Fiecare țară are un fel de mâncare care reprezintă cartea de vizită oamenii de gătit moderne.Pentru Rusia, acest Olivier, iar SUA - Salata "Caesar".Aceste doua gustari au trecut mult timp frontiera de stat și a început un marș triumfal în întreaga planetă.Ca urmare, Olivier străinătate numit "salată rusesc"."Cezar" a suferit, de asemenea, o soartă diferită: el a crescut astfel de variații că aproape pierdut reteta originala.Acest fel de mancare este o poveste interesantă.Mai jos, vom, după care este numit salata "Cezar", în nici un caz, a intrat în gustare, precum și da o rețetă autentică pentru prepararea sa.Atingeți și variații.Ce să fac?Ei, de asemenea, au dreptul de a exista.Noi vă va spune câteva lucruri interesante din viața creatorului gustare oficiale.Să vedem cum a dezvoltat reteta de mai jos.Nu a ignorat și faimosul sos Worcestershire care, în funcție de cărți de bucate americane, alimente este cheia.
În onoarea cineva pe nume salata «Caesar»
considerat oficial fondatorul gustări italiene Cesare Cardini.După Primul Război Mondial, el și fratele său Alessandro, un pilot, a emigrat în Statele Unite.Într-o țară nouă, au schimbat numele lor la modul american.Cesare a devenit Caesar și Alessandro - Alex.Domnul Cardini erau oameni avizați.In cei 20 de ani ai secolului XX, atunci când Statele Unite a impus interdicția, au descoperit în orașul mexican Tijuana hotel cu un restaurant și un cazinou.Din orașul plin de viață San Diego fraților instituție separată la doar douăzeci kilometri și frontiera de stat.Americanii foame bea aproape în fiecare noapte au fost alese pe partea mexicană - de fapt, există o lege uscat nu a fost aplicată.Acesta a fost la restaurant ca un aperitiv la revărsarea abundentă a fost inventat salata "Caesar".
Alte opțiuni
Dar există o altă versiune.Un anumit Livio Santini, care a lucrat ca bucătar la Cardini dupa salata "Caesar" a câștigat faima, a susținut că el a fost cel care a venit cu rețeta, și șeful este pur și simplu să se însușit, de asteptare numele aperitiv lui.Și, în sfârșit, a treia versiune, vasul a fost depusă pentru prima dată în 1903 în Chicago, într-un mic restaurant din New York Cafe.Autorul a fost, de asemenea, o gustare italiană - Giacomo Jounieh, proprietarul unității.Împăratul roman Gaius Julius salata omonim "Caesar", a fost idolul a emigrantului din peninsula.
Viața și cariera Cesare Cardini
Născut autor oficial al celebrului salata american în anul 1896 pe malul Lacului Maggiore.În timpul primului Mondial Cesare a luptat în armata, și fratele său Alessandro - în domeniul aviației.După război, atât a emigrat în Statele Unite și sa stabilit în măsura de sud a țării - în San Diego, California.Așa cum am menționat mai sus, atunci când, la începutul anului 1920 țara a adoptat legea care interzice uscat vânzarea de alcool, Cesare Cardini, după care este numit salata "Cezar" nu a fost luat prin surprindere.El a deschis douăzeci mile sud de San Diego, la marginea Tijuana, hotel si restaurant.Numele Place instituției Cezar poate fi tradus în engleză ca "Cezar."A fost un risc riscant.Crime în Tijuana a fost de așa natură încât, chiar semnele de circulație la intrările în oraș au avertizat cu privire la acest lucru.Orasul a fost numit "Satan de joacă» («Loc de joaca al lui Satan").Și care au vizionat filme despre anii dashing ale Marii Depresiuni, el știe cât de ușor este când poți deveni o victimă de război bande.Dar Cezar Cardini putea negocia.A rămas în umbră, cu pricepere echilibrat pe marginea legii cu cazinoul său și nu scoate în afară.Chiar și atunci când a avut bani, el a făcut din Place restaurant chic lui Cezar, preferând că instituția sa a fost la motel pe marginea drumului de obicei, cu un snack bar și o sală de jocuri.
poveste de salata "restaurant Caesar»
și o sală de jocuri de la Hotel Casino Nacional a lucrat toată noaptea.Cetățenii din Statele Unite, a fost obosit de băuturi tari, trecut frontiera și a zburat pe o distanță scurtă și la Place lui Cezar, ca fluturii pe foc.Publicul într-o două instituții colecta pestriță.Iubit pentru a juca ruleta gangsteri și cineaști vesele din apropiere Hollywood.Într-o instituție Cardini avut întotdeauna o băutură, dar cu penuria de alimente a avut loc.Asta a fost noaptea de Ziua Independenței, 1924 (celebrul 4 Iulie).Mulțimea a izbucnit într-un restaurant actori de la Hollywood, care a ordonat o băutură și o gustare.Și proprietarul produselor (ca și bucătar) au fost doar ouă, pâine, brânză, salata salata da.Și, desigur, condimente italian cu ulei de măsline excelent.Fără gândire, Cezar Cardini Se amestecă toate ingredientele și gustări vizitatori neașteptate.Nu se așteptase invenția lui să se aștepte atât de mare faimă.
