gâscă - dieta pasăre.Carne sa închis conține cupru, fier, magneziu și fosfor, este bogat în vitaminele A, PP, C, și o serie de B. Recomanda mananca de multe ori gâscă caderea parului, pielii si ochilor boli, precum și după o intervenție chirurgicală, pentru că întărește sistemul imunitar.Dar dacă nu știți secretul cum să coace o gâscă în cuptor, de ieșire poate fi obținut găleată schelet carbonizate de grăsimi și foarte puțină carne.Mai jos vom descrie subtilitățile de gătit această pasăre delicios și util.
secret № 1. alegerea dreptul de carcasă
domnișoară are un solid picioare galben care devin roșii cu varsta.Este cel mai bun pentru a cumpara inghetata este nu este o gâscă, și refrigerată sau proaspătă - direct din mâinile coloniștilor.În acest ultim caz, trebuie să fie gut - se taie în peritoneu, și se extrage pachetul cu măruntaie.Întotdeauna, chiar dacă ați cumpărat o pasăre de la supermarket, să ia timp pentru a povydergivat resturi de piele de pene - acestea sunt în mod necesar acolo.Și dacă ați cumpărat o carcasă înghețat, nu cred să-l lipi în cuptorul cu microunde pentru a dezghețate rapid.Nu, zi pe raftul de jos a frigiderului, iar singura cale!Prin urmare, pentru a coace o gâscă în cuptor, aveți nevoie pentru a cumpara o pasăre în avans, și nu numai din motive de decongelare.
Secret № 2. corespunzătoare carcasă pregătire
gât trebuie să fie tăiate și folosite pentru supă sau sos.Dacă aveți de gând să coace o gâscă în cuptor, trebuie să se separe de asemenea, o pereche de foarfece și prima falanga a aripilor.Ei încă Undermountain, pentru că nu au carne și grăsime.Nu putem spune că această pasăre a fost foarte slabă.Nu, nu sunt de grăsime de gâscă, și mult lui.Dar este foarte inegal distribuite.Practic, totul se acumulează în jurul gâtului și abdomen.Să te un fel de mâncare gustos de gâscă, ai nevoie de un cutit mic pentru a elimina petele galbene de.Acum, ia un ac ascuțit (un băț, băț) și străpunge pielea de pe piept de pasăre, pe picioare, și în cazul în care filele se deplasează în trunchi.Încercați să nu deteriora carnea.
Secret № 3. opărire
Într-o cratiță mare, se fierbe apa.Vă recomandăm să poarte mănuși - pericol de ardere.Ia gasca de picior și înmoaie-l în apă clocotită.Țineți un minut.Apoi, face aceeași procedură de la coada.De ce aceste manipulari?Pentru a gâscă friptura la cuptor, precum și a lua de aur, crocanta piele și ofertă umflătură.Carcasă cu un prosop si-l cu grijă freca cu sare și condimente preferate grosiere - interiorul și în afara.Aranja pe un platou si se pune in frigider timp de două sau trei zile.
Secret № 4. gâscă prăjire corespunzătoare în cuptor
Când gătiți carne de pasăre întreg, să ia o tigaie adâncă, așezați suportul pe el, și numai că - înapoi carcasa.În tigaie, se toarnă puțină apă - nu va arde de grăsime, iar carnea este mai de licitație.Pasărea ar trebui să fie pus în cuptorul preîncălzit la maxim, dar după 15 de minute, se reduce focul.În timpul coacerii, carcasa trebuie să fie oglindită dată.
Goose în felii cuptor
Bird măcelar, se taie în bucăți mici.Frecati-le cu un amestec de condimente și sare.Așezați carnea în tigaie uscată cârpă sus și trimite-l la cuptor, preîncălzit la 220 ° CDupă o jumătate de oră să se scurgă excesul de grăsime topită (acesta poate fi utilizat ulterior pentru prajit diferite produse alimentare).Udare periodic pasăre încălzit cu slanina pana cand pielea nu este de culoare închisă, și nu va forma o crustă apetisant.Zece minute înainte de sfârșitul gătit vasului presărat cu usturoi zdrobit.
