
Umplutura include 800 de grame de ciuperci, și mai multe bunătăți pentru mai bine, dacă acestea sunt de mai multe tipuri;arpagic;unele usturoi.AtențieProblema!Trufe, să nu mai vorbim, dar mai bine.Mai avea nevoie de 2 linguri de faina (aceasta nu este o problemă), o halbă de lapte, două linguri de lemn nuci și condimente prăjite.Ceapa, usturoi, și fructe cu coajă lemnoasă și trufe - - plăci
ciuperci tăiate fin, foarte bine pregătit.Prajit in ulei de masline cu usturoi, ceapa în primul rând, apoi se adaugă ciupercile și compot împreună timp de aproximativ cinci minute.Va prezentam trufe, se adaugă pătrunjel și câteva linguri de béchamel.Tuburi sudate sunt umplute cu umplutură de răcit (fără a merge peste) și pus în cuptor.Deci, cannelloni umplute la cuptor cu branza gust mai bun, asa ca nu fi leneș presărat cu parmezan cu nuci.Trufe într-un pic prea bun să plece pentru decorare.Gustoase, dar în opinia cetățenilor noștri, și complicat.
opțiuni umpluturi și aditivi
plus bechamel folosesc puțin de multe ori sos de rosii - este, de asemenea popular în bucataria italiana.Și dacă destul de reteta strict bechamel dintr-un număr foarte limitat de ingrediente utilizate în tomate că "pe cap de locuitor a stabilit" - și ciuperci, și toată varietatea de condimente și o gama larga de ierburi.Principalul lucru cu acest lucru - nu exagerati cu aroma, astfel încât să nu înscrie umplutura miros.
Nu mai puțin interesant decât să inventeze cannelloni umplute: nu există aproape nici o restricție.Reteta cunoscut de paste umplute cu vinete, iar experții cred că este unul dintre cele mai bune.Ar trebui să fie amintit faptul că acestea cannelloni umplute la cuptor cu branza gust mai bun decât fără ea.
Nu mai puțin interesante sunt pastele italiene umplute cu branza de vaci.Secretul constă în faptul că produsul de lapte ar trebui să fie bine amestecat cu verdeață și ouă - acesta din urmă oferă o stivuire foarte curat umplere în tuburi.Următor - în mod tradițional: bechamel - branza - cuptor.Cei care l-au încercat, în extaz.
cannelloni pește foarte bun.Dar pregătirea lor are mai multe nuante.Mai întâi de toate, file de pește se taie în felii lungi, subțiri dar care ușor introduse în tuburi.Sos, din nou, nu destul de bechamel.3 galbenusuri de ou cu doua linguri de vin alb sec biciuit într-o baie de apă, în timp ce turnare încet într-o mulțime de ghee (un total de 100 g).După îndepărtarea de la căldură toate sărate, piper, cu aromă de lămâie și cu suc de adauga crema.Lucruri makaroshki toarnă sosul si se presara cu branza si se coace undeva sfert de oră.
După cum puteți vedea, pește cannelloni bucătar nu este atât de ușor, dar rezultatul este meritat.
pentru fanii iubitorii Multivarki
de aparate de bucatarie asigura că antena italian este descoperită la un sfert neașteptat.Cel mai de succes mixt umplutura carne tocată este considerat - porc și vită.În principiu, faza pregătitoare sau un mod de a umple cannelloni, nu este diferit de tradiția obișnuită.Dar în continuare pregătirea - doar exclusiv.
loc de bechamel clasic bucati mici de ceapa prajita în modul coacere, nu mai mult de 5 minute.Atunci ele sunt, cum ar fi bucăți mici de usturoi - încă trei minute.Urmatoarea - rosii fara piele (și, de asemenea foarte mijlocii felii) - plus următoarele cinci minute.
Într-un recipient separat, combina smântână, pasta de tomate și apă clocotită.Într-un castron pune unitatea pastele umplute, friptură, și pe partea de sus - sos.El a acoperi aproape complet conținutul.Pentru a aduce în cele din urmă la disponibilitatea cannelloni umplute în multivarka permite "pilaf".Dacă el face de multe ori feluri de mâncare arse de jos - pot fi înlocuite de modul "coacere" (limita de patruzeci de minute).
După cum puteți vedea, puteți obține căile diferite dorite și cu conținut diferit.Ar fi dorinta de a manca delicioase!
