Găluște de casă - fel de mancare foarte gustoasa si satisfacatoare, care este pregătit în fiecare familie rusă.Gătitul ravioli - este simplu, dar consumatoare de timp, astfel încât să puteți atrage pentru a accelera procesul tuturor membrilor familiei.
Cum să sculpteze găluște? Principiul este întotdeauna același, dar fiecare familie are secretele sale, ceea ce face vasul unic.
proces aluat
incepe cu aluatul. Dumplings pregătit pentru aluat nedospit cuprinzând făină, apă, sare și oul. Cu toate acestea, unele gospodinele se adaugă la ulei sau unt de aluat și câteva gălbenușuri de ou, de ce devine mai chifle și gustoase. Cum de a face găluște, aluatul dovedit dens, elastic și poate fi subțire rola afară?Pentru a face acest lucru, trebuie să susțină în mod corespunzător raportul dintre lichid și făină.gospodinele cu experiență produse plasate pe ochi, și mai experimentat servește harta: 500 g făină este necesară 200 g de lichid, inclusiv apa, ulei și ouă.În cazul în care lichidul este prea mult, puteți amesteca mereu cu faina.
Pentru a prepara aluatul pe o nevoie de placa de tăiere pentru a cerne făina și de a face o adâncitură în deal. Separat, se amestecă apa, oua, sare, ulei și se toarnă în făină.Apoi, se amestecă cu grijă aluatul mai întâi cu o spatula de lemn, adăugând treptat făina în lichidul din marginile spre centru. Când este format, cum să aerisire mâinile sale, dacă este necesar, adăugarea de făină.Aluatul terminat ar trebui să fie uniform și să nu rămânem la mâini. Acoperiți-l cu o cârpă și locul în frigider timp ce pregătește umplutura.
Prepararea
umplutura pentru ravioli pot fi preparate din carne tocată, ciuperci, legume sau o combinație. Cele mai populare găluște ruși au făcut din carne tocată, constând din carne de porc și de vită, în proporțiile în funcție de gustul personal. Unele gospodine fac din carne tocată cu ciuperci.
Pentru a prepara umplutura de carne necesitatea de a se taie în bucăți și carne tocată.În spatele lui defila arcul.1 kg de carne, de obicei, iau 3-4 becuri.
Modelare
Acum puteți merge direct la modul de a sculpta găluște. Rolling aluat și modelare - cea mai lungă și cea mai plictisitoare parte. Pentru a facilita activitatea gospodinele a inventat Pelmennica mai multe soiuri, dar cele mai multe gurmanzi sunt sigur că găluște manual gust mai bun.
Cum de a sculpta găluște de mână?Există două modalități de a pregăti cercurile de aluat. Cârnații pot rola diametru este de aproximativ 1-2 cm și se taie în cercuri cu o lungime de 1 cm. Din aceste cercuri groase derulăm subțire.
din ce în ce altă metodă.Aluatul a fost împărțit în bucăți care formează rolele. Apoi, fiecare laminate într-un strat subțire de mare și se taie căni de sticlă sau sticlă, în funcție de cine îi place ce găluște( mari sau mici).Recolta rămasă este de obicei amestecată și laminate la lotul următor. Unele gospodine, aceste reziduuri sunt uscate și folosite ca tăiței.
Apoi, cercuri de aluat pune o porțiune de umplutură, ori aluatul în jumătate și cu atenție zaschipyvayut. Colțurile semicercul combinate și pinch rezultat. Cum de a sculpta galuste într-un alt mod?În loc de cercurile pe care le puteți tăia pătrate zaschipyvat-le sub forma unui triunghi și conectați, de asemenea, colțuri.În loc de a rundă, rândul său, zona de găluște. Puteți face găluște în formă de semilună, în formă de inimă sau de triunghi.
gata găluște prime trebuie să se toarnă făină, pune pe tablă în rânduri și plasate în congelator. Când se congela, se pot deplasa în pungi de plastic.
gătit fierte găluște foarte simplu și rapid.În tigaie mare pentru a turna apă, pune sare și frunze de dafin. Când apa fierbe, pune înapoi găluște și se fierbe până plutesc.
Acolo ei pot cu totul: cu unt, smântână, muștar, maioneză, ketchup, otet, piper, ierburi sau supa.
Unele găluște prajite, cum ar fi. Pe o tigaie unsa, aveți nevoie pentru a pune găluște carne crudă, se adaugă sare și piper după gust și se fierbe la foc mic pana se rumeneste. Apoi le transforma peste si se prajeste cealalta parte.
