Unul dintre feluri de mâncare preferate ale oamenilor - aceasta este, fără îndoială prăjit cartofi.Se pare ca totul.Diferite fierte, parfumat, consistent, sfârâit într-o tigaie în ulei fierbinte, se prepară în fiecare familie, și fiecare are un secret de acest fel de mâncare.
ca cartofii de foc în tigaie?
Acum dezvăluie câteva secrete ale gătit acest fel de mâncare.Și să începem cu ceea ce principalele tipuri de alimente sunt cele mai populare printre oameni.Acestea sunt variante ale cartofi prăjiți ca:
- cu ceapă și usturoi;
- cu ciuperci;
- cu carne.
mod tradițional de gătit
Din aceste specii vom construi.Dar, mai întâi, dezvăluie secretele de cartofi prăjiți delicioase ca atare.Primul lucru în valoare de gândire despre - despre brand.Ea începe cu gătit lui de succes.Cum a prăji cartofii în tigaie?Cine va spune, dar decideți mai întâi ceea ce iti place ei mai - razvaristoy, krohkoy sau crocante, păstrat integritatea după preparare.Dacă prima opțiune este mai mult ca ea, trebuie să alegeți soiuri, cum ar fi "Neva" sau "Sineglazka" - acestea conțin o mulțime de amidon, ceea ce înseamnă că acestea vor fi sfărâmicios.Dar ar fi de așteptat prezența unei cruste la astfel de cursuri.Dar pentru întreaga brusochkov ar trebui să acorde prioritate soiuri de cartofi sub numele de "Nicolae" sau "Tsilena."
Apoi alegeți tigaie.Cel mai bine este sa se prajeasca cartofi în suprafețele din fier sau oțel.Ei vor menține temperatura bine, mai ales ca urmare a partea de jos groasă, dar se va încălzi și fără grabă lor uniformă - și, prin urmare, produsele alimentare de prăjire, nu se va lipi de partea de jos.Și aici este din metal subtire, de aluminiu sau de bucătărie din ceramică bine pentru a pune deoparte - nimic bun de la ei cartofi prăjiți va veni.
Deci, bucate alese, setați pe foc.Acum aveți nevoie pentru a turna baia de ulei.Floarea-soarelui potrivit brut, porumb, măsline, și, dacă nu îmi pare rău - unt bine.Regula principală de cartofi delicioase: uleiul este turnat doar o singură dată - refill proces în orice caz, nu poate fi - va fi încălzit inegal și pur și simplu absorbit în bucăți, ceea ce le face prea gras.În scopul de cartofi a fost un succes, alege valoarea medie de ulei pentru a face destul de buna.Și în timp să se adapteze la foc.Erori
eroare cel mai popular asociat cu uleiul, următoarele:
- turnat prea mic, și un foc mare - rezultatul va ieși destul de frumos jăratic semi-umede.Cartofii nu au avut timp pentru a prăji va începe să fie ars;
- mult ulei este turnat, iar focul este slab - în loc de clare terci în cele din urmă se fierte.Cu această căldură în loc de proces prăjire începe de stingere.
Deci se toarnă cantitatea medie de ulei, a pus tava pentru a începe un foc mare.Acum tăiere.Cartofii pot fi măcinat în mod diferit.Cineva ca piese rotunde de cineva jumătăți sau sferturi de tuberculi mici, și cineva alege bastoane, semi-cercuri, sau la toate cuburi.O chestiune de gust.Cu toate acestea, trebuie să se țină cont de faptul că mai Fry dimensiunea, mai mult timp de care are nevoie pentru a finaliza prăjire.Va cere in mod natural cum a prăji cartofii cu o crustă?Pentru a face acest lucru, mai întâi ștergeți în ulei bine fierbinte.Odată ajuns în câteva minute pentru a apuca felii de crusta, este necesar să se transforme.Și apoi un pic mai mici flacăra.Dar, în orice caz, nu acoperă cartofii, capac - se vor aduna sub abur, convertit la condens, și să se stabilească înapoi, înmuiere crusta râvnit.
Dar fanii cartofii moi și sarcini acoperă exact nevoie.După încălzirea uleiului într-un asemenea caz, ar trebui să opriți imediat în jos de căldură la mediu, pune feliile de îndată ce răsturna.Apoi se acoperă cu un capac și așteptați alerta.