autentic
Aceasta este povestea de origine a salatei "Cezar".Dar ce anume a resurse italian a vă rugăm să o mulțime de vizitatori foame din Hollywood?Acest lucru spune fiica lui Rose.Tatăl frecat castron de salata se taie cățel de usturoi.Apoi a pus în soiurile sale salată "ROMEN".El le-a copleșit cu ulei de masline.Ouă la temperatura camerei, el a scăzut într-un bol de apă clocotită, doar îndepărtează de la căldură.El a deținut pentru ei acolo exact un minut, și apoi se răcește în apă.Aceste ouă numai "apucat", a achizitionat coerența de sos lichid.Tatăl meu le biciuit cu ulei de masline, se adauga parmezan ras.Vas Sbryznul cu suc de lamaie.Se prăjește în ulei de măsline și crutoane cu usturoi zdrobit de pâine albă.Sare, se presara cu condimente.Totul!După cum puteți vedea, nu există ingrediente care am folosit pentru a vedea in "Cezar" de astăzi (piept de pui, sos Worcestershire, ouă fierte, și așa mai departe. D.), reteta originala nu a fost.
«Salata Aviator»
Când un produs lift Alex Cardini decis să îmbunătățească fratelui invenției, a fost atât de încântat de oaspeții de la Hollywood.Pentru ao condimenta la ingredientele enumerate mai sus adăugat, sos Worcestershire și anșoa.Cu acest prilej, a avut loc cearta frați.Cesare crezut că gustul de pește este suficient datorită sos Worcestershire, hamsii și, evident, de prisos.Și nu permit fratele tău să facă modificări la salata autentic "Cezar".Istoria meniurilor restaurant în locul lui Cezar arată că în curând au început să ofere clienților o gustare diferit.Acesta a fost numit "Aviator Salata".Deci Alex Cardini incearca sa perpetueze trecutul militar glorios."Aviator Salata" a fost foarte asemănătoare cu "Ale Cezarului," păstrat doar sos Worcestershire și anșoa.
reversul gloriei
Când în 1948 Caesar Cardini și fiica sa Rosa, care a făcut o avere decent în jocuri de noroc predominant, precum și un restaurant și un hotel, a decis de a primi dividendul și pentru originea salata "Cezar", sa dovedit că nu potdeja înregistrat marca sub acest nume.Acest starter an a devenit o comoara nationala, pe lângă câteva modificări.Care a trebuit să ne limităm la întreprinzători italieni care au înregistrat marca "Cardini" și "original Cezar."Dar acest inventator salata murit în sărăcie.Trei ani inainte de moartea sa (în 1956, a urmat) Societatea Epicurean în Paris a marcat salata "Cezar", ca reteta mai minunat care a apărut pe continentul american în ultima jumătate de secol.Feluri de mâncare populare cad de multe ori în Cartea Recordurilor.De exemplu, în New York, a creat salata "Cezar" de cântărire aproape doua tone si jumatate.
american clasic antena
ce americanii transformat salata "Cezar"?Reteta, a cărei istorie a fost descrisă mai sus, presupune o utilizare mai degrabă spartan a produselor.Este de înțeles: în vara în regiunile calde, nu vreau să povara stomacul cu ceva extrem de satisfacatoare.Cu toate acestea, în statele nordice ale salate atitudine diferită.Ici și colo, printre, mai degrabă bogate in calorii ingrediente ingrediente sale - la gratar piept de pui sau un ou fiert tare.Dar chiar dacă luați o rețetă clasică americană, atunci este posibil să observați unele diferențe de autentic.Crutoane crutoane prajite sunt înlocuite de o bagheta subtire.Alimentarea face oua separate, bătute cu ulei de măsline, sos Worcestershire, suc de lamaie si condimentat cu usturoi.Crutoane sunt plasate la sfârșitul foarte, astfel încât acestea nu sunt înmuiate și rămâne crocante.
Ce nu ponavydumyvayut!
Istorie salata "Caesar" de domeniul trecutului, iar oamenii trăiesc în prezent.După cum sa menționat deja, locuitorii din latitudinile nordice au încercat să îmbogățească gustări calorii.Deci nu a fost o versiune a salata cu pui.Locuitorii din cea mai mare țară din lume nu este întotdeauna în măsură pentru a obține chiar și acele ingrediente spartani care necesită o rețetă autentică.Mulți ruși și nu a auzit niciodată de sos Worcestershire.Prin urmare, experimentat în felul său.Există un șprot "Cezar" (sau hering in sos de rosii), îmbrăcat cu maioneza sau smantana.Uneori salata romaine cu roșii castraveți înlocuit.De multe ori gustare pune șuncă, bacon, ton.Reteta cea mai radicală pentru "Caesar" - fără nici o verdeață, dar cu cartofi și ceapă.Un sacou nativ roșu în elegant de 90 place să mănânce salată cu cozi raci, clești de crab si creveti, și chiar sos de soia condimentată cu caviar roșu!
Aici, probabil, și toți cu privire la cine este numit în onoarea de salata Caesar.
