benzoic - este cel mai simplu reprezentant al clasei de acizi carboxilici sau organic formula chimică C6H5COOH.Acest compus chimic se poate spune că aceasta este formată prin înlocuirea unui atom de hidrogen atașat la un atom de carbon al inelului benzenic la o grupare carboxi.
Acidul benzoic în aparență este un solid cu o densitate de 1,27 g / cm și o greutate moleculară de 122,1 g / mol cristalin incolor.Topirea C6H5COOH este egal 122.41 ° C și fierberea - 249.2 ° C.În 1 litru de apă este capabil să dizolve 2.9 g de material C6H5COOH.Aciditatea este 4.202, indicele de refracție este 1.5397.Numele
vine din benzoin, de la care, în secolul al 16-lea (a fost descris pentru prima data de Nostradamus în 1556, iar mai târziu Blaise de Vigenere în 1596), o substanță prima izolat prin sublimare.Pentru o lungă perioadă de timp, este un compus natural a rămas singura sursă de acid.
În 1832, chimistul J. von Liebig a fost descris pentru prima structura de acid benzoic, și în 1875 fiziologul german Ernst Leopold Zalkovskim studiat proprietățile sale antifungice si antiseptice.Sărurile utilizate drept conservanți alimentari, acidul benzoic și în sine este o materie primă importantă pentru sinteza multor alți compuși organici.Multe gospodine și astăzi folosesc abilitățile unice ale acidului carboxilic la depozitarea pe termen lung a fructe de padure afine fără conservanți suplimentare (chiar fără adaos de zahăr), sau metode speciale de prelucrare.Esteri
și săruri ale acidului benzoic, cunoscut sub numele benzoat.Caracteristicile calitative și acizi carboxilici aromatici combină acidul benzoic.Proprietățile sale chimice sunt determinate de prezența inelului aromatic și o grupare carboxil.
inel aromatic caracterizat de substituție electrofilă principal de reacție pentru a treia atomul de carbon, a cărui poziție este determinată comparativ cu grupul carboxil.Două scheme
este o reacție de substituție la locul de hidrogenul din gruparea carboxil și este mai lent.
Toate reacțiile menționate pentru acizi carboxilici, sunt, de asemenea caracteristice C6H5COOH.
Datorită proprietăților antiseptice unice și antifungici, acidul benzoic este utilizat în conserve.Acesta este utilizat ca un număr de aditivi alimentari E210-E213.Blocuri benzoic enzimele și metabolismul organismelor unicelulare dăunătoare.Prin acțiunea sa a inhibat creșterea drojdiilor, ciupercilor si multe bacterii cauzatoare de boli.Utilizați benzoic sau sărurile sale de sodiu, potasiu sau calciu.Substanță
capabilă să prezintă activitate antimicrobiană numai în alimente acide.Dacă pH intracelular mai mică sau egală cu 5, fermentarea anaerobă a glucozei este redus cu 95%.Acidul Eficacitatea și benzoații pH alimente dependent.Sucuri de fructe (care conține acid citric), băuturi spumante (conținând CO2), bauturi racoritoare (care conține acid fosforic), muraturi (acid acetic) sau alt acid conserve acidificare și sărurile sale.Concentrațiile optime în protecția produselor alimentare sunt în intervalul de 0.05 - 0.1%.
pe bază de toluen sintetizat mai ales acidul benzoic.Prepararea curge prin schema de reacție cu permanganat de potasiu oxidarea metilbenzen.Pe o bază comercială este un compus organic unic este produs prin oxidarea parțială a toluen cu oxigen.Procesul are loc la un catalizator special.Pentru laboratoare benzoic este reactiv ieftin și disponibil.Pentru toate sintezele, acesta poate fi purificat prin recristalizare din soluție apoasă.În acest caz, o proprietate de solubilitate mare în apă caldă și solubilitate slabă în apă rece.Acidul benzoic este
utilizat pe scară largă ca un conservant în alimente, medicamente și sinteze organice pe aceasta sunt obținute diferite substanțe organice, inclusiv vopsele.De asemenea, este utilizat în industria chimică sau în practica laboratoarelor analitice.
