Forshmak - Ashkenazi invenții, adică acei evrei care s-au stabilit după marea împrăștierea în Valea Rinului.Locuință între națiuni lor gazdă, au învățat mult din bucătăria germană, suedeză, franceză și slavă.Și condițiile climatice ale noului patriei dictat condițiile, forțând Ashkenazi pregăti mesele din acele alimente care au fost disponibile.În același mod, și au existat sefarzi - evrei fug Peninsula Iberică și Africa de Nord.Dar aici nu vorbim despre vicisitudinile poporului evreu, și cu privire la modul de a pregăti o carne tocată de hering.
păcate, tradiția de a face acest Tzimes (gustări), toate regulile de cușer aproape uitate.Dish au adoptat stăpâna tuturor naționalităților.Chiar și cuvântul "carne tocată" german.Nu-l "gustare".Și numele autentic -. "Goering gehakte" T E. tocate hering.Este clar că, în timp, vasul "prea mare", de diferite germană, poloneză și chiar inovații rusești.Dar a făcut acest lucru - în Odessa, în restaurant "rozmarin" pregătirea carne tocată de hering desfășoară în conformitate cu rețeta vechi.Nu respecte cerințele de diete religioase.Nu pentru nimic că restaurantul dat titlul de "GLAT cușer."
în vechile cărți de bucate evreiești există înregistrări ale cum să gătească hering carne tocată din: "Este necesar să se înmoaie peștele în frunze de ceai rece."Această dorință este doar de a conserve de hering "Ivasi", care sa vandut in Uniunea Sovietică.Înmuierea în ceai a fost nevoie pentru a elimina excesul de sare și de a face pește mai usor.Dacă aveți o carcasă hering norvegian - argint, gras, ușor irizate, uvertura la prepararea de gustări pot fi omise.
Cum sa faci carne tocată de hering în ebraică, sunt produse necesare?În plus față de pești norvegiană, cele mai multe că nici un rus.Ceapa, usturoiul, unt sau margarina (numai Parva - pe grăsimi vegetale).Cu toate acestea, avem nevoie de un măr acru - cel mai bun pentru a lua un fel de "Simirenko".Nu face fără condimente: coriandru, piper negru, praf de ghimbir.Dar adăugând o gustare ouă fierte - supliment germană sau polonă.
zapasshis toate cele necesare, începe clasa noastră de master culinar "Cum sa faci carne tocată de hering."Alegeți din toate oasele de pește - trist, dar sarcina este necesar.Mai mult, două treimi din fileuri pisa într-un blender, iar restul se taie în bucăți mici de mână.Două catei de usturoi cotlet, mere curate și exceptate de la cutii de fructe.Apple a Pyuriruem intr-un blender, usturoi, condimente.Pisa separat ceapa.Punerea împreună aceste două componente, cu cele mai multe din hering.Bate într-un blender unt sau margarina, ca în cazul în pentru a obține o cremă de proteine.Adauga-l la carne tocată.Apple a jumatati fără piele se taie în cuburi mici.Acum ar trebui să ne gândim la modul de a face aer carne tocată.El nu ar trebui să fie uniforme, în gura ar trebui să fie în mod clar simțit piese si legume hering.Restul de pește, care se taie în bucăți, și o jumătate de măr a interveni în greutatea totală și amestecati.Acum sare, dar cu blândețe.Deci, acum știi cum să facă carne tocată de hering.
