chestiune de cum salata, în nici un caz de inactivitate.Dacă o faci corect, el va arăta excelent în orice fel de mâncare.Unul are doar să stoc un cuțit ascuțit bun, tehnica de ingenuu să stăpânească Concasor - și mai mult!
Cât de util varza
Înainte de a merge la practica, este de a spune un pic despre această legumă minunat, care este utilizat in bucatariile din diferite țări de la acea vreme.Cultivarea varza practic întreaga lume într-un climat temperat.Proprietățile sale benefice au fost mult timp studiat, și sucul de frunze de varza sunt folosite în medicina populară.Acesta conține cantități mari de vitamina U, care se mai numește metilmetioninei.Acest material oferă protecție excelentă pentru mucoasa gastrică și intestinele de la ulcere si diferite inflamații.Mugurii sunt de asemenea prezente:
- vitamina C (ascorbigen);
- acid pantotenic și folic;
- calciu, fosfor, potasiu și;
- oligoelemente: mangan, aluminiu, fier, zinc.
varză De asemenea, au diferite zahăr.Acest fructoză, glucoză și zaharoză.Ele sunt ușor solubile, bine absorbit de corpul uman.Aceasta leguma este o inflamatie suprimă bun, este un stimulent al metabolismului, și chiar ajută cu anumite tipuri de durere.
Cum de a alege un cap de maruntire
Deci cum slaw?În primul rând aveți nevoie pentru a alege un cap bun.Dacă sunteți de gătit supă sau doar a decis să pună în ea va potrivi cu orice varză.Dar dacă vrei să marinate și fermenteze, atunci ai nevoie pentru a alege un șef de alb gros.Acest lucru este în cazul în care cel mai mare număr de sucuri, care sunt atât de esențiale în decapare.
frunze superioare ar trebui să fie eliminate.Nu este nevoie să se spele varza.Este suficient pentru a elimina pete negre, dacă este cazul.
apoi fi tăiat în două părți, varza, iar în cazul în care este mare, atunci patru.Rupeți este de dorit din tulpini, frunzele nu sunt rupt.Se recomandă ca fiecare bucată de varză tăiată de-a lungul venelor, astfel incat sa obtii piese frumoase de aproximativ 6-7 centimetri.Când se taie, atunci amintiți-vă că acest lucru trebuie făcut peste.Apoi frunzele ies mai mult suc, care este atât de necesară în aluatul.
Care ar trebui să fie de dimensiunea benzi varză benzi
tăietura trebuie să fie parte a capului de aproximativ 3 centimetri.Dacă aveți să le facă mai gros, varza nu poate aluat bun.Dacă, dimpotrivă, mult pisa foi, atunci când fermentat, au devenit rapid flasc.Deci, este mai bine să alegeți o cale de mijloc.
Nu luați pentru varza fermentate cu frunze verzi, ele sunt potrivite pentru supă și feluri de mâncare principale.Dacă varza este uscat, ea nu se potrivea, cel mai bine este să-l pună pe listele de varză.
Alegerea cuțit drept
În primul rând, să ne uităm la modul în care o salata cuțit, dacă nu există dispozitive speciale in casa.Veți avea nevoie de doar două elemente.Aceasta placa de tăiere larg și un cuțit ascuțit, cu o lamă lungă și aderență mare și stabilă.
Pune partea pregătită de varză, a avut loc mâna stângă la bord.Păstrați degetele nu este în linia de tăiere.Și începe să lucreze.Cu siguranță ați văzut în multe programe culinare, precum și salata.Vârful cuțitului, în același timp nu trebuie să se rupă de la bord de tăiere.Încercați să-l, nu este dificil.
sprijină vârful unui cuțit într-un consiliu de tăiere și de a face prima taietura.Apoi, fără a lua cuțitul, am muta la stânga și face un alt tăiat.Și așa că e mișcări continue - vârful de cuțit este întotdeauna pe placa de tăiere, și lama în sine se mișcă ușor.Deci se termină procesul.Nu uita de securitate și să ia nu le pasă pentru a răni pe mâini.
diverse dispozitive
meșteșugari calificați gândit gătit întrebarea salata, chiar și cei care nu au nici competențe.Și pentru începători inventat diverse dispozitive care facilitează acest proces.Datorită designului cu succes a lamelor casnice nu au nici măcar să se gândească la ceea ce ar trebui să fie grosimea benzii.Totul a fost în avans.Instrucțiunile prezentate în detaliu modul în salata cu un cutit special.
