colloide chimie - știința care studiază metodele de producere a compoziției, structura internă, chimice și proprietățile fizice ale sistemelor disperse.Dispersa Systems - sunt sisteme care sunt compuse din particule zdrobite (faza discontinuă) dispersate în înconjurător (dispersate) medie: gaze, lichide sau solide.Mărimea particulelor fazei dispersate (cristale, picaturi, bule) diferă în funcție de gradul de dispersie, amploarea care este direct proporțional cu mărimea particulelor.În plus, particula dispersat deosebesc prin alte caracteristici, de obicei starea de agregare a fazei dispersate și a mediului.Dispersii
și clasificarea lor
Toate varianței dimensiunea particulelor fazei de dispersie pot fi clasificate în ion molecular (mai puțin de o nm), coloid (de la unu la o sută de nanometri), grosier (mai mult de o sută de nanometri).Sisteme de dispersie
moleculare. Aceste sisteme conțin particule a căror dimensiune este mai mică de un nm.Acest grup include o varietate de soluții reale ale non-electroliți: glucoză, uree, alcool, zaharoză.
sisteme grosier sunt caracterizate de cele mai mari particule.Acestea includ emulsii și suspensii.Sistemele în care solidul este localizat într-un mediu lichid de dispersie (o soluție de amidon, argilă) sunt denumite în continuare suspensii Se dispersează.Emulsiile - sunt sisteme care sunt preparate prin amestecarea două lichide, în care unul sub formă de picături dispersate în celălalt (ulei, toluenul, benzenul, apa sau o picătură de triacilgliceroli (grase) în laptele
coloidal sisteme de dispersie Ei..Dimensiunea particulelor coloidale de până la 100 nm. Astfel de particule pot penetra cu ușurință porii filtrului de hârtie, cu toate acestea, nu pătrunde prin porii membranelor biologice ale plantelor și animalelor. Deoarece particulele coloidale (micelii) sunt membrane ionice electrocharge și solvent, prin care acestea rămân într-o stare suspendată, eledestul de mult timp, nu se poate precipita. Un exemplu frapant de sisteme coloidale sunt soluții de gelatină, albumină, gumă arabică, soluții coloidale de aur și argint.
grad de dispersie permite să se facă distincția între dispersii omogene și eterogene. În omogene disperse particule faza sisteme măcinate la molecule, atomi,și ioni.Exemple de astfel de dispersii pot fi dizolvate în apă, glucoză (dispersie moleculară) și sării de bucătărie în apă (ion-dispersie).Ei sunt adevărații soluțiile.Dimensiunea moleculară a fazei dispersate este mai mică de un nanometru.
sisteme și soluții Disperse
Dintre toate sistemele și soluțiile în viața organismelor vii, cele mai importante sunt dispersii coloidale.După cum se știe, baza chimice pentru existența unui organism viu este schimbul de proteine în acesta.Concentrația medie de proteine in organism este de la 18 la 21%.Majoritatea proteinelor sunt solubile în apă (concentrația de care la om și animale este de aproximativ 65%) și formează soluții coloidale.
Există două grupe de soluții coloidale: lichid (sol) și gel (geluri).Toate procesele vitale care au loc în organismele asociate cu materia vie. ColoidalIn fiecare vii biopolimeri celulare (acizi nucleici, proteine, gikozaminoglikany, glicogen) sunt sub formă de sisteme disperse.Soluții
coloidale sunt de natură larg răspândite și neînsuflețite.Astfel de soluții includ ulei, țesături, materiale plastice, fibre sintetice.Multe alimente includ soluții coloidale: iaurt, lapte, etc.Cele mai multe medicamente (ser, antigeni, vaccinuri) sunt soluții coloidale.Includ soluții coloidale si vopsele.
