Cumva, în lumea modernă, carne Duck și o gâscă apărut pe nedrept uitat.Datorită o ferma de pui, toate au trecut la pui, și, de fapt, de la începutul ultimelor cărți de bucate secol de bunicile noastre s-au umplut cu diferite rețete pentru pasărea.Un astfel de produs mai multe gospodine au fost considerate mai gustoase și parfumat, și, cel mai important, dieta.Există câteva secrete despre cum să friptură de rață.Trata carcasă Responsibly alegere.Cumpara pe piata, alege unul care are o piele neteda, uscata, galben pal.Nu ar trebui să aibă un miros ascuțit.O pasăre bună labe webbed trebuie să fie moale, nu bătătorite.
înainte de prăjire o rață, este necesar să se taie.Dacă doriți să-l gătească întreg, este necesar pentru a elimina partea inferioară a picioarelor și a capului, intestin.Unele gospodine recomanda pentru a scăpa de excesul de grasime: coada sunt tăiate sau doar atarna carcasă verticală și se toarnă peste apa clocotita.Poti taia apoi carnea în porții, și puteți umple Pasărea diverse umpluturi, marinat sau rola în condimente.Carne pot fi stinse intr-un vas special - gusyatnitsy - caserola fonta alungite.Acesta poate fi prăjit, cuptor, gatiti.În toate cazurile, feluri de mâncare sunt surprinzator de gustoase.
Exista o multime de retete cu privire la modul de a frige o rață.Puteți să-l gătească vechi modul rusesc - cu mere, dar puteți alege o vacanță complex vas ucrainean - ". Bird umplute cu clatite pe și Poltava"Spre bucuria iubitorilor de exotic poate construi o capodoperă, care a intrat în trezoreria de preparate din bucătăria lume - "Duck Peking".Anterior, prăjit într-un cuptor de lemn, dar acum poți să faci un simplu gaz sau cuptor electric.
În primul rând, luați în considerare metoda clasică a modului de a friptură de rață întregi carcasă cu orice carne, de exemplu, cu mere.Este mai bine să ia soiurile acru Antonovka, de exemplu - 700 g per pasăre greutate de până la 2 kg.Coji de fructe, semințe îndepărtați, se taie în felii.Carcasă eviscerat cu sare și piper, pune mere în interiorul și coase firul grosier gaura.Este necesar să se ia în considerare faptul că umplutura în timpul gătirii să crească în volum, așa că nu ar trebui să umple rață ca o masina de metrou timpul orelor de vârf, în caz contrar, firul se va rupe.Puteți alege o topping-uri non-tradiționale: portocale, struguri, varză înăbușită - tot ce va da un gust acru carne.
apoi pune pasărea înapoi în tigaie, se adaugă două linguri de ulei și o lingură de apă și pune-l la cuptor timp de o oră (și focul ar trebui să fie mediu).Ocazional rândul său, carcasa dintr-o parte în alta, turnare suc, încălzită cu procesul de prajire.Puteți găti o rață la cuptor, înfășurat în folie sau manșon culinare.În acest caz, pasărea trebuie mai întâi să marinat peste noapte (vă recomandăm părți egale de sos de soia și miere, se adaugă un pic de muștar) sau freca cu piper, miere și sare.
Există mai multe complexitatea despre cum să gătească o rață sălbatică, mirosul este mai clară, iar carnea - mai dure decât acasă.Această pasăre este mai bine să gătească porțiuni.Asigurați-vă că pentru a expune carnea este marinat: ". Vicia mlaștinile", se inmoaie si indeparteaza rațăSe recomandă pentru câteva minute înainte de a ajunge vasul din cuptor (atunci când a fost format maro auriu), se toarnă-i un pahar de vin rosu, se presara cu scortisoara si apoi se fierbe inca cinci sau zece minute.
