Pilaf este un fel de mâncare tradițională a poporului uzbece.Acesta poate fi, de asemenea, găsite în cărți de bucate și alte popoare din Asia Centrală.In aceasta reteta special pentru pregătirea acestui fel de mâncare nu există, deși există anumite concepte de tehnologie.Dintre toate această diversitate evidențiază risotto de rață în uzbecă, care se pregătește destul de simplu, dar are un gust distinct și aromă unică.Ingrediente
Pentru a pregăti veți avea nevoie de:
- rață - 1,5 kg;
- morcovi - 1,5 kg;
- ceapa - 1,5 kg;
- Orez - 1,5 kg;
- sare;
- prune;
- usturoi - 1 cap de;
- piper negru;
- chimen;
- dracilă.
demn de remarcat faptul că pregătirea risotto de rață într-un cazan sau orice alt fel de mâncare cu un fund gros.
produse de pregătire
primul rând, aveți nevoie de un mâner bun pe carcasele de foc deschis pentru a elimina resturile de pene.Apoi se spală și se taie în bucăți mici.Acest os este lăsată este de a obtine o grăsime bună.
apoi curățați morcovii, care mai târziu a fost tăiat în cuburi mici.Nu este necesar în acest scop de a utiliza o răzătoare, pentru că un astfel de tratament va strica doar vase, risotto și rață va pierde nu numai aspectul lor estetic, și chiar gust.
Ceapa, de asemenea, curate și se taie în cuburi.Unele bucătari preferă feliat în inele și jumătate, dar acest lucru este o eroare.
Bookmark
primul rând, în cazan turnat o cantitate mică de ulei vegetal, care au început să prăji ceapa.Când devine transparent, se adaugă morcovii să-l.Toate împreună, să continue să se fierbe la foc mic timp de cinci minute.
Apoi a pus în rață ceaun.În același timp, toate felurile de mâncare puteti adauga sare si piper si se amesteca bine.Aceasta este urmată de închiderea capacului.Ca atare, rață de a găti pilaf nevoie de 15 minute ca urmare, carnea trebuie să fie rumenit pe toate laturile și un pic tocană.
Următorul pas într-un recipient pus prune, barberries și chimen.Top turnat toarnă orezul și apa, astfel încât să fie deasupra nivelului de produse din cele două centimetri.Acest lucru trebuie facut foarte atent pentru a nu rata amestecă pilaf și nu a apelat la terci.Prin urmare, suprafața plăcii este plasat cu susul în jos, și pe care șrot.Când fierbătorul este umplut la nivelul dorit, acesta este eliminat prin ridicarea ușor marginile, pentru a nu deteriora marcajul.
După aceea, se pare acoperit cu un capac, se continua fierberea la foc mic timp de o jumătate de oră.Când această perioadă expiră, a pus capul brut de usturoi, care este pus la mijloc și ușor picături de orez.Pilaf următor rață din nou a servit și continuă să păstreze la foc mic până la cereale fierte.
Hrană
pilaf la masa este servit într-un mod special.Pentru a face acest lucru are un platou mare pe care cazanul inversat pe verticală, după tragerea dintr-o usturoi.Astfel, cifra este de mai jos, și curge sos de carne, condimente și prune uscate înmuiate.Șef Dish încoronat de usturoi, care este considerat o delicatesă reală și a servit oaspeții de onoare.Ei bine, pilaf fierte va fi un decor real al tabelului și va fi felul principal, care poate fi servit în zilele de sărbătoare și în fiecare zi.
