condensat lapte - un favorit ne tratează, pe lângă destul de accesibil.Acest produs poate fi folosit pentru copt, deserturi, se adaugă în ceai sau cafea sau mananca doar cu o lingura.Cu toate acestea, laptele cumparat de la magazin condensat nu pot fi întotdeauna numit comestibile.Acest lucru se datorează utilizării diferiți producători aditivi în scopul de a salva de materii prime și de a accelera procesul de pregătire.Prin urmare, tot mai multe gospodine încearcă să gătească lapte evaporat casă.Făcând asta le va avea încredere în naturalețea și lipsa aditivilor dăunătoare, și aroma delicata va incanta invitatii si de uz casnic.
câteva lucruri despre dulciuri
Oamenii au început să condenseze laptele înapoi în secolul al 13-lea.Dar gatiti aceasta modul în care este acum, am început în 1810.În primul rând a început să se ingroase lapte francez N. Upper.Astăzi, producția de lapte condensat este standardizat.Laptele este pasteurizat, dezinfectate, amestecat cu sirop de zahăr.Apoi masa este gătit prin evaporarea apei din el și se răcește.Produsul conservat poate fi depozitat timp de ani de zile fără a pierde proprietățile.Lapte
condensat este compus din mai multe substante nutritive - calciu, fosfor, vitaminele A, B, C. trata dulce are efecte pozitive, și, prin urmare, recomandă folosirea studenți, angajați ai industriilor periculoase, mamele care alapteaza.Este hrănitoare, ajută la restabilirea putere, crește eficiența a corpului și a creierului.Cu toate acestea, deoarece acest produs este o calorie mare (323 calorii la 100 g), și conține o mulțime de zahăr, nu este recomandat să-l mănânce în cantități mari.
Toată lumea știe că laptele condensat, preparate la domiciliu din produse naturale, fără conservanți, cumparat magazin-mult mai gustoasă și mai sănătoasă.Cum de a găti lapte condensat la domiciliu?Există mai multe moduri.
reteta clasica
rețetă standard pentru casă lapte evaporat include două componente: zahăr
- - 500g;
- conținut de grăsime din lapte de 3,5% - 1 litru.
necesare pentru gătit tigaie cu fund gros.Se toarnă în laptele ei, a pus pe foc mic si amestecand constant, se fierbe timp de 1-1,5 ore pentru a evapora apa.Când volumul de lichid Halve adaos de zahăr, agitată până se dizolvă și se fierbe timp de încă o oră.Dacă creșterea în greutate și va vâscoasă smântână - laptele condensat este gata.Capacitatea de a se răcească în apă rece.
Din această sumă de produs de circa 400-500 g de lapte condensat.Puteți să-l rostogolească într-un borcan și de a salva de câteva luni.
condensat lapte din lapte praf
Cum sa faci un amestec de lapte condensat și alimente integrale uscate?Reteta prezentat mai jos oferă un tratament minunat.Pentru el, sunt necesare astfel de produse:
- 300 ml de lapte, 3-5% grăsimi;
- 350 g de zahăr;
- 300 g de lapte praf.
lapte condensat este preparat pe o baie de aburi, așa că aveți nevoie de două vase de dimensiuni diferite.Pentru un tel mai mică pentru a amesteca toate ingredientele si se pune intr-o apa de fierbere mare.Gatiti amestecul peste nevoie foc mic, amestecand constant în timp.Timp de gatire - aproximativ o oră.Mai mult, greutatea ar trebui să fie rece, atunci acesta va primi consistenta buna, și veți obține 500 ml de lapte condensat gustoase.
Desert grabă
pentru a nu pierde câteva ore pentru a găti, puteți îngroșa laptele cu unt.Veți avea nevoie de 15 minute de timp, tigaia cu barele de protecție ridicat și astfel de ingrediente:
- 200 ml de lapte;
- 200 de grame de zahar pudra;
- 20 g dintr-un ulei.
