cuptor veprevo genunchi pentru o lungă perioadă de timp a devenit un simbol de preparate din bucătăria tradițională cehă.Acesta este servit în aproape toate restaurantele din țară cu o mulțime de bere întuneric și varza fiert.Ar trebui remarcat faptul că genunchi ficatul veprevo, rețeta care implică modalitățile tradiționale de gătit, de fapt preparată, în ciuda numelui său, doar pentru a da o crustă delicioasă se păstrează în cuptor.Ingrediente
nevoie pentru gatit:
- Ciolan de porc - 2 kg;
- ceapă - 2 buc;
- bere neagră - 2litra;
- cuișoare;
- morcovi - 1 buc;
- chimen;
- frunze de dafin;
- telina - 100g;
- varză murată - 1 kg;
- miere - 1st.l;
- muștar de cereale - 1st.l;
- ienibahar;
- sare;
- usturoi - 1golovka.
Pregătirea și gătit
primul rând aveți nevoie pentru a determina dimensiunea de tigaie, care este ideal pentru aceasta reteta.Veprevo genunchi ar trebui să meargă în întregime obsedat, dar rezervorul nu trebuie să fie prea mare, nu pentru a crește consumul de bere.Este necesar de a plasa o carne bine spălate.Apoi se toarnă bere acolo, astfel încât acesta a acoperit complet tibie.După acel set oală pe foc și se aduce conținutul la fierbere.
În acest moment, începe să se pregătească legume.Morcovi purifica si se taie in cuburi mari.Și, de asemenea a veni cu telina.De asemenea veprevo genunchi, din care reteta se bazează pe gătitul tradițional, este nevoie de unele ceapă prelucrare.El taie sistemul de rădăcină și cuișoare nashpigovyvayut să-i placă acest loc într-o tigaie de apă clocotită și după îndepărtarea de zgomot.Exista, de asemenea va trimite un cap de usturoi, frunze de dafin, chimen, legume fierte, sare și ienibahar.Apoi se fierbe la ora două veprevo genunchi.Reteta nu isi asuma în acest caz, se acopera cratita cu un capac, dar unele bucătari face.
garnitura și sos
timpul pregătirii ciolan, al doilea ceapa curata si se taie în inele jumătate.Apoi este prajit in o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie și se adaugă varza.Este de remarcat faptul că genunchi veprevo, din care reteta implică o alimentare clasic poate fi folosit ca o garnitura si legume proaspete, dar este acest lucru, combinat cu sărare chimen și de carne de porc va da gustul dorit.Varza poate adăuga un pic de condiment și se fierbe este nevoie de aproximativ treizeci de minute, adăugând puțină apă sau bulion.
În același timp, puteți începe sosul.Acesta va fi necesar pentru a lubrifia înainte de coacere veprevo genunchi.Reteta de preparare a acestuia este destul de simplu.Este necesar să se amestece muștar cu miere, și pentru a obține consistența necesară, puteți adăuga un pic de supa.
coacere
După ciolan fierte pe o varză vas termorezistent răspândirea fierte, care se intinde pe partea de sus a cărnii.Apoi Shin uns sos și pus în cuptor, care se încălzește până la 160 de grade.Cincisprezece minute mai târziu, rola genunchi peste și se amestecă varza.Toate turnat din nou sos si se coace timp de încă douăzeci de minute.Dupa acest fel de mâncare răspândit pe o farfurie și se servește.
