Dolma Dolma sau - așa-numitul vas armean național, care are o istorie lungă.Acest fel de mancare din carne și struguri frunze tocate.Dragostea lui armean totul, de la mic la mare, și, probabil, nu va găsi o gospodina armean care nu știu cum să gătească Dolma.Și toate gospodăriile cred că nimeni nu mai bine mamei lor sau bunica în lume nu știe cum să-l gătească fel de mancare atat de delicioasa.Amintiți-vă scena din filmul "Mimino", care Khachikian (Frunzik) a declarat Mimino (Kikabidze), "Roller ianuarie, du-te la Dilijan meu, mama mea găti Dolma.Yum! "?Cum de a găti frunze de struguri Dolma cu o baza de prescriptie medicala, care de mii de ani prin viu grai a trecut în Armenia?În principiu, nimic complicat aici.Cel mai important, carnea a fost proaspătă și îndrăzneț, și lasă de struguri - subțire și mătăsos.Numai în acest caz, vasul se va dovedi într-adevăr de licitație și delicioase.Struguri
pleacă pentru Dolma gătit
Armenia "dolma" este, de asemenea, numit un fel de mancare pe care ne-am referit ca "sarmale", și împreună cu ei într-o oală umplute cu carne legume suprapuse: vinete, ardei și roșii.Toate acestea este umplut cu sos de rosii si tocana de peste un foc lent.Cu toate acestea, dolma cel mai cunoscut - este cea care se prepară cu frunze de struguri.Desigur, momentul cel mai convenabil pentru acest fel de mâncare - la începutul lunii iunie.Acesta a fost apoi dizolvat frunze de struguri.Alegerea nevoie de mai luminos (verde închis va fi un pic rigid) dimensiunea mâna unei femei.Înainte de preparare Dolma frunze muiată în apă clocotită timp de 2-3 minute, îndepărtate cu grijă și ținute sub apă rece.În Armenia, acest fel de mâncare este mâncat pe tot parcursul anului.Veti fi cu siguranta surprins și cred că: "? Cum de a găti frunze de struguri Dolma în timpul iernii, în cazul în care acestea se încadrează, la fel ca toate celelalte cad" hostess armean a găsit o cale de ieșire din această situație.Ele sunt stocare un număr mare de frunze de struguri și le conserva pentru iarna în felul următor:
1. Avem nevoie de a lua un borcan de jumătate de litru, cu atenție se spală și se usucă.
2. struguri frunze spălat, pus pe un prosop de hârtie pentru a absorbi umiditatea.
3. Ori le stive de 10-15 bucăți și înveliți tub, fiecare dintre care poate lega firul care nu se verse.
4. Puneți-le într-o poziție verticală într-o bancă și se toarnă apă clocotită sărată (1 litru de apă prima. L. de sare).
5. sterilizează 8-10 minute.
Dolma gătit în Ingrediente armeană
:
- Fat carne de vită (puteți folosi carne de porc) - 1 kg.
- Runda Rice - 100 g
- Ceapa - 3 buc.
- uscate sau busuioc proaspăt și rozmarin.
- piper negru și roșu, sare.
- Unt - 50 g
- Conserve frunze de struguri - 1 borcan de jumătate de litru.
Pentru sos:
- Mazzoni (iaurt) - 200 g
- Usturoi - 1 catel.Metoda
pentru prepararea
mulți spectatori după vizionarea filmului "Mimino" cu siguranță interesați de întrebarea cum să pregătească Dolma, frunze de struguri, care spune ca "Rubik ianuarie".Cu toate acestea, mulți simt că acest lucru este un fel de mancare foarte complicat, iar acest lucru necesită abilități speciale.Nu este nimic dificil în crearea de acest fel de mâncare nu este, dar dacă vă decideți să gătească, aveți nevoie de răbdare.
instrucțiuni pas cu pas:
1. În sectorul cărnii de vită adauga orezul si putina apa sau supa, praf de ceapa, ierburi proaspete sau uscate, condimente, sare, se amestecă bine și se lasa la macerat într-un loc răcoros, timp de 30 de minute.
2. Pregătiți frunze de struguri.Dacă utilizați conserve, este necesar să se scurgă apa, scoateți tuburile de firul și să le analiza.
3. Ia o bucată de hârtie, a pus pe o farfurie larg lateral în sus.Wrap Dolma trebuie să-mi placă clatite.Pune o lingura de umplutura in centrul foii, se acoperă cu ambele părți, și apoi se transformă într-un tub de strans.Dolma așezată pe fundul de tigaie într-un cerc, foarte aproape unul de altul.Top ca presa pune placa inversat.Umple cu apă clocotită, astfel încât nivelul apei a depășit Dolma 1 deget.
4. Pot setat pentru a găti la foc mic timp de 40-50 de minute.Odată ce apa fierbe, pune o bucată de unt și gust supa, dacă este necesar, se adaugă sare dupa gust.
Hrană
Dolma fierbinte este servit cu un sos facut din iaurt și usturoi.Acest fel de mancare este o necesitate pe masa de Anul Nou în Armenia.Acum știți cum să gătească Dolma, frunze de struguri, și puteți surprinde oaspetii si prietenii dumneavoastra pe noapte de Anul Nou.
