uzbecă fel de mâncare național, găluște, cunoscut în întreaga lume.Modul în care aceasta a trebuit să gust gurmanzi și iubitori de masa simplu, poate fi înțeleasă numai prin încercarea de a le.Principalul lucru pe care razele Manta sunt adevărate, cei foarte unic, autentic, cu nimic comparabil ... Este un fel de mâncare vă puteți pregăti pe baza unui walkthrough.În cele din urmă, dezvăluit toate secretele artei de gătit: de la aluat la puzzle-ului de modul de a încheia găluște.
Componente de succes
Cum era de așteptat, în fiecare practică magică de a găti găluște cu un rezultat genial, este necesar să se respecte trei condiții: produs de calitate
- .
- cuțit ascuțit.
- buna dispozitie.
aluat Lean pe manta
rețeta prepararea sa este simplu elementar, ca toate lucrările mari.În plus față de făină, un praf de sare si apa in ea nimic.Raportul
de această: o jumătate de pahar de apă la 500 de grame de făină.Proporțiile exacte nu poate fi dat, deoarece volumul produsului va fi diferită de calitatea făinii și chiar temperatura apei.Este posibil să fi auzit expresia: ". Câți vor lua aluat"Doar că trebuie să framanta aluatul bine, interferând porțiuni făină până când aluatul nu mai rămânem la mâini, și să se facă o suprafață netedă, elastic și plăcut la atingere.
În acest moment, nu este necesar să se rostogolească.Anularea aluatul în găluște.Aceasta reteta cere.Și nu mai puțin de 20 de minute.Timpul necesar pentru a face aluatul în cele din urmă "apuca" și a devenit elastic.
posibil și în caz contrar pregăti aluatul în găluște.Reteta a propus în atenția dumneavoastră, nu este singurul.Mai mult decât atât, o mulțime de ei.Nu există nici o îndoială că manti încercat o dată, vei face din nou și din nou.Schimba reteta aluat și umple atâta timp cât veți obține rezultate preferate.
patiserie
cerne făina pe kilogram de masă, adauga o lingurita de sare.În centrul slide făină face "crater", se toarnă în ea un ou și trei linguri de ulei vegetal (nu poți).Se amestecă.
Ca frământare, se adaugă apă fiartă sau lapte la temperatura camerei, în porțiuni, aproximativ o lingura.Total poate avea nevoie de aproximativ o jumătate de pahar.
rasstaivaniya Pentru aluatul ar trebui să fie mult mai mult - până la o oră.Înfășurați-l cu folie de plastic și trimite "o odihnă."
foarte gustoase și frumos pentru a obține unele galbenusuri aluat.Pe rafturile de făină necesară va fi de la 6 la 10 galbenusuri de ou.Suma depinde de mărimea lor.
privire la modul de a încheia găluște, o metodă de preparare testul nu vor fi afectate.
Sfat!Aluatul se poate face într-un procesor de alimente.Acest lucru simplifică foarte mult sarcina și permite experimentarea creativă.De exemplu, adăugați tocat spanac aluat.În acest caz, se va obține o culoare verde frumoasă și un plus de savoare.
aluatul într-un procesor de alimente este considerat pregătit atunci când se vor întâlni într-un singur nod.Nu ratați acest moment.Excesiv de amestecare strica totul.
umplere
rasstavivaetsya timp ce aluatul, este timpul pentru a face umplutura.Umplutura poate fi orice, chiar și un vegetarian, care este exclusiv de legume.Găluște foarte gustoase umplute cu brânză și ouă fierte (freca pe o răzătoare grosier și se amestecă).Totuși, aceste găluște umplute cu carne de miel -.Dar nu se face într-o mașină de tocat, și un cuțit ascuțit posechennymi fin!
