sunt derivate din hidrocarburi, molecule din care unul sau mai mulți atomi de hidrogen apropiere atom de carbon saturat este substituit cu o grupare hidroxi - OH.Se demonstrat experimental că numărul de grupe hidroxil per moleculă de alcool nu poate depăși numărul de atomi de hidrocarburi.În funcție de natura radicalului, distinge aciclic (alifatic) și alcooli ciclici;de numărul de grupe hidroxil, - mono-, di-, tri- și polioli;saturație - saturat sau nesaturat;Site localizare dintre grupările hidroxil din catena de hidrocarbură - primare, secundare și terțiare alcoolii.Polioli
- derivați alean, molecule cu mai mult de trei atomi de hidrogen sunt înlocuiți cu grupe hidroxil - OH.Pentru ambele polialcooli derivați caracterizat monozaharide izomeri optici și izomeri de poziție din grupa OH catenă de hidrocarbură.Izomerie optică se referă la capacitatea anumitor grupuri de compuși organici din soluțiile prezintă activitate optică.Optic substanță activă este determinată cu ajutorul unui polarimetru.
reacție calitativă pe polioli
Cea mai frecventă reacție la polioli de înaltă calitate este interacțiunea lor cu hidroxid de cupru.In timpul reacției, se dizolvă hidroxid, formând astfel un violet chelat.Polioli
: reprezentanți cheie alcooli
Chetyrehatomnye S4N6 (OH) 4 numit tetritami, pentahidrici S5N7 (OH) 5 - pentitols, hexahydroxyalcohols S6N8 (OH) 6 - hexitol.În fiecare grup de spirite distinse individuale, care au nume istorice: eritritol, arabitol, sorbitol, xilitol, manitol, dulcitol, etc.
preparare polialcooli
Acești alcooli sunt sintetizate prin reducerea monozaharide, condensarea aldehidei cu formaldehidă în mediu alcalin.Foarte des, polioli preparați din materii prime naturale.Unele alcooli extras din fructele de cenușă de munte.Polioli
- optic compuși activi sunt ușor solubil în apă.In spectrele IR și UV au benzi de absorbție caracteristice grupărilor OH de alcooli monohidroxilici.Proprietățile chimice ale alcoolilor datorită prezenței grupărilor OH.Interacțiunea dintre aceste substanțe cu alcoolați ai metalelor alcalino-pământoase sunt formate - zaharații.Oxidarea hidroxil care este localizată în apropierea primul atom de carbon (C1) monozaharide formular.Polioli
: reprezentanți cheie
Eritritol HOCH2 (CHOH) 2SN2ON - cristalin substanță se topește la 121,5 ° CAlcoolul de mai sus a fost găsit în licheni și mușchi.Eritritolul poate fi obținută prin recuperarea 1,3-butadienei și eritroza.Numitul alcool este utilizat în fabricarea compușilor explozive, cerneluri cu uscare rapida, emulgatori.
Xilitol HOCH2 (CHOH) 3SNON - Cristale dulci, ușor solubil în apă, se topesc la o temperatură de 61,5 grade.Numita alcool poate fi sintetizat prin reducerea xilozei.Xilitol este utilizat în industria alimentară, în producția de alimente pentru diabetici, precum și în fabricarea rășinilor alchidice, uleiuri uscate și surfactanți.
Pentaerythritol C (CH2OH) 4 - solid slab solubil în apă.Preparat prin reacția formaldehidei cu acetaldehidă în prezență de Ca (OH) 2.Acesta este utilizat în fabricarea de poliesteri, rășini alchidice, tetrapentaeritrita, surfactanți, plastifianți pentru policlorura de vinil, uleiuri sintetice.Prezintă proprietăți narcotice.
cheamă HOCH2 (CHOH) 4SN2ON - cu gust dulce substanță care se topește la o temperatură de 165 de grade.Conținute în mușchi, ciuperci, alge, plante superioare.Folosit ca un diuretic și ca o componentă de produse cosmetice (unguente).
D-sorbitol HOCH2 (CHOH) 4SN2ON - se topește la o temperatură de 96 de grade.Acest frasin de munte fructe sunt bogate în alcool.Sorbitol este obținut prin restabilirea glucoză.Numitul alcool este un produs intermediar în sinteza de vitamina C, arată acțiune diuretică, este folosit ca un substitut pentru diabetici zaharoză.
