pentru blând, clatite cu aer
1. Dă structura clătite cu aer și bezele, împrumut o tehnică care le dă secvența lor de-nor cum ar fi: bătut albușuri de ou:
Folosind numărul de ouă în rețeta cereau, se separă gălbenușul de alb. Se amestecă gălbenușurile de ou cu restul ingredientelor umede, urmând instrucțiunile de rețete. Se combină ingredientele uscate pentru a face aluat. Se bat albusurile rigid varfuri forma, apoi ori usor albusuri în aluat și imediat gatiti clatite.
2. Sau încercați să înlocuiască unele sau toate lichidului din rețeta dumneavoastră cu o băutură carbonatată( apă Seltzer simplu sau aromat, bere, cidru, bere de ghimbir) pentru a face clătite foarte ușor și delicat. Adăugați carbonatare imediat înainte de a fi gata pentru a turna clătite aluat pe o tavă.
3. Acest truc următor funcționează cu orice aluat, care include o pulbere cu dublu efect de copt: Se amestecă aluat și lăsați-l să se odihnească în frigider timp de câteva minute, sau chiar mai repede. Acest lucru permite glutenul să se relaxeze, astfel clatite va fi blând și se lasă praf de copt, pentru a forma bule în aluat. Odată ce aluat este în repaus, nu-l se amestecă, sau bule dezumfla. Cum să se pregătească clatite
preincalzire ciur dvs., o tigaie cu o tigaie cu fund bine sau întărite de fier la 375 de grade Fahrenheit( 185 grade Celsius), sau până când o picătură de apă nu va fi purtat de tigaie.
ușor strat tigaie fierbinte cu spray de gătit ulei vegetal sau unt clarificat( ulei regulat arde prea repede).
Efectuați un test cu o clătită de sacrificiu și reglați temperatura în sus sau în jos, după cum este necesar.În cazul în care clătită dvs. pârlită la exterior și zahăr brut pe interior, opriți căldura.
Când sunteți mulțumit că am realizat o temperatură excelentă de tigaie, în forma de căuș în bălți cât mai multe aluaturi ca tigaia este ușor de ținut, lăsând puțin loc între clătitele pentru a face clic ușor de. Nu apăsați dvs.
clătite clătite este gata pentru a fi inversată atunci când este uscat în jurul marginilor, și bule formate peste partea de sus. Vi se permite să vadă, pentru a vedea dacă baza maro-aurie înainte să faceți clic pe ele.În timp ce așteaptă cu nerăbdare cea de a doua parte a găti, rezista impulsului de a fixa în jos clătită cu spatula. Presiunea nu va găti un pic mai repede, dar va distruge toate eforturile le-ați făcut pentru a obține pufos clătite, lumina, minunat.
așteptare - Partea cea mai grea
Clătitele sunt cel mai bine consumate proaspete din tavă, astfel încât să puteți să le crocant perfecțiune, pufos se bucură.Acest lucru poate însemna, difuzându-le câteva la un moment dat. Dacă trebuie să păstrați clatite de așteptare absolut, aranjați-le într-un singur strat pe o foaie de copt și puneți-le-a prezentat în cuptorul cald. Niciodată nu aplicați sau să le acopere - perechi le face umed.
Distracție cu clatite
Pentru a adăuga unele distractiv la masa pentru micul dejun, utilizați baster Turcia pentru a stoarce aluat în proiectele, inițialele și alte forme de distracție.fluxul de aluat în formă clătită non-stick sau tăietori cookie de metal unse pentru forme mai neobișnuite. Unt și sirop - un clasic, dar încercați să gem, miere, unt de arahide, suc de lămâie, zahăr pudră, frișcă sau fructe proaspete. Chiar mai bine, bufet deschis clătite condimente și lăsați toată lumea a construi propria lor.
Cum de a găti Clatite
