Daca sunteti un fan al pește afumat, nu se grăbesc să meargă la piață pentru porțiunea următoare.Produse pe rafturile nu sunt întotdeauna proaspete și diferite la tehnologia din procesul de fabricație.Pentru a încerca și garantate de pește delicios proaspăt, este necesar doar să știi cum să fumeze pește la domiciliu.La urma urmei, nu este dificil.Luați în considerare cele mai populare retete.
Macrou afumat
Pentru a pregăti, case de macrou parfumate nevoie de următoarele ingrediente:
- macrou proaspăt, 2 buc;
- fum lichid, 100 ml;
- coaja de ceapa, 2-3 pumni;
- frunze de dafin, 2 buc;Zahăr
- ;Sare
- .
Stiind cum să fumeze pește la domiciliu, aceste ingrediente pot obține o macrou minunat parfumat.Deci, ceapa coaja trebuie clătit bine cu apă și se toarnă.Adaugă zahăr și sare și se lasă la foc mic.Bulionul trebuie fierbe aproximativ 20 minute.Apoi, este necesar să se scurgă, adăuga fum lichid, frunze de dafin și se lasă cu un capac sigilat pentru o jumătate de oră pentru a prezenta bulion.După acest timp, scoate foaia de dafin și adăugați-l la macroul tigaie pregătit.Peste marinat trebuie răcite la temperatura camerei, și apoi trimite să se răcească în frigider timp de două zile.Ar trebui amintit faptul că macroul este rândul periodic pentru a distribui uniform sosul.Două zile mai târziu, pește apetisant si gustos este gata.
Ca pește fum la domiciliu?
versiunea anterioară a fost o versiune simplificată a pregătirii macrou afumat, așa-numitelePește fumat rece la domiciliu.Cu toate acestea, dacă sunteți un fan de afumat, nu este un obstacol în calea pregătirii unei case pește.Este nevoie doar de a construi un afumătoare, care poate servi ca bază pentru țeava de metal.Mai mult decât atât, fumatul nu este posibil fără rumeguș.Meșteri pricepuți care stiu cum sa fumeze pește la domiciliu sunt sfătuiți să utilizeze în alte scopuri decât de conifere din rumegus din cauza lor este rasina aromatic.Cea mai bună opțiune - rumegus de mesteacan sau arin.Pește afumat pentru aceasta puteți utiliza orice, pentru gust.Deci, fumatul fierbinte in casa presupune următoarele ingrediente:
- pește;Pilitura
- ;
- condiment pentru marinare pește;Sare
- ;Ienibahar
- ;Frunze de dafin
- .
Deci, peștele trebuie să fie curățate cu grijă și pre-marinat in condimente.Afumătoare toarnă rumeguș și pește marca pe gratar special.Pești mici pot fuma un întreg, chiar eviscerare.Maior, aveți posibilitatea să pre-umple verde picante.Sub Smokehouse face un foc, și să monitorizeze cu atenție temperatura.Deci, primul pește trebuie să se usuce la temperatură scăzută și apoi direct la copții.Temperatura afumătoare este destul de ușor de a verifica - aveți nevoie pentru a picătură de apă pe coperta.În cazul în care fierbe - atât de mare și de căldură este temperatura ușor mai scăzut.Procesului de afumare poate dura de la 40 de minute până la câteva ore, în funcție de pește și căldura în afumătoare.La început, pește trebuie să fie eliminate periodic să-l încercați, dar atunci când sunt deja bine aminte cum sa fumeze pește la domiciliu, totul va fi mult mai ușor și mai rapid.
Bon Appetit!
