Coaceți picior de miel - nu este ușor.Acest lucru poate cauza dificultăți, nu numai pentru incepatori, dar chiar bucătari cu experiență.Dacă sunteți încă seduce ideea de a găti un picior de miel la cuptor, utilizați această rețetă.Cu acesta, nu numai a face un fel de mâncare minunat gustoase, dar, de asemenea, să poată surprinde invitatii dumneavoastra, astfel încât acestea vor aminti mult timp masa.
Cum delicios picior friptură de miel
în această rețetă, oferim ucide doar două păsări: carne prăjită și face Shurpa.Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:
- un picior de miel;
- pentru umplutura: ceapa, tomate (piure de tomate, conserve în suc propriu), bacon, condimente, zahar, sare;
- orice legume proaspete și apă - pentru shurpa.
Start cu măcelarul.Se taie piciorul, elimina venele de la filmele cu mușchi și coapsei.Piciorul copt este nevoie.Carne făcut înainte de coacere morcovi untură, usturoi.În acest fel se dobândește un gust și o aromă suplimentară.În plus, se sare ca o bucată de carne sărare mare suficient în afara, în interiorul rămâne bland.Pentru a face acest lucru, am eliminat din osul piciorului: forma o cavitate în care se poate pune umplutura de legume.
punct important
Încercați să evitați cereale umplutura și cartofi, deoarece ele tind să absoarbă toate sucurile de carne.Lichidul eliberat din carne, servi altor scopuri.Avem nevoie ca saturate sucul de legume gustul de miel sa.
prepară umplutura
garnitura se poate face de la aproape orice: menta, mere, stafide, gutui.Dar să luăm cele mai simple legume: roșii, ceapă și morcovi.Această combinație dă întotdeauna un gust bun.In plus, se adaugă grăsimea legume.Acesta poate fi achiziționat separat și tăiat în exces de pe partea de sus a picioarele.Elimina complet grăsimea nu este o cantitate mică ar trebui să rămână, pentru a preveni uscarea carne.Se taie șunca în bucăți, le-a pus într-o tigaie și așteptați până la încălzire cu cantitatea necesară de grăsime.Ar trebui să fie de ajuns pentru prăjit ceapa.Salo nu este necesar pentru a aduce la starea de trosnituri, dar eliminat din umplutura nu trebuie să - lăsați-l să rămână în tigaie.După ceapa a început să maro, ipotecare tocat morcovi.Un pic de sare si se presara cu condimente.Tomate șlefuit, tăiat în bucăți și se adaugă la tigaie.Așteptați până când acestea sunt ușor prizharyatsya.Să frunzele miros de tomate prime.Apoi se toarnă apă de fierbere pic în tigaie, sau supa.Scos, încercați pe sare.Dacă roșiile gust acizi mult adăugate, a pus un vârf de cuțit de zahăr.
Farshiruem si gatiti un picior de miel
După umplutura pentru picioare de miel gata, lăsați-l să se răcească.Răcit umplere într-o asemenea stare încât grăsimea află acolo, înghețat.În această stare, a pus carne de vită într-o carne mult mai ușor.Marginile pot fi cusute.Înainte de friptură de miel picior, ar trebui să cravată fir că, în timpul de gătit, nu a schimbat forma.Pune carnea preparată pe grătar în cuptor.Jos preparate de substituție cu legume tocate, aveți nevoie pentru a turna apa clocotita.Se condimentează cu sare.În timpul de gătit, apa de fierbere ar trebui să se evapore treptat.Deoarece pereții abur fierbinte cuptorului pe ele nu vor fi colectate, și se va concentra pe picior, nimic nu ar da-o usuce.Cu carnea începe să se scurgă ulei, care vor fi colectate în partea de jos a containerului.Ca urmare, veți avea o supă cu legume prăjite minunat.Asta-i drept, puteți friptura o picior de miel la 180 de grade.Timpul depinde de dimensiunea.Media este de 1,5-2 oră.În cazul în care cuptorul are un grătar, apoi la scurt timp înainte de sfârșitul acestui timp, porniți-l și lăsați carnea acoperit cu o crustă aurie.Apoi ajunge pentru picior și Shurpa din cuptor și se servește.
