benzoat de sodiu substanță este cunoscută ca un aditiv alimentar (E 211), care este clasificată în grupul de conservanți.Această - benzoat de sodiu.Pe plan extern, compusul este o pulbere de culoare albă care este inodor, sau poate fi un pic miros de benzaldehidă.
prima substanță a fost obținut în 1875 de către cercetătorul american Hugo Vleck și a fost invitat de el ca un substitut pentru acid salicilic.Deja în 1908, benzoat de sodiu a fost admis în Statele Unite pentru a fi utilizate ca și conservant.Efectul său conservant bazat pe faptul că benzoatul de sodiu este capabil de a reduce în mod semnificativ activitatea enzimelor care sunt prezente în celulă, care oferă reacții redox, și astfel reduc semnificativ eficacitatea drojdii și mucegaiuri.Această acțiune tind conservanți sorbat de potasiu și benzoat de sodiu.Există o cantitate mică de acest compus în alimente naturale.Printre acestea, puteți să specificați mere, stafide, muștar, și altele.
formula chimică a substanței - C6H5COONa, dar este o ecuație derivat empiric.
Ca supliment alimentar, înregistrată sub numărul de componentă (E 211), benzoat de sodiu, aprobat pentru utilizare în multe țări din întreaga lume, inclusiv în Rusia.Specialiștii în acest moment este o discuție activă pe riscurile pentru sănătate combinate ale substanțelor, care includ benzoat de sodiu, iar unele coloranți simultan.Faptul este că, având în vedere dovezile științifice a prejudiciului care pot fi cauzate de interacțiunea cu coloranți benzoat E110, E104 și altele.
utilizate pe scară largă în producția industrială, în special în industria alimentară.Aici este folosit pentru conservarea cărnii și produse din pește, margarină, diferite soiuri de maioneză și ketchup.Dacă benzoat de sodiu este utilizat în produsele care conțin în compoziție de vitamina C, apoi reacția cu ea poate duce la o periculoase concentrații mari de benzen carcinogen.
drept conservanți, benzoat de sodiu este utilizat în producția de produse cosmetice și preparate farmaceutice.În acest ultim caz, aceasta este o parte a expectorante și alte medicamente combinate astfel scop.
comun de a utiliza benzoat de sodiu și în scopuri tehnice.De exemplu, în domeniul aviației ea sunt folosite ca un principal acoperiri componente de protecție împotriva efectelor nocive ale diferitelor componente ale corpului aeronavei din aluminiu.Mai mult decât atât, de asemenea, utilizat ca un placare în diverse industrii asociate cu acest proces.
numire substanță pirotehnică este capacitatea sa de a imita sunetul unei rachete decolare.
În 1999, biologul Piper PA într-una din lucrările sale a sugerat că benzoatul, sub acțiunea de celule de drojdie, poate provoca așa-numitele "stres oxidativ".A fost precizat despre prezența activitatea mutagenă substanță, care se află în principal în ADN-ul uman.Aici este necesar a face o rezervare care Piper a examinat nu numai modul impactul benzoat de sodiu, și alți acizi organici, care sunt utilizate ca agenți de conservare.
Mai târziu, om de stiinta a spus prejudiciul care poate fi asociat cu prezența de benzoat asociate cu riscul de boala Parkinson.
În conformitate cu cerințele din care a declarat în CICAD26 2000, diverse studii de caracter de influență de benzoat de sodiu asupra oamenilor arătat siguranța relativă a acestui compus.Cu toate acestea, se arată în documentul care pot apărea cazuri de alergii ale pielii (dermatită), și exacerba astm.
