Grouse - vânătorul trofeu.Acum, această pasăre este rar.Prinderea ei strict licențiat.Mai ales foarte apreciate cocoșul de munte-cocoș (greutate de până la 6 kg).Ele sunt ușor de recunoscut de către penajul lor colorat și o "barbă" caracteristică în cioc.Dar alimentele consumate și pui (acestea să cântărească aproximativ 3 kg).Uneori, puteți obține într-un magazin congelate carcasă cocoșul de munte.Dar, de asemenea se întâmplă că, ca urmare a unei vânătoare de succes sau ca un cadou pentru tine de ratări întregi această pasăre rară.Ce se poate face cu o rudă de pui și un fel de mâncare de Grouse lemn sa gatesti?Carne
din această pasăre suculent, de culoare închisă.Nu este absolut ca pui proaspăt, și are o aromă neobișnuită de ace de pin.Mai mult decât atât, acesta este mai rigid.Hunters a decis să nu "ciocan" aroma de pin, și se bucure de ea.Printre pădurile au eviscerat carcasă, acesta este acoperit cu lut și copt într-o groapă de pământ în colțul.Dar, la domiciliu un vas de lemn-Grouse necesită o abordare mai atentă.Să se înmoaie carnea, se marinat în prealabil.Această procedură este obligatorie pentru carcasă congelate, așa cum se intensifică indiciu amar de ace de pin.
Dacă Grouse a fost un fel de om frumos - în pene și nejupuite,-o în această formă ar trebui să fie spânzurat în spatele capului sau coada într-un loc răcoros.Atunci când într-o zi sau două păsări cad la pământ sub propria greutate, se crede că acesta este gata pentru prelucrare ulterioară.Există numeroase rețete de cocoșului de munte.Se fierbe, prăjite, fierte.Cel mai simplu mod - întregul coacere în cuptor.Nu există frunze cocosul de munte mai puțin gustoase, la gratar.
Ce am face cu o pasăre, trebuie să scoate mai întâi și măruntaiele.Gât, picioarele și aripile se va potrivi în bulion.Restul carcasei este tăiat în bucăți mari și decapare (cum ar fi vinul).Dish de cocoșul de munte obține mai dulce dacă ne nashpiguem carne în cuburi de untură.Acum uita-te la modul în care să pună în pasăre.Piese untură înmuiată în ulei și se prăjește vegetal peste cărbuni în fața crusta.Apoi pune pe foc un vas cu ulei, passeruem este 2-3 ceapa tocata.Puneti bucatile de carne si se toarna un litru de bulion fiert în prealabil.Fierbeti timp de cel puțin o oră, sau chiar mai mult.Când carnea este aproape gata, se toarnă într-un vas de cocoșul de munte doua sau trei pahare de afine sau afine.Se adaugă făina în cantitate suficientă pentru a îngroașă bulion, ca un sos.
Un alt mod de a pregăti locuitor pădure - de copt.În ciuda varietate de retete din toate felurile de mâncare preparate în cocoșul de munte cuptor oarecum similare.Total slănină carcasă și umplute cu umpluturi.Uneori carnea se taie în bucăți și le bate în foetaj.Umpluturi pot fi diferite.Aici sunt unele dintre ele.Scoateți din piele de păsări de curte, precum ficatul și inima se prăjește în grăsime.Gatiti ceapa in unt pana de aur.Absorbi 200 de grame de orez, un pic se prăjește până se dobândește o nuanta de sticlă, apoi se toarnă în apă.Adăugați sare și se condimentează cu condimente.Se amestecă orez fiert cu un stafide pre-îmbibată și ierburi tocate.Un alt umplere - ficat.Se fierbe 100 de grame de ciuperci, exprimă, rece.Un pic de carne tocată ficat de vitel.Adauga carnea de vită înmuiate în lapte bun pounded-cald ulei, două ouă, ciuperci.Condimentat dupa gust cu sare și condimente.
