Azu carne de vită cu castraveți murați - una dintre cele mai bune preparate din bucătăria Tatar.În vremuri mai devreme pentru prepararea acestuia, folosind carne de cal, cel puțin - mielul.Astăzi CAM decis să gatiti carnea de vită.Literalmente, numele vasului este de carne tocată într-un sos picant.Oferim reteta clasica ASE carne de vită.Ingrediente
:
- bucată de carne de vită (miel) cu os o greutate de aproximativ 700 de grame;Murături
- - câteva bucăți mari cu greutatea 200 grame;
- grăsime de coadă sau ulei vegetal - 100 de grame;Ceapă
- - 1-2 capete de dimensiuni medii;
- bulion sau apă plată - 1,5 litri;Cartofi
- - câteva legume rădăcinoase, cu o greutate totală de 500 de grame;
- proaspete rosii (conserve) - 3-4 buc;
- patrunjel, sare, coriandru, piper, condimente.Tehnologia de preparare
Azu carne de vită cu murături pregătite, după cum urmează.
1 pas
curățați de pe coaja cu muraturi, se taie în fâșii.Curat și se taie în inele jumătate de ceapă.Căldură adânc fierbătorul pe foc, a pus șuncă l tocat și se toarnă ulei.Deoarece grasime este necesar încălzită cu ulei, jumari prinde si se pune deoparte.
Pasul 2
în rolurile principale ulei fierbinte se taie in bucati mari de carne.Se prajeste la foc mare.Acesta ar trebui să formeze crusta.Carnea nu trebuie să se prăjește până la gătit, este necesar ca acesta este rapid spălată și sa oprit da suc.
3 etape
După ce carnea este rumenita, scoateți-l din cazan și retrase din circuitul agricol.Sote de grăsime rămasă ceapa tocata.Dacă este necesar, adăugați ulei.După ceapa se rumeneste, se întoarcă carnea înapoi în cazan.Sare o, se presara cu piper si condimente.
4 pas
timp ce carnea este fiartă într-un cazan, felie roșii.Suc, selectați tăiere, cu atenție colecta și pune împreună cu piese în cazan.Fierbeti la foc mic cu capacul deschis până se evaporă până la suc de roșii.
5 pas
toarnă în supa ceainic sau apa plata.În funcție de ce fel de densitate ASE carne de vită cu murături pe care doriți să adăugați dreptul de suma de bulion.Acoperiți recipientul cu un capac și se fierbe timp de 40 de minute.
6 pas
Intr-o tigaie separat în ulei la foc mic castraveți murați calde ușor.Poate acest lucru să fie făcut într-o cratiță mică și se toarnă un pic de ulei, în loc de bulion.Castraveți scos în termen de 15 de minute.
7 Pasul
cartofi curate.Taie-l în bucăți de orice dimensiune.Se prăjește în ulei până se înmoaie.
8 pas
Verificați disponibilitatea de carne.În cazul în care este o tocană bună, atunci de stabilire l muraturi (bulion cu ei scurs anterior) și cartofi felii.Gustul poate fi pus zahăr.Acoperiti capacul ceainic, se fierbe timp de aproximativ 15 minute.
9 pas
timp ASE carne de vită cu murături vine la pregătire, se toaca marunt ierburile si usturoiul.Umple vasul pregătit și se servește.
Azu caserole de carne de vită
compoziție similară a produselor necesare pentru gătit în oală ASE.Toate ingredientele trebuie să se prăjește până jumătate în același mod descris în reteta de baza.Apoi, a pus într-o oală straturi de produse: carne cu ceapa, muraturi, rosii, cartofi.Toate se toarna supa de carne de vită fierbinte.Vase plasate în cuptor pentru 50 de minute.Temperatura este situat în jurul 200 de grade.Inainte de servire, se presara cu ierburi tocat.
