Cum de a fuma șuncă?Această problemă este de interes pentru mai multe gurmanzi și iubitori de acest produs minunat.Acum, acest proces poate fi organizată fără a lăsa chiar acasă, în beneficiul, există mai multe metode disponibile pentru toată lumea.Vă invităm să învățăm cum să fumeze șunca acasă.
număr metoda 1
Training vă va solicita la 10 minute, iar toate gătit ia 02:00.Dar, rețineți că înainte de a proceda direct la fumat, grăsime va trebui să reziste la frig timp de aproximativ o săptămână.Deci, avem nevoie de o bucată de slănină cu straturi de carne, greutatea duceți-l la cinci kilograme.Piesa gros și mai grasă este, cu atât mai bine.Pe această sumă de grăsime trebuie să luați 50 de grame de sare fină și 2 ore. Litri.mare, 50 de grame de zahar (de preferat brun), sirop de artar (poate substitui miere), două catei de usturoi tocat printr-un mașină de tocat.Se amestecă sare, zahăr, sirop de artar (miere), usturoi și cum să freca piept.Nu vă faceți griji dacă nu se poate lubrifia fiecare milimetru - în procesul de gătire fluidul saramură umple întreaga suprafață.Acum, pune baconul într-o pungă sau înveliți în folie și locul în frigider.
nevoie pentru a verifica în fiecare zi pentru a vă asigura că saramura rezultată este completat în toate domeniile și infiltrat în mod corespunzător de grăsime.În ziua a șaptea, înainte de grăsime de a fuma în casă, scoateți-l din ambalaj (folie) și spălat sub jet de apă.Pentru cea mai bună utilizare a chips-uri de fumat cires sau măr, că va da produsul o aromă intensă.Smokehouse este simplu: într-o email sau oțel vase este plasat pe partea de jos a chips-uri, set zăbrele, care este necesar să se stabilească afară de grăsime, capacul și a pus pe foc.
Cum să fumeze slănină, depinde de grosimea piesei.Fiți pregătit că camera este fum, astfel încât bucătărie ar trebui să fie echipate cu un extractor puternic.Dar este mai bine pentru a face această procedură în aer liber (în curte sau pe terasa), folosind grătarul.
număr metoda 2
O altă opțiune este de a fuma acasă slănină.Aceasta implică utilizarea de ceapă coaja, care trebuie să acumuleze mai întâi.Trebuie doar pentru a procesa ceainic mare sau tigaie adâncă cu ziduri groase, precum și de sare, apă și burtă (sau grăsime de la o altă parte a carcasei de porc).Pregătiți saramura: un litru de apă la rasa patru linguri de sare.Untură trebuie să taie în felii de 3-5 cm și puneți-le într-un singur strat pe partea de jos a vasului, care va fi de fum.Apoi se toarnă saramura preparată astfel încât să acopere complet produsul.Top arunca doar Zhmenya spălat coaja de ceapa.Este instalat
tigaie sau ceainic pe aragaz.Saramura trebuie să se fierbe și se fierbe grăsimea aproximativ 15 minute.Apoi, grăsimea ar trebui să fie eliminate și o incizie în fiecare bucată de trei ori, frecati cu piper, usturoi și alte mirodenii preferate, le-a pus într-un borcan și se toarnă saramură, a pus în frigider pentru o zi.Acest produs este foarte similar cu slănină afumată și culoare, și gust.Această metodă de gătit gospodină fericit de a utiliza ca fumul de grăsime în casă nu este întotdeauna confortabil din cauza fumului.