Asta v-am spus principalele secretele cum să prăji cartofii intr-o tigaie corect.Dar ce să fac în orice caz, nu merită:
- cartofi sare la începutul sau mijlocul de gătit - se va face krohkim și moale;
- de multe ori se amestecă în timp ce gătiți un fel de mancare - felii pot fi deteriorate, și din nou - să se năruie.
optiune interesanta
Dar nu toată lumea îi place un cartofi prăjiți.Este un fel de mâncare parte, spun ei, în cazul în care e felul principal?Pentru astfel de gurmanzi ne va spune mai multe moduri inovatoare de modul de a prăji cartofi.Reteta primul, de exemplu, va fi numit "în Lyons."Este greu de spus de unde a venit, dar rezultatul este un fel de mancare foarte delicat și gustoase.
Pune cartofi friptură, așa cum este descris mai sus.Separat, ceapa marinate, se taie în inele jumătate.Și trei brânză pe o răzătoare, cu atât mai mult - mai gustoase.În cazul în care cartoful este aproape gata, sarea sa, se amestecă, răspândit în partea de sus a ceapa si se presara cu branza.Apoi se acopera cu un capac si chinuit timp de 10 minute la foc mic.
cu ceapa
Practic, cartofi prajiti cu ceapa in multe familii.Dar ceea ce secrete ar trebui luate în considerare în pregătirea acestui fel de mâncare?Pentru cartofi și ceapă în tigaie s-au dovedit pur și simplu uimitor, nu le-a pus la un moment dat.Timp friptura aceste legume sunt foarte diferite.Și totuși cartofii ajung disponibilitatea ceapa lăsând doar jăratic.Și mirosul și gustul feluri de mâncare sunt foarte bine pentru un amator.Dar dacă arcul are prea amar, înainte de a pune în tigaie, este mai bine pentru a absorbi în apă clocotită timp de câteva minute, strângeți și uscat.
ultima destul de prisos - ulei de umiditate în care se prăjește poate începe să stropească.În mod similar - după zazharki - plasate în cartofi, usturoi și.Atunci el va avea timp pentru a descoperi aroma, dar straluceste in ulei.Un plus bun la cartofii prăjiți cu ceapă sau usturoi este fin tocat patrunjel sau marar, care poate fi presara cu generozitate vasul în placa.
ciuperci
Un alt fel de mâncare preferate de oferta bucătăria noastră este cartoful intr-o tigaie cu ciuperci.Pentru a evidenția aroma de o pădure deasă, care este faimos pentru astfel de alimente, este necesar să se pregătească în mod corespunzător.Care sunt regulile de bază pentru manipularea ciuperci si cartofi prajiti?
- dacă aveți de gând să utilizați ciuperci, nu este mai bine să se spele sub jet de apă - este foarte absorbant, iar apoi da la tigaie, și veți obține o tocană în loc de alimente prajite.
- ciuperci poate șterge doar cu o cârpă umedă și se taie.Pentru a elimina pielea de la ei, și mai ales să fiarbă, nu este necesar.
- ciuperci uscate cel mai bun, inmuiati in apa rece, apoi se taie, apoi se fierbe și.Atunci când au nevoie să fie uscat, apoi doar se afla în cartofi;
- ciuperci proaspete este cel mai bine pentru a curăța și se fierbe cu ceapa pentru propria lor reasigurare - pentru a evita otrăvire sau condiționat comestibile;Să
contact cu ciuperci scade ușor, dar ca urmare veți obține un fel de mancare incredibil de gustoase și aromate.Se poate servi cu smantana.Sau restricționa muraturi ca aperitiv.Opțiune
pentru barbati
Dar reale de carne-mancatorii de a gusta va cădea recomandări cu privire la modul de a face un fel de mâncare cum ar fi cartofii și carnea într-o tigaie.Dar în acest caz, va trebui să ia în considerare ceea ce veți prăji carnea.Cele mai multe specii sunt pregătesc cartofi pentru mai mult timp, și, prin urmare ar trebui să fie pentru a începe prăjirea lor.Carnea se taie în bucăți mici, nu mai felii.Acesta trebuie să se prăjește în ulei repede la foc mare pana se rumeneste.Deoarece sucul este sigilat în interiorul, și a ieși din vasul nu se va usca.Apoi scoateți-l reprezintă pe un fel de mancare separat, și chiar mai bine - pe un servetel pentru a elimina excesul de ulei.În aceeași tigaie pune cartofi prăjiți.
Este în acest caz, nu fi preparate numai, ca de obicei, dar, de asemenea, cu aroma de carne hrănite de ulei.Apoi, aproape în stadiul de pregătire completă, carnea ar trebui să fie trimis înapoi la tigaie, se amestecă și se lasă să ajungă la componente de pregătire.
Concluzie După cum puteți vedea, chiar și într-un astfel de aparent simplu proces de "cum să prăji cartofii în tigaie," are propriile sale nuanțe.Ele pot juca un rol mai mult sau mai puțin important în gustul a vasului finit.Și dacă le cunosc pe de rost și se aplică în practică, va fi considerat un guru real al gătit.
