ciuda abundența de produse lactate de orice fel în magazine, în special natura agitat sunt mereu în căutare de rețete interesante cu privire la modul de a găti la domiciliu brânză.Și pentru ei a fost selectat de către trei reteta simpla pentru un produs de acest divin.Atac?
Acasă mascarpone
Deschide spectaculos rețete exact.Pentru simplul motiv că este nevoie de o cantitate minimă de efort și a produselor.Deci, cum să gătească la brânză acasă "Mascarpone"?Spre deosebire de cele mai multe rețete care necesită doar crema culinar.Cel mai bine este să folosiți cea în care conținutul de grăsime este de cel puțin 20, și volumul necesar - jumatate de litru.
același proces de creare este foarte simplu.Pe tifon stivuite în cinci straturi într-o strecurătoare și se toarnă tot crema.Apoi, mutați containerul într-o tigaie și cravată ușor tifon.Apoi mutați întreaga structură într-un loc răcoros, se adaugă jugul de sus, cu o greutate de trei kilograme și se lasă timp de două zile.După această perioadă, vă puteți bucura de cele mai bune gust mascarpone de casă.
Mozzarella
ceea acasă să pregătească o brânză "Mozzarella"?Spre deosebire de reteta anterior, acest lucru este oarecum mai complicat, atât în compoziție și execuție.
Deci, pentru ca el să ia patru litri de lapte cu o viață scurtă raft, un an și jumătate lingurite de acid citric și un sfert de lingurita de cheag,-clor 170 ml de apă rece.
procesde a fi acasă pentru a găti brânză "Mozzarella", după cum urmează.Adâncime pan ar trebui să fie amestecat cu lapte și acid citric, iar apoi se încălzească le până la 32 de grade.Eliminați de la căldură și se adaugă enzima dizolvat în suma de mai sus de apă.Toate se amestecă bine și se lasă timp de un minut pentru formarea de brânză moale.
într-o strecurătoare, a pus într-un recipient adânc, pentru a schimba rezultat cheag de lapte, se taie în pătrate mici, și ser, format în tigaie pe aragaz și trimite se încălzească până la 85 de grade.
Menținerea foc mic, fiecare piesă trebuie să fie coborât la 10 secunde în ser, și apoi se retrage și întinde, oferind obține consistența produsului de mozzarella.Aici este procesul de creare a unei brânză ușor.
Când vrei ceva mai ferm
de mai sus două rețete puteți crea soiuri moi.Dar pentru fanii de tip olandez există o rețetă corespunzător.
Deci, cum a face brânză?Pentru creațiile sale nevoie de: o jumatate de litru de lapte și o jumătate de kilogram de brânză, lingurite jumătate de sodă și sare, și untul într-o masă de 70 de grame.Procesului de creare
este după cum urmează: în laptele fierbere turnat brânză uzat, amestecând continuu, amestecul rezultat a fost din nou adus la fierbere și se fierbe timp de aproximativ 10 minute.Apoi, trecerea la tifon, situat într-o strecurătoare, și apasă ușor, astfel a scăpa de excesul de fluid.
nu părăsesc brânză jumătate terminat este rece, aceasta ar trebui să schimbe într-o cratiță, se numără un amestec de bicarbonat de sodiu, sare și ulei și se amestecă rapid până când amestecul este neted si nu se va muta cu ușurință departe de perete.Apoi, vasul este îndepărtat de pe placa, se lasă să se răcească un pic și du-te la forme de modelare.Acum vă răcească numai brânza finite, care a fost plasat într-un frigider timp de 20-30 de minute într-o formă care uns.
După cum puteți vedea, prepara brânza la domiciliu este destul de simplu, trebuie doar o cantitate mică de timp si dorinta.
