friptură "Ribeye" este considerat unul dintre cele mai gustoase bucate și delicioase din carne.În plus, acest produs este foarte simplu de a face, prin urmare, întotdeauna gata pentru a mulțumi și cel mai exigent gurmand.Da, și este foarte ușor de a găti.
friptură "Rib Eye": cum de a alege carnea?
De fapt, acest friptura este pe lista de așa-numitele reduceri premium.Chiar numele vasului vine din două cuvinte din limba engleză - "ochi», ceea ce înseamnă "ochi" și "coaste», sau "margine".Dacă traduse în Ruse, ribeye înseamnă "carne ochi", "o margine la alta".
preparat folosind cut, care este situat pe partea din față a carcaselor, și ocupă un spațiu de 5 până la 12 coaste - ". Ochi pe marginea" din profil se pare ca o rundăEste într-adevăr este cea mai buna calitate si "marmură" bucata de carne de vită.Acesta este motivul pentru friptura "Ribeye" se bucură de astfel de mare popularitate în rândul cunoscatori de preparate din carne.
cum se poate observa, pentru prepararea unui feluri de mâncare într-adevăr gustoase pentru a alege o bucată bună de carne.Desigur, este carne de vită marmorat necesar, cu grăsime - doar friptură așa prajit va transforma moale și suculent.Asigurați-vă că carnea este proaspăt.
friptură "Rib Eye": cum să pregătească carnea?
curs, pentru a obține o carne foarte gustoasă, trebuie marinat în mod corespunzător.Se recomandă să utilizați un breading uscat, de gătit pentru care aveți nevoie de următoarele condimente:
- sare;
- uscat usturoi;
- piper negru;Chili
- ;Boia de ardei
- .
toate ingredientele bine.Amestecul uscat rezultat frecati bine friptura.Acum carnea înveliți bine în folie de plastic și se lasă în frigider pentru câteva ore.Puteți fi sigur - antena după preparare, astfel obține cu adevărat gustoase și parfumat.
fel, "Riba" - friptura este foarte modest.Dacă nu aveți timp sau dorinta de a folosi un amestec de condimente, doar un bun de carne prosolite si se presara cu piper negru.
gatit friptura
gătit acest fel de mâncare este foarte simplu, pentru că este într-adevăr universal.Carnea poate fi gatita pe gratar mangal sau tigaie (preferabil turnat tigaie de fier, cu un fund gros).Steak trebuie scos din frigider pentru aproximativ treizeci de minute înainte de gătit - lăsați-l să se încălzească până la temperatura camerei.
Acum se încălzește pan la temperatura maximă.În primul rând aveți nevoie pentru a prăji carnea la foc mare, de cotitură la fiecare 1-2 minute.După o bucată de maro, fac focul mic și se prăjește până fierte.În clasic versiune friptură "Ribeye" - aceasta este o bucată mare, suculent de carne de vită medie rare.Dar există o chestiune de gust - puteți prăji carnea mult sau mai puțin.
Odată ce carnea de vită este complet prajit, pune pe farfurie.Acoperiti cu o mică bucată de unt și un pic de rozmarin (dupa gust) acoperă capacul friptură sau folia și se lasă timp de 10 minute.Numai după aceea carnea poate fi tăiată.
Acest fel de mancare este foarte popular și este prezent în meniul de fiecare high-end restaurante.Dar, pentru că este foarte ușor pentru a găti, apoi friptură "Ribeye" poate fi un decor minunat pentru masa dvs. de vacanță.Acesta poate fi fierte în natură, așa cum fac jăratic carne mai aromat.
