Cei care au încercat celebrul desert "Tiramisu" probabil gândit, de ce nu profita de acest incredibil de delicios crema de mascarpone tort.După o brânză moale din lapte de bivoliță, are o textura delicata, dar extrem de rezistent.Nu este flotant pe Korzh, nu în scădere, nu crack.Pe scurt, acesta este perfect decor tort.Aspectul luxuriantă, capacitatea de a experimenta cu arome și gust uimitor de lumină se de un decor excelent face.Ele pot fi acoperite cu tort miere, biscuiți, prăjituri de aluat.
Dar crema de mascarpone tort s-au dovedit a aerului și, ulterior, exfoliati, trebuie să urmați anumite reguli.În primul rând, ouăle trebuie să fie la temperatura camerei, și brânza - foarte rece, dar nu congelate.Prin urmare, fiind disponibile la 500 de grame de mascarpone borcan, scoate din frigider cu o oră înainte de gătit, două ouă de găină.Și a pus pe brânza în congelator timp de 15-20 minute.Ouăle pot fi la fel de ușor înlocui 14-15 gadgeturi de prepelita - așa că va reduce la zero riscul de capturare o bacterie periculoasă Salmonella.
separa prima albul din gălbenușurile.Frecati recent cu o sută de grame de zahăr până se transforma alb.Introduce treptat mascarpone continuă să Pound, iar apoi amestecati amestecati.Ar trebui să mă masei de aer.Proteinele se toarnă în castron de amestecare, se adaugă un vârf de cuțit de sare și bătut până vârfuri stabile.Spuma se adaugă la greutatea brânză de ou, amestecand încă.Totul - de la principal crema mascarpone tort este gata.Acum puteti modifica: adauga brandy sau lichior de miros, pudră de cacao amărăciune picant, coloranți de culoare și altele asemenea.
Înainte de a decora capodopera culinare sau le acoperit cu straturi ulterioare prăjituri, cremă ar trebui să fie ușor rece.Dar este important să nu exagerați: grăsime nu trebuie să înghețe, sau pierde în greutate și splendoare va semăna gustul de unt.Pot găti crema de mascarpone tort, evitând procesul lung de biciuire ou?Ușor.Ia loc de 300 ml de foarte gras crema de patiserie.Bate-le cu zahar pudra.Conectează-te cu pre brânză miksirovannym desert.
Dacă doriți să se înmoaie prăjituri, puteți face primul crema cu crema de mascarpone si un lichid.Apoi umezeala pătrunde cu succes adânc în aluat, astfel încât tort nu se va usca.Rămâne cremă se spală părțile laterale și partea de sus a decor poate îngroșa apoi.Acest lucru poate fi realizat în mai multe moduri: prin adăugarea legătură gelatină diluat cu miere confiate, fierte într-o baie de apă galbenus.Și puteți adăuga doar un alt mascarpone.În schimb, dacă doriți să faceți o crema mai subtire, puteți turna o cafea, lichior, inmoaie (dar nu fierbinte) de ciocolata, etc.
la festivitati pentru copii se poate face cu crema de mascarpone si lapte condensat.În acest scop, ca și varёnku bancar obișnuit.Bate brânză, lapte condensat si se amesteca cu un mixer electric pentru a lucra din nou, adăugând zahăr pudră după gust.O astfel de cremă reducere adecvat în felii de banane, ciocolată rasă, felii mandarina.
