Multi fani da ciuperci preferința lor chanterelles.Nu este un accident: aroma lor de neegalat și aroma este pe deplin revelat în orice metodă de gătit.Într-un cont special la Chanterelles Mondial culinare prajite.Dar nu ridica greșeală Chanterelle fals?
diferă de pădure
adevărat și fals Chanterelle adesea cresc foarte aproape unul de altul, ele pot fi găsite în orice pădure, indiferent de regiune.Perioada de maturare - din iunie până în înghețuri timpurii.Acest ciuperci culegători de multe ori nu observa diferența, punând Chanterelle false comestibile, împreună cu surorile lor în coșul lor.
Dar diferențele dintre ele încă mai există.Chanterelle fals creste pe butuci, și pe pământ, și lemn putred.Aceleași tipuri de ciuperci care nu cresc pe copaci căzuți - numai pe stumps mușchi.În plus, de multe ori vulpile false cresc separat unul de altul, aceleași grupuri de obicei cresc.
bucla prin
atenție înainte de a trece la pregătirea de cultură recoltată în pădure, aveți nevoie pentru a merge prin ea cu atenție.Acordați o atenție deosebită acelor ciuperci care sunt foarte diferite de rudele lor.De exemplu, bureții false, chiar și în aparență nu arata ca un lucru real.De culoare de cap de mai multe ori mai luminos - portocaliu sau, cu un indiciu de cupru maro-portocaliu.
asemenea, să acorde o atenție pentru a forma PAC.În ciuperci false se pare ca o pâlnie.În cazul în care marginea capacului cu forma corectă a apartamentului, există o mare probabilitate ca utilizarea unor astfel de ciuperca în produsele alimentare nu se poate.La marginea acestui cocoloase cap Chanterelle.Face cu atenție și piciorul fungice: de la ciuperci fals este prea subțire.
Dacă aspectul nu poți înțelege, apoi să acorde o atenție la carnea de ciuperci.Aroma acestui Chanterelles amintind de fructe sau radacini uscate, la gust ca ar trebui sa fie un pic acru.Culoarea carnea ei la marginile un pic gălbui, iar în mijloc - alb.Încercați să apăsați cu degetul pe carnea.În cazul în care devine roșu, puteți fi siguri că în contul dvs. ciuperci reale coș.
În același aroma falsa Chanterelle din carne, este greu de plăcută.Și dacă încerci din spate a capacului, puteți simți gustul amar.Culoare Carnea ciuperca ireal este galben sau portocaliu.Dacă apăsați un deget la ea, el nu sa schimbat.
Desigur, Chanterelle fals nu este toxic, dar nu poate fi cel mai bun mod de impactul asupra sistemului digestiv.
face un gol
Pregătiți-vă pentru chanterelles de iarnă nu mai dificil decât de castraveți marinate sau roșii.Pentru un început de care au nevoie pentru a merge prin, scoateți iarbă și frunze, a căzut accidental în coș.Apoi sunt spălate sub jet de apa rece.Face acest lucru este cu atenție, astfel încât acestea nu se încadrează în afară și au rămas intacte.Apoi, aveți nevoie de un pic chanterelles uscat.
După ce ciupercile au uscat, ele sunt îndoite într-o cratiță.Astfel, ciuperci mari mai bine de pre-tăiate în piese de mici dimensiuni.Chanterelles toarnă apa fierbinte.Pe o lira de ciuperci trebuie să fie de o jumătate de litru de lichid.Ciuperci
se aduce la fierbere și se adaugă condimente.Apoi foc Bates le fierbe zece minute, și apoi aruncă într-o strecurătoare.Se prepară o marinată de oțet, condimente și ulei vegetal.În cele din urmă, chanterelles sunt plasate în borcane și se toarnă sosul fierbinte peste încă.Ei au fost apoi sterilizate prin 20-40 minute.Asta e tot.Chanterelles sunt gata pentru iarna.Poftă bună!
