pot fi clasificate ca delicatese.Acestea au un gust uimitor și neobișnuit, care este sporită de realizarea că această pasăre nu este cultivat în mod artificial, si a fost produs în vânătoare.Cel mai comun produs de aceste feluri de mâncare este un fazan.Această pasăre trăiește în latitudinile noastre, și destul de des un trofeu de vânătoare.Cu toate acestea, nu toată lumea știe cum să gătească un fazan delicios, care de multe ori afecteaza gustul produsului final.Ingrediente
Pentru a pregăti veți avea nevoie de:.
- fazan - 1 buc;
- untură - 100 g;
- grăsime intern;
- telina - 1 buc;.Sare
- ;
- vin rosu sec - 250 ml;Ceapă
- - 1 buc;.
- piper negru.
Prepararea
multe retete spun modul de a găti fazan la cuptor, sugerează prezența unei carcase finit.Cu toate acestea, este mai bine să ia în considerare situația în care doar extras pasărea adus acasă.
Mai întâi de toate, aveți nevoie pentru a atârna un fazan într-un loc răcoros pentru picioare si da-i otvisetsya două zile.Numai după care carcasa poate fi curățată de pene, folosind apa calda.Apoi pasărea a fi prelucrate pe un foc deschis pentru a scăpa de puf.De asemenea, este necesar de a inspecta carne pentru prezența găuri mici, care pot fi pelete.Acestea ar trebui să fie eliminate.
marinata, feluri de mâncare și sos
Vorbind despre cum să gătești fazan, multe retete necesita o copt în folie.Cu toate acestea, suntem de acord cu cei care susțin că cel mai bine este să utilizați un ceainic sau utyatnitsu.
În primul rând, frecați carnea cu sare si se lasa sa stea timp de aproximativ o oră.Apoi, aceeași procedură trebuie urmată cu piper.De fapt, aceasta este sosul.
Trebuie remarcat faptul că jocul este foarte diferit de păsări de grăsime, astfel încât înainte de a inscrie in utyatnitsu, trebuie să înfășurați întreaga grăsimea internă carcasă.Reteta de lângă cu privire la modul de a găti fazan, implică prepararea de sosuri.Făcând acest lucru este cel mai bun la momentul respectiv, atunci când pasărea este în cazan și să păstreze împingând.
Pentru sos, să ia un pic de untură, care este pre-tăiate în cuburi și se prăjește ușor.Pe pop-grăsime bucătar ras pe o răzătoare grosier telina si ceapa.Multe retete spun cum să gătească fazan, în acest moment propune adăugarea berea, dar este mai bine să folosiți vin roșu, care dau nu numai un plus de savoare, dar, de asemenea, un fel de culoare.Gatiti până când sos este necesar, până când alcoolul sa evaporat.
stingere
Când sosul este fiert, ar trebui să fie turnat în utyatnitsu cu păsări și închideți capacul bine.Ulterior, capsulele se introduc într-un cuptor încălzit la 180 ° CMulte retete sunt dedicate cum să gătească fazan recomanda o jumătate de oră pentru a deschide capacul și flip utyatnitsu pasăre.În acest moment, puteți verifica starea de pregătire sale.O jumătate de oră mai târziu, un fazan poate fi deschis și se coace în această formă pana se rumeneste.
Hrană
fazan servit la masă fără grăsime intern și de preferință sub formă de divizat.Acest lucru este de a asigura faptul că, în timpul dezmembrarea păsări pot fi detectate rămas pelete.
ca sos sos pot fi utilizate, care trebuie să filtreze pentru a scăpa de rămășițe de grăsime și țelină.
