Kish este cunoscut tuturor iubitorilor de preparate din bucătăria franceză.Deși fiecare națiune are propria versiune a deschis placinta, rețetele sale variază foarte mult de la națiune la națiune.Datorită subtilitățile și secretele pregătirii martabak arabe nu se confunda cu aceeași Kish și Ingușeția chapilgi - cu Kornik Rusă.
Cum a Quiche?
Deși este un tort, desigur, este considerat a fi un fel de mancare francez, să fiu sincer, acești oameni împrumutat vecinii-germani îi reteta originala.Germanii frugal în zilele acelea permise în cursul oricare dintre produsele pe principiul "ca să nu dispărut."Prin urmare, resturile de alte feluri de mâncare (legume și carne), combinate cu aluat de pâine copt nerevendicat umplut cu oua, biciuit cu lapte - delicioase, hrănitoare, și nici cheltuieli suplimentare.
Cu toate acestea, nu putem spune că tortul a fost de împrumut mecanic.Francezii nu sunt mulțumiți cu o copie simplă;nisip aluat de pâine a fost înlocuit (în unele cazuri se umfla), și la amestec s-au adăugat ouă și brânză din lapte.Rezultatul este un fel de mancare unic, gustos si delicios.
Noțiuni de bază: aluat
Orice ai găti împreună - Quiche Democrat cu carne de pui și ciuperci, versiunea rafinat cu smochine și zguduit placinta lume cu un nume nostalgic "Lauren" - va trebui mai întâi să ia un test.Cheia succesului - trebuie să ne amintim că suntem gata să opțiune tocată.Deci, unt într-o cantitate de 100 g trebuie să fie bine răcit, dar nu congelate.El a fost apoi tocat marunt, se adauga paharul de făină și un ou, totul este bine frământat.Se întâmplă ca aluatul este prea friabilă (aceasta depinde de calitatea uleiului).În acest caz, pentru a obține un Quiche real, cu reteta de pui presupune adăugarea de câteva linguri de apă, și ar trebui să fie doar gheata, altfel nu se întâmplă nimic.În cazul în care structura de testul pe care doriți, este rulat într-o minge și ascunde timp de o oră în frigider.Unele gospodine obișnuiți cu praf de copt, și adăugați-l, dar Quiche clasic cu carne de pui (și ciuperci, dacă doriți să) face fără acest supliment.Cu toate acestea, interdicția categorică nu există.
aluat refrigerată este pus în matriță.Dacă este prea strâns, poate fi pre-rola cu un ac de rulare.Format placinta și barele de protecție ei, de sus aluat a fost acoperită cu pergament si cu formă umplute cu mazăre uscate sau fasole.Deci, barele de protecție, nu sunt deformate și nu se încadrează, și în partea de jos se va transforma netedă, fără bule de aer și umflaturi.Coaceți în baza preîncălzit la 180 de grade cuptor timp de 12 minute.
doilea component importanta: Completați
Este o componentă indispensabilă a aproape orice fel de tort franceză, nu-i așa quiche cu pui si ciuperci cu alte tipuri de carne, doar legume sau sunca.O excepție poate fi numai dulce, reprezentanți ai produselor alimentare, și apoi cele mai multe dintre ele sunt încă se adaugă umplere, substitut de sare de zahăr.
Deci, amestecati împreună 3 ouă și 150 g de cremă.Acestea pot fi înlocuite cu aceeași cantitate de lapte, smântână, dar mai gustoase.În amestecul de crema, se adaugă sare (o jumatate de lingurita) si plante - dupa gust si dorinta.Nu se potrivesc cu un rău patrunjel placinta sau marar, coriandru si ceapa verde.Desigur, înainte de a vă găti Quiche cu carne de pui sau alte umpluturi cimbru, selectate pentru a umple de ierburi fin prabusite.
umplere mai simplu
Deci umple de multe plăcinte, inclusiv familiar pentru noi.Numai gazda noastră le face închis și nu de umplere.Ia un picior mare de pui (place carnea albă - ia san, dar ea dryish).Cu toate acestea, quiche de pui prin componenta lichidă nu este prea uscat.Carnea este fiartă și răcită.Un catel mic fin tăiat și se întoarse în ulei vegetal.100 de grame de ciuperci (deoarece tort franceză, ciuperci se potrivesc perfect), de asemenea, se năruie, se toarnă în un arc, și împreună se stinge în procesul-verbal capota 20.
