Prin coacere marea majoritate a oamenilor din țara noastră înseamnă, de obicei, plăcinte, prăjituri, produse de patiserie și pâine.Cumva gogoși în sensul tradițional nu este foarte obișnuit propria țară.Între timp, gogosi, care au fost inventate de polonezi și, ulterior, sa răspândit în întreaga lume, au omologii lor în bucătărie cea mai mare parte a lumii.Printre aceste rude - baursaks Kazahstan, fără de care nici un cost, nici un eveniment de zi cu zi în această națiune.Desigur, acestea sunt adesea prezente în meniul de zi cu zi, dar este un ornament de orice (mai ales o nunta) sărbători, și uzbeci, bucatarie care are, de asemenea, propria versiune a baursaks, folosit în toate ritualurile.
Care sunt baursaks
întâi de toate, spune despre modul în care, în tradițiile estice și tătară ar trebui să arate de furnizare a acestor gogosi unice.Ei suferit pe o farfurie separată, îndoite diapozitiv, și sunt o parte importantă a festivităților.Deci, la nunta de produse de patiserie tătară a servit ca un cadou de la parintii lor.Baursaks kazah, împreună cu tot felul de dulciuri și monede au fost folosite pentru stropirea o familie tanara.Și astfel de produse de patiserie uzbeci și toate au fost aproape de atitudine mistică.
Care este baza?
Deoarece baursaks (Kazahstan sau care fac parte un produs alimentar diferit de est etnică - nu atât de important) - un fel de mancare multifunctional, și folosit "în supa", și, ca un desert, patiserie pentru a face diferite.Drojdia mai frecvent utilizate sau branza aluat, dar nu rare, și cabana.Varianta cea mai comună, atunci când baursak constă numai din testului.Dar un fel de dulce, într-o concesiune pentru copii, se poate face cu umplutura.De obicei fructele (proaspete sau uscate, dar îmbibată);contemporanii noștri pot umple cu baursaks Kazahstan, al cărui rețetă a fost ținut din timpuri imemoriale, neobișnuit pentru această țară, fructe confiate.
Specii de Est gogoși
Chiar locuitorii țării noastre care au auzit acest nume și o idee despre ceea ce este ascuns sub, de obicei, nu știu că baursaks kazah sunt specii diferite.Prin urmare, ei nu au pregătit în același mod.In principiu, acestea pot fi împărțite în trei grupe.Deci, ceea ce apreciem bucătăria kazahă?
baursaks,
Astfel de produse cele mai tolerante proaspete se potrivesc și ca masa de zi cu zi în loc de pâine la orice masă.Aceste gogoși sunt numite "Chi baursak."Ei fac din aluat nedospită, pentru care este nevoie de 2 cesti (in reteta originala - două boluri, dar volumul de măsurare rezervoare similare) făină, o jumatate de lingurita de bicarbonat de sodiu, 5 oua (care nu este tipic pentru alte retete aluat nedospită), un pahar de lapte sau apăsi o lingurita de (posibil) de sare.Dacă vrei să știi cum să gătească baursaks kazah, uita de ulei.Acestea ar trebui să fie prăjit numai în grăsime.Aluatul este derulat ingenios, se taie fâșii și se prăjește.În tip ceaun cartofi pan sau "WOG".
gogoși drojdie
Practic acest test este folosit pentru prepararea de soiuri dulci de baursaks de descărcare de gestiune din Kazahstan.Ingrediente pentru aluat: 3 cesti (se va lipi de terminologia "nativ") faina, 1 - apă, o linguriță de sare pe masa - drojdie și zahăr.Diferența de aluat uzuală este de 150 de grame de grăsime, și de oi.Produsul de astfel de produse vor fi numite baursak kespe.Din componente aluat moale frământat este lansat, se taie în fâșii care sunt împachetate în care este necesar.În original - flagella, dar interesant - diverse curbate.Și la sfârșitul sfaturi sunt conectate.Se prăjesc, la fel ca în primul exemplu de realizare, o cantitate mare de ulei și zahăr pudră apoi.
Brânză încântă
În cele din urmă a pregăti desert care kazahii numit "Domalak baursak."Pentru el, este necesar să se ia 2 cani de brânză de vaci și o făină piala, smantana si zahar pudra.Plus 3 oua, o lingura mare de zahăr și două linguri de unt, un alt lingurita de sare.
Pregătirea în acest caz este mult mai complicată decât în rețetă anterior.Branza de vaci este obligatorie ar trebui să fie șterse.Apoi se adaugă restul (altele decât pudra);nu uitați înainte de acest topeste untul.Vymeshennoe aluat este împărțit în flagella, tăiate în bucăți și se fierbe până elastic.Apa este permis să se scurgă, se năruie piesa din făină și prăjit în același grăsime în cazan adânc.Oferă oaspeților cu smantana si zahar pudra.
Chefir, lapte acru
gogoasa aluat, în principiu, aceeași drojdia.Numai baza unei iaurt, care ar trebui să fie de 0,5 litri;doar un singur ou este prevăzută;încă nevoie de o lingurita de sare și sodă, două linguri de zahăr și ulei vegetal.Drojdie (dacă uscat), ai nevoie de un pic - destul de lingurita si faina - Cât de mulți vor.
Dintre toate ingredientele și să pregătească aluat, ca de obicei, a pus o oră în căldură.Apoi, se taie în pachete (carnati), tăiate în bucăți și pus pe 15 minute pentru a ridica.În mod tradițional prăji baursaks kazahă (chefir sau pe orice altă bază) nu au fost încă de grăsime de oaie, dar contemporanii noștri au perfectionat reteta.Ei sunt sfătuiți să folosească ulei vegetal și ulei de gătit în proporții egale.Ei spun că, în timp ce gogoși nu sunt atât de grasă, și moliciune să păstreze câteva zile după coacere.
Cu toate acestea, principiul rămâne prajirea.Nu ceaun - să ia o tigaie adâncă.Ulei de grăsime este bine încălzit.Când amestecul este practic fierbere, arunca într-o bucăți de containere de aluat și se rostogolească peste constant.
Copiii pot pre-roll în o gogoasa fructe uscate, o felie de marmeladă sau fructe confiate, si se presara pudra pe partea de sus a unui tratament.Dar chiar și fără aceste adaosuri rebyatnya mănâncă voie produsul jumătatea terenului l în miere sau gem.
