osetine au mai multe milenii pentru a coace prăjituri tradiționale cu diverse umpluturi.Acest fel de mâncare este gătit pentru nunti, petreceri, înmormântări și în zilele lucrătoare obișnuite.În toate cazurile (cu excepția doliu), conform tradiției, pe masa ar trebui să fie servit de trei placinte.Acest număr reprezintă cerul, soarele și pământul.Potrivit altă versiune - trecut, prezent și viitor.Prin urmare, la înmormântare, de obicei, a servit un număr par de feluri de mâncare - un atribut de doliu - care reprezintă doar trecutul și viitorul.Pe sărbătoarea de vacanță mare poate fi văzut de câteva plăci mari, care au pus, de asemenea, trei plăcinte.Înainte de prima pâine prăjită va fi pronunțată, rugăciune, Torte pentru a împinge pe care le puteți vedea numărul.
întâmplat ca fiecare mama invata fiica cum să gătească plăcintă Osetia, împărtășește secretele.Transmisă din generație în generație de astfel de simbol al poporului osetine.Metoda de gătit pentru o lungă perioadă de timp ținute secrete.Chiar și cele mai sofisticate degustătorii nu a putut descoperi reteta.
În acest articol vom discuta despre cum să se pregătească plăcinte osetine.Se asemenea, va arata cum cel mai bine să utilizați de umplere așa cum sunt numite în mod corespunzător, ceea ce produse mai bune de a combina, etc.Desigur, acesta va fi mult mai ușor să cumpere plăcinte osetine.Dar să învețe să gătească acest fel de mâncare le nu numai să-și extindă orizonturile lor culinare, dar, de asemenea să cunoască cultura Acest neam mare.
Forma este, de obicei prăjituri rotunde.Pentru sărbătorile religioase sunt uneori coapte formă triunghiulară cu umplutură de brânză - artadzyhonta.Numele poate suna plăcintă în moduri diferite, în funcție de umplutura:
- Ualibah, habizdzhyn, partea (b) Iran - cu branza;
- Kartofdzhyn - cu cartofi si branza;
- Tsaharadzhyn - umplere de frunze de sfeclă tocate marunt si branza;
- Kabuskadzhyn - cu varză și brânză;
- Fyddzhyn - cu carne (mai ales de vită) carne;
- Davondzhyn - umplere de frunze tocate marunt de usturoi sălbatic și brânză;
- Nashdzhyn - cu dovleac si branza (și, uneori, fără);
- X (b) adurdzhyn - cu fasole.
Cu toate acestea, în diferite părți ale Osetiei de titlu și topping-uri poate suna diferit.Proces de coacere
necesită anumite abilități și dexteritate, dar, în general, o chestiune simplă.În mod tradițional Osetia sunt angajate numai femei.Pentru barbati, acest lucru a fost considerat o umilire.Plăcinte în mod corespunzător fierte considerat un strat subțire de aluat și umplutură exuberant, suculent, dar nu exterior proeminente.Prăjituri groase, cu o grea încercare - un semn de lipsa de experiență hostess.
Alteritatea cum să gătească Osetia plăcinte într-o anumită zonă Osetia, nr.Cu toate acestea, fiecare femeie contribuie la procesul de pregătire propriu "aromă", care îl face diferit de ceilalți.
jos vă prezentăm unul dintre cele mai retete, cum să gătești plăcinte osetine.
a framanta aluatul, avem nevoie de o lingurita de drojdie uscată, aceeași cantitate de făină de grâu, o lingurita de zahar.Toate acestea se amestecă într-un pahar sau cană și se adaugă apă fierbinte.Rezervorul trebuie să fie umplut cu aproximativ 70-80%.Lasă timp de 20-25 de minute, până când spuma să nu crească.Între timp, se prepară un castron mare direct la încercare și "aryng" - printr-un fund plat, care formează prăjituri.Este de dorit să se pregătească în avans și umplutura.
toarnă într-un castron faina, se adauga buretele, sare și apă caldă sau lapte.La sfârșit se adaugă o lingură de ulei vegetal.Da aluat "restul" de câteva ore.
Dacă gatiti o placinta cu branza umplutura, gata să ia brânza tradițională din Osetia (acesta poate fi înlocuit cu orice alt tip de feta), se pisa, se adaugă sare dacă este necesar și împart în trei părți egale.
ști cum să gătească Osetia plăcinte în mod tradițional, puteți experimenta cu arome și inventarea lor rețete exclusive!