Chop aproximativ 800 de grame și 200 de grame de carne de oaie grăsime kurduchnogo.Această grăsime este foarte moale, iar procesul de gătire este complet dizolvat, ceea ce face extrem de carne tocată suculent.În aceeași ordine de idei, se adaugă 400 de grame de ceapa, tăiate în jumătăți de inele subțiri.Se condimentează cu sare și piper după gust și se toarnă o pereche de linguri de ulei.Puteți adăuga o ceașcă de dovleac tocată, se taie în cuburi mici.Este, desigur, dragostea nu este totul, dar fara un dovleac reală Manti să nu se întâmple.Este extrem de gust racoritor si o face mai bogată.Notă
.Tocată numai miel, carne de vită, de pui, sau un amestec al acestora, sau trebuie să adăugați grăsime kurdjuchnyj interior.Umplutura de carne de porc această componentă nu contribuie.
mantovarke
Toate ingredientele sunt gata, este timpul pentru a pune kaskan Manti pe foc.Nu vă faceți griji dacă aceste ustensile nu.Vapor regulat-l înlocuiască.Se toarnă într-o tigaie de apă pe trei sferturi și puneți pe farfurie.Să apa fierbe ...
Cum să-și încheie găluște
- se toarnă într-un castron de ulei vegetal si se pune deoparte.Acesta va avea nevoie mai târziu.
- Scoateți aluatul, împărțiți-l în bucăți 4 cuțit.Fiecare trage mâinile pentru a face un "cârnat", care taie dimensiunea cercurilor un pic mai puțin decât o cutie de chibrituri.Palmele Roll "bile."
- roll fiecare "pâine" într-un tort subțire de 10 centimetri în diametru.
- întinde umplutura pe aluatul, "Skeet".
- Ciupiți margini opuse, dar nu complet, așa cum se întâmplă de obicei cu găluște.În timp ce lăsați părți pe care le au lipici într-un mod special.Ciupiți aluat
- lateral, astfel încât, ca urmare a tuturor "cusături" ar trebui să constituie ceva de genul un "H".
- Connect lipit "urechi" raze Manta împreună, formând o formă rotunjită:
Acum știți modul tradițional uzbec să încheie mantia.
- Grease partea de jos a unui cazan dublu ulei vegetal spalier.Înainte de a trimite într-o oală de găluște, suprafețele laterale lor trebuie, de asemenea, să fie uns.Aici, de asemenea, trebuie să castron cu grăsime vegetală.Dip manta și locul într-un vapor.
- aranja găluște la o distanță unul de celălalt, astfel încât acestea nu se lipesc împreună.
- Acoperiti tigaia cu un capac.Minute după 45 raze Manta sunt gata.
Variația număr 1
Dacă vă întrebați cum să se uite raze Manta, astfel încât ideea de a le aveti locuri de alimentație.Pentru că ei servesc altă formă Manti.Acest lucru nu înseamnă că acestea sunt "greșite".Doar atunci când a pus pe flux, forma complexa vyleplivat aluat nu este posibilă.Poate fel de mâncare cei dragi uzbecă este atât de râvnit asta pentru tine "vitală" important să știți cum să-și încheie găluște "sac»:
- Pune umplutura Cupa centru:
- Ridicați un capăt și să ia primul cutelor:
- degetul mare și arătător de mâna stângă ține testul punctul de asamblare, precum și dreptul de a adăuga noi riduri, atâta timp până când veți obține un frumos "sac".
- din nou stoarce bine locul de montare și să prezinte manta într-un cazan dublu.
- la Manta raze în procesul de gătire nu se va lipi, puteți lua măsuri suplimentare: pentru a pune o foaie subțire de varză chinezească, grăsime, și doar a pus pe partea de sus a acesteia manta.
număr de variație 2
diferite pot face găluște.Reteta cum să sculpteze "pieptene" lor este descrisă numai în clasa de master:
- umplere, ca de obicei, situat în centrul cercului:
- "pinch" aluatul din două părți opuse.
- începe să modeleze falduri frumoase plisate de la un punct central de legare la margini.
- ar trebui sa aproximativ trei pliuri pe fiecare parte, un total de șase.
Rețineți că caneluri frumoase aranjate cu o singură mână.Deci, probabil, acum întrebarea este cum să-și încheie găluște (fotografii și teorii au fost de ajuns!) Nu trebuie să apară.E o chestiune de gust estetic, care, de asemenea, nu a susținut.Puteți face trei pliuri din diferite părți, sau a veni cu propria versiune.
