Cod se găsește în latitudini temperate ale Atlanticului și oceanele Pacific.În largul coastei Europei, se găsește pe insula Spitsbergen la Golful Biscaya.Acesta este primul pește marin, care a învățat să prindă oameni.Ce este atât de valoros aceasta rasa?Ea face parte din așa-numitul pește "slaba".Ce înseamnă acest lucru?Cu toată grăsimea se acumulează în ficat animalului.Greutatea corporală atinge uneori un kg!De ficat de cod este foarte apreciat pentru gustul său, dar și pentru că este bogat în vitaminele D și A. În ceea ce privește întreaga carcasă, mai jos sunt cateva retete cu privire la modul de a găti un delicios file de cod.
În gustul cărnii provenind de la acest pește nu este inferior la carne de alte viața marină.Din ea puteți găti supă, fac aperitive și feluri de mâncare principale, și poate coace pe gratar sau de a începe pe carne de vită cotlet.Dar, înainte de gândire ce să gătească fileuri de cod, trebuie să învețe câteva secrete ale tratamentului general al acestui pește.Pune câteva minute carcasă în apă rece, usor acidulat cu suc de lamaie.Atunci când gătiți, nu elimina pielea, și nu scoateți coada și aripioarele.Cu atât mai puțin să o gaură în pește, cu atât mai puțin o fierbi.Acesta este în valoare de doar o spălare bună și racla film negru interior.
Dar dacă vrei să prăji pește, trebuie să taie carcasă pentru a produce fileurile de cod.Pentru a face acest lucru, taie aripioare, cap și coadă, și apoi de-a lungul crestei, pornind de la coada, scoateți cu grijă pielea.Apoi separa carnea de licitație de la nivelul coloanei vertebrale.Cu cod trebuie să ții ochii deschiși și să știe când să se oprească în cazul în care digera ureche, acesta va avea un gust amar, si daca overcook pește se va usca și fără gust.Și acum vom începe să gătească.
Rețetă "Bonanza" oferă un file de cod lira tăiate în porții, se condimentează cu sare și condimente, rola în făină, pus pe o foaie de copt, se presara cu suc de lamaie.Acoperiti cu ceapa, se taie în inele mari, se toarnă maioneza (100 g).Următorul strat - conserve de porumb (suficient pentru o bancă).In partea de sus trebuie să fie rasă de brânză.Coacere trimite într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 20 minute.
Și aici este modul în care puteți pregăti gustări calde cod.Fileuri Narazrezat în bucăți mici.Fry greutatea peștelui trebuie să fie în untul topit aproximativ un sfert de oră la foc mic, în mod constant interferență.Separat, face sos: bechamel, olandez sau altul.Peștele este pus în zhulennitsy, se toarnă sosul și dopech până fierte în cuptor.
Aici reteta cum să pregătească fileuri de cod în bască.Intr-o tigaie cu laturi mari puse cartofi felii (o jumătate de kilogram), tocata marunt ceapa si morcov.Pe aceasta "pernă" de legume, pentru a asigura fileul tăiat în bucăți.Presara condimente pentru pește și sare, se toarna un pahar de smântână și se fierbe, acoperit timp de aproximativ 20 de minute.După aceea, pentru a primi peștele să se năruie complet în bucăți mici (nu este greu - carnea se va destrăma).Crema de Sneaky, gălbenuș de ou ciocan și lira într-un amestec omogen.Se toarnă înapoi în masa tigaie.Se presara cu brânză rasă și trimiteți-l în cuptor dopekat pana se rumeneste.
Și, în sfârșit, rețeta cotlete file de cod.Trece-l prin masina de tocat sau un cuțit fin sechem, se adauga ceapa zdrobite, brânză topită și o bucată de pâine înmuiată în lapte.Sare si piper dupa gust.Acum trebuie doar să formeze chiftele, roll-le în făină sau pesmet și se prăjește în ulei vegetal.
Bon Appetit!
