Taninul sunt compuși cu greutate moleculară mare obținute din fenoli polihidroxilici.Componentele au capacitatea de a precipita proteinele și alcaloizi, dotate cu efect astringent.
Taninuri sunt numite astfel datorită proprietăților sale.Ei sunt capabili să "tan" pielea, făcându-l etanș.Anterior, acest lucru a fost folosit coaja de stejar.Procesul în acest sens a devenit cunoscut sub numele de "bronzare" ca substanțele sine - bronzare.Componentele au toxicitate redusă.
Rețineți că Tanin (acid tanic) a fost obținut pentru prima dată în 1797.În forma sa pură este făcută în 1815.
Taninuri sunt utilizate pe scară largă ca un astringent agenți antibacterieni, în boli ale sistemului digestiv.În plus, componentele sunt utilizate în bolile inflamatorii ale cavității orale (ca o clătire), ulcere și alte leziuni.Taninuri
antiinflamatorie de activitate asociate cu capacitatea lor de a interactiona cu proteine.Ca rezultat, format pe de protecție plenochka mucoase care împiedică răspândirea în continuare a inflamatiei.Taninuri eficiente atunci când sunt aplicate local ca stiptic.
Taninuri în cantități suficient de mari prezente in ceaiul.Unele componente, după cum sa menționat mai sus, are hemostatice, bactericide și proprietăți anti-inflamatorii.(Sudura Sleeps, de exemplu, este adesea folosit în boli de ochi).Anumite polifenoli (catechine) au proprietățile unui P-vitamina.Ele ajuta la imbunatatirea digestiei, consolidarea peretilor vaselor de sange de toate dimensiunile, de reducere a permeabilității lor.Este de remarcat faptul că catechine are un set complet de ceai verde.În negrul de polifenoli este mult mai mic.
Tanini interacționează în mod activ cu un mediu acid și de fier.De exemplu, atunci când berii ceai într-un container de fier devine BREW maro și plin de noroi.Cu toate acestea, mediul clarifică ceai acru (se poate vedea acest efect prin adăugarea unui lamaie).Cu atât mai mult taninurile din ceai, cu atât mai tarta si astringent la gust.Pentru a atenua gustul prin adăugarea de lapte.
este cel mai bun taninuri se dizolvă în apă fierbinte (care este motivul pentru ceai este preparată în apă clocotită).Sudura răcit adesea tulbure - acesta este unul dintre proprietățile de polifenoli.Dacă nu, acest lucru indică cantitate insuficientă de taninuri din materia primă.BREW umbrit poate fi încălzit - atunci va deveni clar din nou.
In medicina utilizat pe scară largă de proprietăți taninuri.Este cunoscut faptul că polifenolii din ceaiul, de exemplu, sunt antioxidanti puternici.În acest sens, ele sunt adesea folosite în cazuri de otrăvire.Acest lucru se datorează proprietăților lor de formare o conexiune securizată cu diverse proteine dăunătoare, acizi, alcaloizi, metale, și apoi scoateți-le din organism.
In natura, multe plante contin taninuri.Majoritatea acestor compuși în dicotiledonate.Taninuri sunt bogate în alge, ciuperci, ferigi, muschi.Taninuri prezente și pin, salcie, fag.
Sumac bronzare - reprezentant al sumach familie - conține de asemenea compuși polifenolici.Trebuie remarcat faptul că cea mai mare valoare sunt lăstarii și frunzele sunt colectate înainte de formarea de fructe verzi.Un decoct de materii prime prevăzută pentru vărsături, greață, tuse cu sânge.Infuzii sunt utilizate pe scară largă pentru inflamația în gură, laringe, faringe, nas.În plus, taninul din sumac utilizat pentru pacientii cu arsuri, răni ca un agent astringent, antiseptic și anti-inflamatorii.Eficiența decocturi, infuzii în faza inițială a diabetului zaharat.
Cu toate acestea, sumac fructe uscate pudră în Caucaz a fost folosit ca Tabasco pentru carne și preparate din ea.