Există două dispozitive mecanice de succes pentru mărunțirea varză.Skobets
- cuțit.
- feliator cu unul sau mai multor lame.
acesta din urmă face un fir mai mare, și cu un cuțit-Skobtstov poate obține o structură mai fină.Ca salata cuțit special?Ia partea stângă a capului și începe să taie.În dispozitivul de tăiere de legume, respectiv, freca.Rapid și convenabil, în momentul în care procesul de durează doar câteva minute.Asistenți
electrice
poate combina, de asemenea, salata.Dispozitive moderne au cuțite speciale pentru acest scop, care reglementează grosimea a diferenței.Astfel încât să le puteți determina cat de larga vrei benzi varza.Opțional, după ce tăierea tradițională.Într-un procesor de alimente poate rupe în bucăți pătrate de varză sau mai multe figuri tridimensionale.
Pentru cei care frecvent implicați în gătit, a inventat Feliatoare electrice.Cu aceasta, întrebarea cum salata, nu apar, deoarece totul se face foarte usor.Această mașină (unii numesc Spicer) pot fi ajustate cu ușurință la orice mod dorit - pentru supa, salate, feluri principale, varza, și așa mai departe.
gustos, crocant, util!
Deci toate metodele am dezvoltat si acum putem ajunge la afaceri.Shinkuem varza in iarna pentru două rețete - clasic si original.
Deci, să ia un cap alb dens 3-4 kilograme, se taie în bucăți și shinkuem.Unele tipuri de varza dă amărăciune chiar la știuleții.Dacă nu vă place gustul, se sugerează să nu dorezat frunze până la știuleții, lăsați trei sau patru centimetri.De asemenea, pe o răzătoare grosier rupeți morcovi - Ia trei sau patru rădăcină mediu.Pentru fiecare kilogram de varză va avea nevoie de o lingura de sare grunjoasă.Trecem morcovi preparate și varză într-un bol adanc, doarme cu sare și să înceapă să se pisa amestecul de mâini, astfel încât ea să sucul.
atunci totul răspândit în bancă, care deține periodic o lingura pentru a amesteca minciuna bine.În ziua lăsăm bucatarie - se va transforma varza acra, la temperatura camerei, timp de aproximativ 2-3 zile.Nu uitați să-l străpungă cu un băț de lemn în câteva locuri în dimineața și seara pentru a gazelor.În cazul în care sucul este prea mult - se pressforme, și dacă dimpotrivă, nu va fi suficient, se adaugă apă fiartă de obicei.Când îți dai seama că ferment varza, să prezinte o bancă în frigider.
Aceasta reteta este bun, deoarece nu este necesar să adăugați oțet.Prin urmare, aceasta varza este recomandat atât pentru copii cât și persoanele în vârstă, și cei bolnavi.
Frumoasa
roșu Dar reteta originala pentru decapare varză.Ea devine roz saturat prin adăugarea de sfeclă.Pentru a face acest lucru, varza shinkuem combina, și să încerce să facă piesele cât mai mare posibil.De asemenea, să ia un cap de cântărire 3-4 kg și o sfeclă, care se taie în felii subțiri.Apoi a pus straturi de varză mărunțită, felii de sfeclă alternativ.Agatat strâns nu este necesară.Fanii de claritate pot adăuga 5-6 catei de usturoi, piper, frunze de dafin.
Apoi se prepară sosul.Avem nevoie de: o jumatate de litru de apa, o cana de otet 9 la suta, o jumatate de cana de zahar si aceeasi cantitate de sare.Se fierbe sosul timp de 5 minute, acesta este eliminat, la partea și să dea pic rece.Completați varză sirop fierbinte, se acoperă cu un capac și se lasă la temperatura camerei timp de 2-3 zile.În acest timp, varza este bine saturat, nu numai cu sos, și suc de sfeclă, și să dobândească o frumoasa culoare roz profund.
Acum știți cum să rupeți varza, asa ca este timpul pentru a învăța retetele noastre.
