"in pentru un bănuț, pentru un pound."Deci merge celebrul proverb.Dar știați că pădurile există mai multe specii diferite de ciuperci, unite sub denumirea comună de acest lucru?Și în afară de inima rusă de obicei sărat și murat de obicei, există, de asemenea pergament, albastru, negru, aspen, ardei galben și ciuperci.Pe urmă vom descrie în detaliu în acest articol.
ciuperci lapte galben Russula apartine familiei, genul Mlechnik.În latină, numele său sună destul de complicat - Lactarius scrobiculatus.Ei bine, cunoscută exact un alt nume de: podskrebysh, galben sau galben podgruzd volnuha.A fost sub ei cunosc în diferite regiuni ale țării noastre, acest ciuperca.Un Lactarius galben comună în partea de nord a pădurilor ruși în Siberia, în taiga.Acesta poate fi găsit cele mai multe ori din molid, pin, brad grove, și el alege locurile în care cea mai mare parte tineri derevets.Uneori, cu toate acestea, vă veți întâlni cu aceste ciuperci și păduri de mesteacan si paduri mixte, în cazul în care cresc în sol argilos.Timp de colectare medie pentru ei - perioada august-octombrie, atunci când temperatura nu scade sub 10,8 grade.De asemenea, ca aceste ciuperci scurte, dar ploi frecvente.Dar, după ploile abundente pot să apară doar pentru o perioadă scurtă de timp și apoi dispar.
Care este reprezentantul împărăției ciuperci?In general, aceasta este foarte asemănător cu ciuperci lapte convențional Reprezentant: pălărie are un diametru de 7-10 cm în centrul concav interior cu suprafata lipkovatoy mucoase de tip pâslă.Dar aici e culoarea este foarte diferit de alte specii - galben Lactarius primit numele din cauza capacului.Aceasta culoare galben auriu strălucitor, cu nimic de a confunda.Și el este principala diferență de alte ciuperci de lapte ciuperca.
carnea ciupercii cu alb, dar tinde să se îngălbenească de la atingere.Se poate, de asemenea, de culoare galben schimba ciuperci de lapte latex.Gustul acestui tip de ciuperci este foarte amar.Leg de ciuperci lapte galbene in inaltime poate fi de până la 8 centimetri.De obicei, aceasta este plat, de culoare albă.
trebuie amintit că este condiționat de ciuperci comestibile.Galben Lactarius crude sau prăjite pur si simplu nu foarte gustoase, din cauza sucul lăptos amar.Prin urmare, înainte de al utiliza pentru o perioadă lungă de timp sunt, de obicei înmuiate în apă rece, eliberând amărăciune.După aceea, nu este nimic mai delicios pentru sufletul rus decât ciupercile murate.Dar în altă parte în lume galben Lactarius și tovarășii săi sunt ciuperci necomestibile.
Acest tip de ciuperca este foarte util atunci când utilizate în mod corespunzător în produsele alimentare.Acesta conține o mulțime de vitamine B, PP și C, iar conținutul său caloric este destul de redus - doar aproximativ o mie opt sute kilocalorii pe gram.Datorita continutului ridicat de proteine de ciuperci perfect poate înlocui carnea din meniul vegetarian.Apropo, locuitorii din Siberia, cu câteva secole în urmă, și nu recunoaște alte fungi dar această specie se potrivesc pentru consumul uman.Pentru a nu fi dezamăgiți în proprietățile de gust de galben Gruzdev, este recomandat să macerat înainte de preparare timp de cel puțin trei-patru ore, schimbarea apei la fiecare 20 de minute.
