Varza murata este obținut în procesul de impact asupra proaspete acid lactic legume generată în timpul fermentației de zahăr conținute în produs suc.
Varza pe masă un om a apărut în fața cartofii din ea pentru un timp îndelungat găti diferite feluri de mâncare delicioase.De legume fierte, fierte, prăjite, adăugate la salate, precum și produc varza sărate.Se murat produs este considerat o sursă majoră de vitamine din iarna și primăvara în timpul perioadei de beriberi.
interesant este faptul că disponibilitatea și ușurința de pregătire nu a făcut masa varză acră, destinate doar pentru oamenii de rând.Chiar și nobilii ruși și prinții din legume cultivate special și apoi a făcut sărare varza, nu numai pentru gardienii, dar si pentru familia sa, fiind siguri că produsul este sursa acru de sănătate bună și putere mai puțin frecvente.Produs
devine o mântuire adevărată pentru călătorii de scorbut.De asemenea, este important ca o cantitate mare de vitamine conținute nu numai în vasul, dar, de asemenea, în saramură, care a fost efectuat sărare varza pentru iarna.Și dacă dospește toată verzei sau jumătăți, apoi au salvat aproape de două ori cât mai multe substanțe nutritive și vitamine decât în varză, care a avut feliere.În mod corespunzător legume murate poate păstra întregul complex de vitamine la aproape 8 luni.
varză sărate: o reteta
Cu varză trebuie să taie foaia de sus și partea de jos a tulpinii.Apoi varza divizat în două părți și tăiat în fâșii fine.Mai multe capete de varza tăiată în sferturi sau jumătăți.
Urmează pe suprafața de lucru trebuie să fie puse legume tocate, ar trebui să fie un pic de sare și se amestecă bine.Ulterior, varza se triturează până efectua suc.Aici cel mai important lucru - nu exagerati si nu fac produsul prea moale.Urmatorul pas este fermentat și se purifică pe o răzătoare grosier freca morcovul, apoi se adaugă la varza tocata si amesteca usor.
Pregătiți-un recipient curat, care va fi sărare piesele varza.Pentru a face acest lucru, se potrivesc un butoi de lemn sau ceramică, un mare borcan de sticlă sau email cratiță.În partea de jos a rezervorului ar trebui să pună o bucată de pâine neagră, care este acoperit de o frunză de varză.
O porțiune din produsul preparat este plasat într-un vas și cum să se framanta.După umplerea recipientului pe jumătate plin, trebuie să închideți unul altuia sunt tăiate varză.Printre acestea se poate plasa câteva mere.
Pe presara partea de sus cu compoziție tocat amestecat cu morcovi și sare, din nou framanta si continua umplerea vasului până când apare slide.Încă o dată compactat până sucul.Pe partea de sus este acoperit cu frunze de varza întreagă pe care lasă lenjerie șervețel și să termin de stabilire toate oprimare (de marfă).Capacitate
ar trebui să fie lăsat într-un loc cald.După spuma lit. varza, băț lung de lemn este necesar pentru a efectua mai multe înțepături la partea de jos.Varza sarata durează aproximativ 10 zile.Produsul trebuie să fie identificată cu privire la stocarea, care se desfășoară la o temperatură 0-3 grade Celsius.
