este realizată în mod special de catering, diferit de alte domenii de activitate.Motivul este că aceste companii nu numai fabricarea de produse alimentare, dar, de asemenea punerea în aplicare a acestora, de obicei, în rețeaua de vânzare cu amănuntul.
prezent alimente costa joacă un rol important în contabilitate.Deschide multe organizații care oferă acest tip de serviciu și trebuie să spun, sunt în mare a cererii.Legislația rusă a oferit mai multe tipuri de întreprinderi de catering, printre care sunt restaurante, cafenele, baruri, cantine, cafenele și așa mai departe.Aceste tipuri diferă între ele prin gama largă și varietate de servicii.Stat
controlează strict calitatea produselor sale.În acest scop, guvernul este de a crea unități și organizații care efectuează supravegherea și controlul asupra respectării standardelor sanitare, precum și calitatea și prospețimea produselor utilizate la prepararea speciale.De exemplu, stațiile de sanitaro-epidemiologice, Departamentul de Comert, calitatea produselor, Divizia de Protecția Consumatorului.Activitatea ultima parte este în curs de dezvoltare în mod activ în condițiile actuale, pentru că există mai multe cazuri de conflict între consumator și producător.
Prețuri catering
La calcularea costului producătorului produsului final în conturile complete pentru toate costurile de producție, și include, de asemenea, costurile de organizare și marjele de marketing, și, bineînțeles, să ia în considerare rata de rentabilitate pentru perioada planificată.Prețurile de instituire, pentru un anumit fel de mâncare efectuat un calculator contabil, care este ghidat de o colecție de rețete date de el.In acest document se pot găsi toate datele necesare pentru calculul până la greutatea exactă pe care fiecare componentă trebuie să aibă o hrană și greutatea sa în punerea în aplicare.Calculul
în catering ia în considerare atât costurile de producție și nivelul de cerere și ofertă pe piața lor de bază în acest moment.Singurele excepții sunt cazuri speciale prevăzute de legislația.În plus, guvernul controlează prețurile și nu le permite să se umfle antreprenori prea.Instrumente de reglementare, de asemenea, legi și reglementări, de exemplu, specifică rata maximă de cote comerciale, în special în instituțiile publice: școli, universități, școli tehnice.
Când calculul se efectuează în catering, ar trebui să acorde o atenție la o nuanță importantă.Mulți vin într-o uimitoare, atunci când este necesar de reflecție în bilanțul costurilor pentru ambalare, livrarea și depozitarea materiilor prime și produse semi-finite.Există două moduri principale:
- includerea imediat în prețul final al produsului recunoașterea
- finit aceste costuri costurile de vânzare.
Când utilizați prima opțiune toate costurile produse sunt recunoscute în situațiile financiare sub forma de intrări de debit pe contul "Produse".Dacă se utilizează a doua metodă, atunci toate costurile atribuite "Cheltuieli de vânzare".Dar, apoi, în cazul în care există un reziduu de produse nevândute, această parte a costurilor vor fi considerate în curs de execuție.
În plus, calculul în catering nu este posibilă fără a lua în considerare anumite pierderi care apar la momentul de încărcare, descărcare sau transport.Toate pierderile pot fi împărțite în normalizat și nonnormable.Primul implică pierderile naturale din cauza micșorării, scurgeri sau pierderi la schimbările de temperatură.Și la a doua atributul orice daune fel de proprietate, de exemplu, căsătoria în producția, transportul și lupta chiar furt.Dacă catering alterarea se produce din cauza depozitării necorespunzătoare, acesta este considerat a fi vinovat de funcționar, care nu a oferit standardele de stat necesare pentru condițiile de detenție de producție.Situațiile financiare ale unor astfel de pierderi sunt considerate a fi acoperite de consolele și oficial.
