Care este cârnați cele mai delicioase fumat?Desigur, acasă!Deoarece la fabricarea sa se folosesc doar ingrediente naturale, care nu este alimentele magazine.Compoziția produselor din fabrică, veți găsi lista de pe etichetă, dar carnea (care este probabil nu mai mult de 30 la suta), componenta de soia, organe, amidon și diverse emulgatori, conservanti și agenți de îngroșare.Se poate concluziona că cârnații care sunt achiziționate la supermarket-uri, carne sunt aromele datorate și aromă numai miros.Prin urmare, mulți se gândesc, și dacă să mănânce alimente care este adesea produs aproape în întregime artificială sau să se angajeze în fabricarea de produse din carne în casă?Afumate, realizate din carne naturală, pentru a primi un gustoase, parfumat și util.Va oferim o reteta pentru aceasta delicatesa.Un fel de mâncare minunat este sigur de a fi băga în casa ta pentru ambii obraji.
Ceea ce a făcut cârnați afumat de casă
ce este nevoie pentru acest fel de mâncare?În primul rând - aceasta este, desigur, carne proaspătă.În afară de carne de porc, carne de vită, pasăre și vânat păsări utilizate (carne de păsări sălbatice, mistreți, căprioare, elan).Cele mai delicioase afumate se obține cu o combinație de mai multe feluri.În al doilea rând - folosesc o varietate de condimente.Fără ele, vasul este bland si fara gust.În al treilea rând - a decide ce va fi "caz" produsele din carne.Dacă locuiți în oraș, dar nu aveți agricole part-time, va trebui să stoc pe o membrană artificială.Dar pentru a prepara un produs complet natural după rețete vechi, folosind doar intestin de porc proaspătă (poate fi de la o oaie sau o vacă, taur).
Training componente
Dacă vă confruntați cu curaj, acestea trebuie să fie sigur de a pre-pregăti.Pentru aceasta, ei sunt tăiate în bucăți de 40-50 cm și se spală în apă rece, interiorul și în afara, sunt într-o soluție salină înmuiate timp de 10-15 ore puternic.Atunci orice acoperire în exces este răzuit nu este cutit foarte ascutit, răsucirea intestin.Apoi pentru dezinfecție completă spălate piese au fost plasate într-un amestec de apă (1 L) și sodiu (Tabelul 2. L.) Și vodca (100 g).Aceste segmente ar trebui să fie verificate pentru integritate, bosumflată prin udare.Următorul pas este de a pregăti carnea.Mulți pomelenny utilizare printr-o mașină de tocat carne de vită, dar cârnați suculent obținut din bucăți fin tocat de carne și slănină (este nevoie de nu mai mult de 1/6 din total).Sezon a primit cu generozitate o mulțime de condimente (iarbă uscată, diferite tipuri de piper) și bine amestecate.
Cum se afumate
apoi trece la momentul cel mai responsabil - umplerea scoici cu carne.Se folosește o duză specială pe polizorul, care pune intestinului subtire, sub forma de "bunching".Umplere Treptat polizor (cea mai bună mână) carne tocată, derulați butonul: coajă se va muta cu greutatea cărnii într-un cârnat.Compactat manual, formează segmente de lungime dorită.Unii oameni preferă să transforme produsul într-o spirală, ca și alte magazin dimensiune -. 20-25 cm intestinului umplute cu carne legat pe ambele părți de fir și se fierbe în fierbere, soluție ușor sărat, împreună cu foaia de dafin si condimente timp de 10-15 minute.Cârnați răcite plasat în afumătoare pentru două sau trei ore.Delicatese este gata!
