Mulți dintre noi au văzut, și chiar la mărgelele dintr-un înveliș frumos convex.Dar puțini știu că aceste cochilii aparțin în moluște, numite scoici.Carnea lor este foarte apreciat de gurmanzi.Până de curând, populația mondială a fost pe cale de dispariție din cauza răspândirii rapide a 90-e de alge maro - inamicul natural al moluște.Acum, însă, numărul de scoici restaurat.Aceste scoici, care sunt vândute în magazine, sunt cultivate în ferme speciale.Experții spun că dulce carne fructe de mare "domesticite" și mai ofertei decât cele care sunt prinși în ocean.Pentru a afla cum să gătească scoici, citeste acest articol.
Aceste fructe de mare vinde decojite, saci de vid de înghețare de șoc.Deci, în primul rând ei au nevoie să fie adus la temperatura camerei.Nu este permis să le-a pus în modul cu microunde "dezghețare".Să presupunem că procesul va dura mai mult, dar produsul nu-și pierde aroma.Așezați punga in apa rece timp de aproximativ 40 de minute.Dar ține scoici la temperatura camerei timp de prea mult timp, de asemenea, ar trebui să nu - scoici deveni apoase.Pe scurt, până la fructe de mare decongelate, ai timp să se gândească la cum să gătească scoici.
Unele gurmanzi place să mănânce aceste scoici crude.Lecții din coji de fructe de mare un pic de sare, piper și stropite cu ulei de masline.Și gustul era chiar dulce, pre-marinat.Cum se face?Cum de a găti scoicile intr-o marinata?Este ușor!În ulei de măsline, oțet balsamic adauga, sare și condimente (cimbru, busuioc, rozmarin, piper, mărar).Într-o astfel de "baie" tăiat plăci subțiri de crustacee ar trebui să înoate cel puțin o oră.
acum uita-te la diferite moduri de tratament termic de fructe de mare.Le gatiti in apa ușor sărată pentru o perioadă scurtă de timp, doar trei sau patru minute.Scoici gata, fotografii pe care le vedeți trebuie să înceteze de transparență și gelatinos.Fructe de mare de multe ori fierte sunt folosite ca ingredient pentru salate sau sushi.Dacă aveți o grămadă de ele, poate fi preparat de la ei, și felul principal - de exemplu, a pus afară.Prăjește ceapa tocata marunt pana se rumeneste, se adauga o lingura de pasta de tomate.Intr-o tigaie cu marginile ridicate sau într-o cratiță, se pun scoicile la ceapa, se acoperă cu apă cu ierburi aromatice și condimente, se fierbe, acoperite pana cand se inmoaie.Servit cu piure de cartofi gatiti.
place sa gatesti scoicile pe gratar?Pentru acest scoici prime frecati bine cu ulei vegetal, astfel încât acestea nu sunt uscate și a obține suculent.De asemenea, trebuie unse grătar grătar și care crustacee nu va lipi de el.Într-o tigaie gatiti-le toate o bucată de tort: puneți-le în ulei fierbinte, astfel încât acestea să nu se atingă între ele.Fry pentru doua minute pe fiecare parte va fi suficient, chiar dacă la mijloc, crustacee rămân un pic "de sticlă".
Dar dacă ne-am propus să folosească aceste, ca parte a altor feluri de mâncare principale fructe de mare - supe, paella, risotto, - cum să gătească scoici în acest caz?La urma urmei, există unele dificultăți: orez și legume sunt fierte pentru o lungă perioadă de timp, în timp ce crustacee - 2-3 minute.Și mai fructe de mare gătit, mai ales "de cauciuc" acestea devin.Prin urmare, trebuie să le adăugați la felul principal la doar cinci minute înainte de disponibilitatea sa deplină.Tu ar trebui să ia în considerare, de asemenea, faptul că scoicile re-încălzit pierde complet dulceata lor prețios.
