Daca timpul vine la cină și vreau să gătesc supa neobișnuit, bogat și întotdeauna gustos, shurpa potrivit.Reteta pentru prepararea acesteia va depinde de ceea ce produse sunt disponibile.Pregăti carne de vită sau miel practic, dar pot fi folosite și păsări de curte (pui, rață), iar unele gospodine gatiti chiar carne de porc.
reteta clasica shurpa
1 kg de carne de miel (este necesar să se ia carnea de pe coaste bulion a fost mai hrănitoare) ia aproximativ 50 de grame de grasime de oaie, o jumătate de kilogram de ceapa, 3-4 rosii, morcovi 2-3, același piper5 cartofi, un pic de ulei vegetal, coriandru, patrunjel dupa gust.De asemenea, trebuie să ia un catel de usturoi, un mic mar verde, sare și condimente (piper negru, chimen, ardei roșu).
Dintre toate aceste ingrediente, în câteva ore, se transformă shurpa.Reteta nu este foarte complicat, dar va lua o mulțime de timp, astfel încât ar trebui să fie pregătite în avans.Un alt lucru, fără de care acest lucru nu shurpa locul de muncă - se părea.Este de dorit ca a fost un vechi fier, turnat, dar dacă această casă nu este acolo, atunci puteți folosi orice, în cazuri extreme poate lua o oală mare cu un fund gros.
Pregătirea începe cu carnea.Ar trebui să fie spălate, tăiate în porții, coaste stânga cu oase, și piesele rămase din ele eliminate.În ceainic mare se toarnă ulei vegetal puțin și se prăjește-l de grăsime de coadă, după tăiere.În timp ce este prajit, aveți nevoie pentru a curăța și taie ceapa (destul de mare, cum ar fi semi-inele).Bacon prajit este îndepărtat și aruncat și arunca în schimb un arc.După ce a rumeneste un pic, du-te la carne ceaun și se prăjește timp de aproximativ 10 minute, amestecand constant.
În același timp, reducerea și coaja morcovii (benzi mari), rosii (arbitrar mari) și piper (4-6 bucati).Apoi legumele se adaugă la carnea în următoarea succesiune: morcovi, roșii, ardei.În acest moment ar trebui să adăugați un pic de sare, se acoperă cu un capac și fierbător de apă se reduce focul la cel mai mic.
timp cât toate ingredientele sunt puse afară, trebuie să lira usturoi cu sarea (în mod ideal - într-un mojar, dar puteți blender), cravată verde într-un coc, coaja de cartofi și cotlet grosolan și se fierbe aproximativ 3 litri de apă.După ce toate pregătirile sunt făcute, deschide capacul (legume ar trebui să lase sucul) si trimite cartofi Shurpa, se amestecă, se adaugă apă clocotită și se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră.
Apoi se toarnă usturoi, mirodenii și plante aromatice din grinda.Apple a curățat, tăiat în 4 bucăți și aruncat în cazan, de asemenea (ele sunt complet fierbe la data de disponibilitate).După aceea, lăsați fierbe supa pe cel mai mic de căldură timp de 20 minute, apoi opriți, scoateți verde și să dea bere timp de cel puțin o oră.
Dacă se poate construi un incendiu în aer liber și a pus pe un ceainic în care să pregătească alimente, atunci acesta trebuie să fie în mod necesar shurpa.Reteta pe foc nu va diferi de cele de mai sus.Este dificil să se adapteze foc.
Shurpa (reteta cu pasăre)
plus miel, acest fel de mâncare se dovedește mare rață (domestic sau sălbatic).Acesta din urmă va necesita o pui sau porc grăsimi suplimentare, în cazul în care o casă pasăre, atunci este nu este necesară.Carcasă
ia pe cel mai mare lira de cartofi, aceeași cantitate de morcovi, ceapa, rosii proaspete si ardei gras.Încă nevoie de un cap de usturoi, mararul fascicul, pătrunjel și coriandru, 5 litri de apă, sare și condimente (hamei-suneli, chimen, frunze de dafin, piper).
însușigătit metodă nu este deosebit de diferită de cea descrisă în exemplul de realizare precedent, cu excepția faptului că durata de timp pentru a fi gata schimbare shurpa.Rețeta de rață, cu un pic mai mult decat suparatoare cu miel.
