Mulți oameni iubesc cu pește și fructe de mare.Deoarece sturioni hostess abil va pregăti mâncăruri cu adevărat regal.
Cine este
Sturgeon Sturgeon, precum și celebrul sturionul sau morun, nisetru apartine familiei de pește de apă dulce.Cumpara acest delicatețe, prins în habitatul lor natural, este aproape imposibil.Pescuit industrial de acest pește este interzisă, ca indivizi ating maturitatea sexuală numai în anul 8 de viață, și punctul de vedere a fost expus la amenințarea de dispariție.De Vanzare sturioni sunt crescute în pepiniere speciale și să vândă apă dulce în formă live.Atunci când cumpărați pește, nu este necesar să se acorde o atenție la aripioarele, deoarece acestea sunt întotdeauna o culoare inchisa.Greutatea medie a sturionilor adult variază de la 15 la 30 kg, dar puse în vânzare cu o greutate minori aproximativ 3 kg.Creșteri
pe piele
tăiere sturioni începe pre-îngheț, care este necesară carcasă pentru a pune câteva ore în frigider pentru aproximativ o oră sau ținute în congelator, dar nu mai mult, altfel puteți îngheța.Puțin congelat pește mult mai ușor să sculpteze și a îndepărta excesul de stază de sânge.
Odată ce este înghețat, începe tăierea sturioni.Pentru a face acest lucru, tăiat capul cu aripioarele cap.Ar trebui remarcat faptul că pește crud are otrăvitoare la viziga corpului uman.Mai mult, este un negustor ambulant intestin formează spori tijă, așa că este important să știți cum să curățați sturion corect.A aflat că toată lumea este capabil.
După capul sturionul de tăiat cu un cuțit ascuțit de-a lungul întregului corp pentru a anal rupt burtă și trageți ușor în afară interioara.Fă-o cu atenție, încercând să nu pentru a zdrobi vezicii biliare ca bila este toxic pentru oameni.În prezența puiul este separată de restul măruntaielor și spălat cu apă.
Dacă vorbim despre cum să curățați în condiții de siguranță sturionul, este mai bine să o faci cu mănuși pentru a evita răni.Build-up de-a lungul corpului de pește este ușor să taie cuțit obișnuit, precum și din spate, precum și pentru îndepărtarea plăcii este necesar să se toarna peste apa clocotită.
Clean cântare ca alți pești, nu, nu elimina pielea, de asemenea, mai ales atunci când gătiți la foc deschis.Acest sturion de tăiere este de peste, acum se lasă să gătească.
Viziga (vyaziga)
Viziga sau vyaziga - este coloanei vertebrale (fire) care trece prin peștele cartilaj vertebrale.Tăierea sturioni diferă de curățare alt pește, care trebuie neapărat să ieși din ea vizigu.În cazul în care nu trage imediat, începe să producă otrava.După tratamentul termic, devine stat gelatinoasă.
Dacă aveți nevoie pentru a păstra întreaga carcasă, în scopul de a obține vizigu face două tăieturi - una de-a lungul capului pentru a cartilajului spinarii, iar al doilea de-a lungul cozii, este de rupere o vertebră.În loc de vina va fi vizibil de culoare albă viziga, un diametru de aproximativ 3 mm, și trebuie să fie lent pentru a evita ruperea, trage.În cazul în care carcasa se taie în bucăți, apoi trageți vizigu chiar mai ușor - trebuie să taie capul si coada, rândul său, perpendicular pe carcasă, și ea alunecă.
cap și aripioare
sturioni După decapitat cu aripioare pectorale, trebuie să fie eliminate din branhii (membrane Gill, care incrementează la gaura istm, dar nu formează cute).De la cap, puteți găti o supă delicioasă.
Cel mai simplu mod de a pregăti supa de pește de cap a lui sturioni - este să-l taie în jumătate, clătiți sub jet de apă, a pus într-o oală, se toarnă apă clocotită, se adaugă sare, condimente, piper, morcov, ceapă întreagă și se fierbe timp de aproximativ 30 de minute (până când începe carneasă se îndepărteze de cap).Capul ar trebui să trageți afară, bulion, pentru a gusta adauga cartofii, orzul și așa mai departe. Metodele D.
Food
sturioni sturioni de gătit nu diferă de la prepararea altor tipuri de pește.Acesta poate fi coaptă în cuptor, gatiti supa sau gatiti gratar, se prăjește într-o tigaie sau gratar, gatiti pentru un cuplu sau folosit ca o umplere pentru produse de patiserie.Și o parte din ea a obținut burgeri și kebab!Având în vedere aroma luminos, conținutul de grăsime și nu oase mici, pește devine ideal pentru orice mâncare.
Una dintre feluri de mâncare delicioase și frumos mai pe masa de sărbătoare a fost întotdeauna umplut cu sturioni.Pentru toată această carcasă (cap și coadă) trebuie să își reducă, așa cum este indicat mai sus, trage interior de a face o incizie de fin anal spre cap.Nisa rezultat se potriveste orice topping-uri, cum ar fi cartofii, morcovii si ierburi (de umplere trebuie să fie terminat).Secțiunea trebuie să fie cusute cu fir, pe partea de sus a carcasei sturioni trebuie să adăugați sare, piper, condimente sau frotiu maioneza si se coace la cuptor pentru aproximativ 30 de minute în folie.Apoi scoateți folia si se coace ar trebui să aducă o pentru rumenire.
Indiferent de modul te duci antena sturioni pregătiți-vă să vă rog tine si cei dragi gust de neegalat.