Toate componentele sunt amestecate în rezervor și la foc mic se aduce la fierbere.Acest amestec ar trebui să fie în mod constant de agitare.Apoi, aveți nevoie pentru a porni la căldură și fiert lapte condensat exact 10 minute, continuând să intervină.Nu fi surprins dacă masa începe spumare.În cazul în care produsul este gata, ar trebui să fie turnat intr-un borcan si bagati la frigider pentru îngroșarea.
ciocolata laptele condensat iubitorii de ciocolata va place laptele condensat, preparate cu cacao.Pentru a gusta fost mai cremă ar îngroșa lapte ridicat de grăsimi.Pentru acest desert delicios este necesar:
- 1 litru de lapte;
- 500 g de zahăr;
- 50 ml de apă;
- 1 lingura.l.cacao.
necesară într-o tigaie cu fund gros se toarnă zahăr, se adaugă apă, se amestecă pentru a se dizolva, și să aducă siropul la fiert.După 2 minute, se toarnă un strat subțire de lapte curent nevoie.După fierbere, amestecul trebuie să se fierbe până când gros, nu uitați să-l agite în mod constant.După aceea se toarnă printr-o sită pudră de cacao, frământat pana se omogenizeaza si se fierbe 1-2 minute.Când laptele condensat este gata, ar trebui să fie refrigerate.
reteta cu crema
Dacă utilizați o rețetă lapte condensat de casă cu smântână, puteți obține doar o trata incredibil, delicios.Pentru el, aceste componente au nevoie de:
- 25-30% crema - 1L;
- 600 de grame de lapte praf;
- 1200 g de zahăr;
- vanilie dupa gust.
zahăr ar trebui să fie diluat cu puțină apă și, amestecand, pana se omogenizeaza căldură (dar nu dizolvare).Ceea ce urmează sunt două vase diferite pentru a găti pentru baia de apă.În mai puțin nevoie să se toarnă crema, apoi se adauga zaharul si laptele praf.Masa rezultată se pune pe o baie de aburi, și pregătirea aproximativ o oră.Condensat prima agitat timp de 15 minute cu un mixer sau manual pentru a elimina bucăți, și apoi la fiecare 10 minute.Se amestecă.De ceva timp înainte de sfârșitul gatit adauga vanilie.Amestecul se fierbe până la o consistență vâscoasă.Lapte
condensat Multivarki
Nu este nimic mai ușor decât să lapte condensat in Multivarki - totul este manipulat cu precizie, acuratețe și, cel mai important, în mod automat, fără intervenție umană.Pentru prepararea tratează dulce nevoie de:
- 200 ml de grasime lapte integral;
- 200 g de zahăr;
- 200 g de lapte praf.
Multivarki Recipientul trebuie amestecat toate produsele, iar apoi setați "Porridge" și așteptați pentru sfârșitul anului de gătit.Dacă ora nu este setată automat la programul, este necesar să se pună cronometrul de 40 de minute.În timp ce pregătirea laptele condensat în Multivarki, capac trebuie să rămână deschise.Când timpul este sus, laptele condensat într-un vas de sticla este trecut, răcită la temperatura camerei și plasat într-un frigider timp de îngroșat în continuare.Sfaturi pentru gătit
lapte condensat laptele condensat pentru a face o grosime și gustos, ar trebui să utilizați pentru prepararea sa lapte proaspăt, cu un conținut ridicat de grăsimi.Aceasta nu ar trebui să conțină aditivi.De asemenea, potrivit calitatea uscat produs sau crema naturala.
lapte condensat este mai bine într-o oală din aluminiu sau oțel inoxidabil.Dacă fierbere este necesar pentru a se agită amestecul astfel încât să nu fugi și nu se va încălzi.Pentru a obține o masă omogenă în procesul de gătire poate adăuga ¼ h. Litri.sifon.Dacă, totuși, bulgări moi formate, lapte condensat poate freca usor printr-o sită.
Magazin
lapte condensat ar trebui să fie sterilizate borcane, pe care trebuie să pour imediat după preparare.Recipientul bine acoperit și depozitate într-un loc răcoros.