a câștigat popularitate în Uniunea Sovietică, nu numai din cauza unui kebab shish, sau sos tkemali Satsivi.Un rol imens în promovarea-l la mesele de rezidenți ai altor republici și chiar țări îndepărtate jucat o pâine specială - khachapuri.Există multe tipuri de ele.Putem spune că nu numai numai în regiune, dar orice sat din insorita Georgia are o reteta pentru acest fel de mâncare.Dar noi simpatie cumva special solicită Adjarian tortilla.Este o barcă, în interiorul căruia sunt telemea și ouă.Să vedem, cum să gătească khachapuri în Adjara.
aluat
Secretul plăcinte georgiene este o combinație de simplu aluat nedospita umplute cu saturate.Prin urmare, fundația framanta fără nici bibelouri - doar lapte (sau smântână, diluat cu apă), ulei vegetal, făină, ouă, drojdie, zahăr și sare.Pentru produse de patiserie stanga si crocanta de aer, baza ar trebui să fie moale si supla, nu strans.Khachapuri aluat în Adjara nu este o excepție de la regula si este amestecat în conformitate cu cerințele generale.Într-un pahar de lapte cald dizolva o lingura de zahar, un sfert de lingurita de sare un, 500 de grame de făină, un pachet de drojdie uscată, de a conduce ou.Framanta aluatul este neted.Unge partea de jos și părțile laterale ale tigaie cu două linguri de ulei vegetal, pune coc înapoi, a fugit în a deveni îndrăzneț, și se acoperă cu folie.Am pus într-un loc cald timp de o oră.În acest timp, aluatul trebuie să se dubleze.L-am lovit din nou și a pus în căldură pentru o jumătate de oră.
completarea
khachapuri Adjarian, cum sa menționat deja, realizate cu brânză și ou.Brânză rasă și întotdeauna nevoie de sare.În mod ideal folosit brânză Adjarian, dar din moment ce avem o astfel de problemă, și va merge suluguni și Adygea, și chiar brânză.În ceea ce privește ouăle, avem nevoie de o jumătate de duzină de ei.În plus, un alt nevoie pentru chiftele de lubrifiere.
Punerea Adjara khachapuri
Ultima dată perforate aluatul și împărțiți-l în șase părți.Amantă georgian în conturarea chiftele nu utilizați un ac de rulare - aluat moale și flexibil mâini bine riduri, unsa cu ulei vegetal.Deci, să ia o bucată de aluat, formând o turtă oval de ea.Mijloc ei de o răspândire, pentru cheesecake, brânză rasă.Marginile aluatului ridica un "bare de protectie" si mod de zaschipyvaem a face similitudine de barca.Ambarcațiunii este atent să nu deteriorați gălbenuș, de a conduce ou.Acesta ar trebui puțină sare pe partea de sus.
Coaceți pentru Adjara khachapuri
șaptea a sparge un ou intr-un castron separat, se agită bine și ungeți-le cu o furculita margine de barci care au venit roz.Cuptorul trebuie incalzit la 200 de grade acolo plăcinte trebuie coapte pentru o jumătate de oră.Când sunt gata, au nevoie pentru a pune pe o farfurie și se pun într-o barcă pe o mică bucată de unt.
Opțiunea Adjara khachapuri
Pentru cei carora le place ouă "fiert", care este fiert, există o astfel de abatere de la tradițiile istorice.Barci de aluat umplute cu brânză rasă. NumaiNumai ei sunt lubrifiate interiorul și în afara Shake ou.O jumătate de oră în care doar la cuptor cu brânză.Când barca roși, a scos tava, încercând de a conduce un ou și dopekat la punctul în care proteina va fi gata.Apoi vasul imediat scos din cuptor - dacă doar opriți, gălbenușul încă va fi greu, greu.