Staple pui stabilite în mod uniform cu ceapă și ciuperci pe substrat.Umplere nu trebuie să fie prea aproape de partea.Top turnat casting, care ar trebui să fie foarte aproape de marginile placi și a pus prăjitura în cuptor pentru o jumătate de oră.
celebru Quiche Lauren
Acesta este cel mai faimos versiune a tort francez.Baza lui din același aluat și umplutură este aceeași ca și în alte umpluturi.În mod tradițional, cu toate acestea, în loc de pui se folosește slănină, șuncă sau bacon.Selectate carne tăiate în cuburi, prajit - și apoi, la fel ca în rețeta precedentă.
Rețineți că acest tort este obținut zhirnovat.Prin urmare, Frenchwomen a fost proiectat de Lauren Quiche cu pui și ciuperci.Umplutura include toate aceeași bacon (sau sunca), dar în raportul de 1: 1 cu pui fiarta.Veți avea nevoie, de asemenea, un arc (1 buc.) Și ciuperci (2 buc.).Legume prăjite la fel ca în rețeta "Quiche cu pui și ciuperci", bacon - la fel ca în clasic Lorena.Umplutura este plasat în formă copt, sunt plasate pe partea de sus a felii de roșii, și a turnat turnare.Ca urmare, gustul de tort se transformă "lorenovsky Kish" și grăsimi și calorii scădere semnificativă.
inventat in Alsacia?
Cu toate acestea, amintesc, Quiche cu pui - reteta nu este singurul.Franceză - oameni ingenios și iubitoare mânca acum.Deci, în provincia Alsacia au venit cu o rețetă foarte original pentru umplerea doar trei componente.Pentru ea nevoie de ceapa (700-800 g), un sfert de litru de smântână 3 ouă și meatier.Ultimele două ingrediente înlocui umplere tradițională.Pentru aceasta reteta, se taie ceapa destul de mare, sărat și compot de culoarea caramel.Smântână cu ouă bătute pana se omogenizeaza, piper sărate, iar acest amestec se toarnă pus pe baza de ceapa umplutura.Coaceți Quiche va alsacian o jumătate de oră, la aceeași temperatură este deja familiar.Opțiune
Normandia
Probabil, normanzii plictisit de asemenea, Quiche cu pui și ciuperci.Rețetă de această provincie este și mai originală.Ceapa prajita cu bacon 100 g, iar apoi acestea sunt unite printr-un mar verde.Este mai bine să se taie în cuburi, dar există o gazda care se frecat pe o răzătoare.Toate ingredientele se sting câteva minute, și apoi a pus într-un amestec de frisca si un pahar de grăsime trei oua.Adăugarea 200 de grame de brânză tare ras (în original - camembert), toate amestecate si puse pe o fundație pregătit.Coace un tort din nou 30 de minute.
Creveti Quiche cu broccoli
Broccoli este foarte respectat preparate din bucătăria franceză și este prezent în multe feluri de mâncare.Ea a spus, și rețete Quiche.Capete 300g fierte în apă ușor sărată pentru decorarea varza finit pinch off câteva inflorescențe mici, iar restul se frământă într-un piure.150 g de creveți (ia mijlocii) curățate și pus într-o piure de varză.Completați în această rețetă clasic.Într-o bază de teste conectează toate fierte și coapte în cuptor.Pentru cei care îi pasă figura, dar vrea o gustare plăcută - alegerea perfecta.Mai ales dacă nu utilizați de umplere crema si lapte, iar consumul de mese gata să se sprijine pe umplutura.
plăcintă de pește
nevoie de o astfel de praz quiche, dar dacă nu este în magazin, sau nu vă place, putem lua sfaturi albe ale verde de obicei.Se taie în inele subțiri.Dovlecel (sau dovlecel de obicei), o mijlocii bucăți tăiate și fierte cu ceapa.În unt, ulei vegetal în loc!În același tigaie prajit 200 g somon, incalzire (puteți conecta) și conectat la legume.Completați - baza de prescriptie medicala Regular;Coaceți va fi, de asemenea, ora obișnuită.Pentru iubitorii de pește - doar o mană cerească!
Aceasta este o astfel de Quiche diversă a venit cu francezii.Puteți face topping-uri dulci, dar mai bine pentru ei să se concentreze asupra fructe si boabe: Conserve și gemuri prea lichide.
