Cum de a decora prăjituri acasă, dacă le învață la cuptor și doriți să-și arate talentul lor și chiar un decorator?Este mult mai ușor decât pare la prima vedere.Decoreaza tortul cu mâinile în care puteți cu mastic și un instrumente mult mai simple și familiare - chips-uri de ciocolata, producția industrială bomboane, nuci și fructe, cifrele de crema.Să ne uităm la principiile de bază ale acestei abilitate interesant.
Cum de a decora prăjituri acasă?Începeți cu elementele de bază: pregătirea de prăjituri, aliniere
Poate te la capodopere angajați de cofetari de mastic, te excitat, dar absolut nici o idee cum să se apropie de dezvoltarea unor astfel de competențe.În primul rând, cel mai important - este de a pregăti terenul.Asta este de a coace prăjituri, și le pun crema ușor puf.Alinierea perfectă a tort - cheia succesului.Să nu credeți că o acoperire de mastic va ascunde toate defectele și gropi.Este, dimpotrivă, le dezvăluie.Decide cu privire la cantitatea de crema - ceea ce este, cu atât mai dificil de a rezolva problema de modul de a decora prăjituri acasă.Baza trebuie să fie de fursecuri sau prăjituri din miere - acestea sunt foarte flexibile și se potrivesc bine sub mastic.Dacă nu doriți să utilizați ulei, iar unele înghețată mai delicate într-un cerc, este necesar să se utilizeze așa-numita baraj de o crema puternic (baza americană).Apoi a ratat tortul trimis la congelator.Și apoi strat cu crema dorită în interiorul barajului.Dacă doriți să aveți tort ta a avut o structură complexă, cel mai bine este să coace un tort și ulei, atunci când este deja aproape complet răcit, se pune, învelite în folie, în congelator.Acest cadru nu se năruie.Tort congelate mult mai ușor pentru a forma decât un resturi proaspăt coaptă și flexibil.Doar să acorde o atenție la ambalare sigilate - deoarece prăjiturile sunt foarte bine absorbi mirosurile din frigider și poate pierde aroma, odihnit lângă alimente puternic mirositoare (pește, verde).Când scoateți tort din congelator, se taie cuțitul de a urca în partea de sus a coacere.Turta rămasă este împărțită în două sau trei părți.Asamblarea tort cu crema de unt nimeni.Apoi, deja omisă, ar trebui să fie plasat la o altă oră în congelator.Acum puteți da orice formă de tort, în primul rând asigurându-vă că acesta este perfect aliniat de-a lungul circumferinței.Pentru a face acest lucru, să ia cuțitul cel mai ascuțit, a pus-o în poziție verticală și pentru a muta pentru a reduce treptat rugozitatea sine.După această procedură de prăjituri cu cremă neapărat plasat înapoi în congelator.
Cum de a decora un tort cu ciocolată?
nevoie crema ganache bun.Precum și ciocolata de înaltă calitate, cu un conținut de cacao de cel puțin cincizeci si cinci la suta.Se încălzește crema într-un raport de la unu la doi pe o baie de apă sub agitare constantă.Masa rezultată de măturică netedă și lucioasă puțin și a pus pe partea de sus a tort.Apoi, fără să mai aștepte pentru uscare, linia părțile laterale și partea superioară.Mai bine un strat dublu.Aceasta va dura aproximativ trei bomboane de ciocolată stogrammovyh.Acum congela din nou produsul.Acum ați făcut tot ce este necesar, înainte de decorare prăjituri acasă.Pe baza preparat poate fi aplicat la bijuterie din smântână, marțipan, jeleu.Toate acestea sunt sejur excelent.Și doar tort, ciocolata-acoperite, foarte frumos și elegant.
