Ketchup în ultimii ani a devenit sos foarte popular în meniul de zi cu zi de cei mai mulți oameni.O mare parte din acest lucru a fost datorită gustului său universal care se integrează perfect cu multe produse, de la paste și cereale și terminând cu carne și pește.Cu toate acestea, mult mai gustoasă decât ceea ce se vinde în magazine, ketchup acasă, care conține, de asemenea numai ingrediente naturale.
Este bine conservat, astfel încât să poată fi utilizate în industria alimentară, indiferent de sezon.Se completează perfect aproape orice masă.
Există mai multe rețete pentru modul de a găti ketchup de la domiciliu.Astfel, în orice caz, să servească drept bază pentru tomate, iar ele determină palatabilitatea a produselor alimentare finite.Legumele ar trebui să fie coapte și suculent, dar nu coapte, și nealterate.Cinci kilograme de tomate vor avea nevoie de 4 cepe medii și 3 bucăți de ardei dulci.Roșii se toarnă apă fierbinte, după care au curățit piele, acestea sunt tăiate în felii mici și pune în vasul pregătit (s-ar putea în acest scop ia ibricul, ca zidurile sale groase va permite nu arde în timpul legume de gătit lungi).Acest lucru pune curatati si felii de inele de ceapa, ardei, din care tot Eliminat anterior semințele.Amestec de legume
este pus pe foc, a adus la punctul de fierbere și se fierbe sub capac, timp de 3 ore la o temperatură puțin.Apoi se răcește și frecat printr-o sită sau zdrobite cu un blender.Masa rezultată este adus la fierbere din nou, aici se pune 2-3 linguri.l.sare, zahăr (jumatate de cana).Puteți adăuga, de asemenea, condimente ketchup care corespund gustul de acasă.În cele mai multe cazuri, utilizați piper negru, chimen, coriandru, cuișoare și altele. Verzii sunt sfătuiți să nu taie și a pus pe câteva minute de fasciculului de a deveni impregnate cu aroma vasului, și apoi îndepărtat.După aceea, cu feluri de mâncare de tomate lăsat să se încălzească timp de 3 ore.Toate apa trebuie să fie evaporat după sfârșitul de gătit.După aceea, o jumatate de cana de otet turnat aici (mai bine să folosiți un 9%), iar amestecul este adus la fierbere, se toarnă în borcane de sticlă sterilizate și etanșate.Unele gospodine prefera să adaugi ketchup sos de mere de casă, care oferă o anumită aciditate.
o poti folosi urmatoarea reteta.2 kg de suc de roșii se face (puteți lua storcator sau pentru a le freca printr-o sită, pre-abur).2 ceapa mijlocii frecat pe o răzătoare, pune în sos, împreună cu foaia de dafin.Cei care nu le place ketchup acasă cu incluziuni vizibile pot pune acest lucru și alte mirodenii într-o pungă tifon, care, după sfârșitul de gătit tras și împins, oferind vasul aroma.Amestecul este apoi adus la fierbere, pune-l în 2 lingurite. De sare și jumătate cupe de zahăr, un vârf de cuțit de piper negru (valoarea este determinată de gust).Totul este gătit pentru aproximativ o oră.După o pasă de această dată, cuișoare se adaugă aici (la sol într-o pulbere fină), coriandru si chimen.Amestecul se fierbe timp de încă 10 minute, se toarnă într-un recipient steril.
Trebuie remarcat faptul că la prepararea ketchup la domiciliu - o chestiune simplă.Acest rezultat este, cel mai adesea, este un gust mult mai mare și alte calități decât produsul achiziționat.Unele gospodine pun aici muștar, ardei iute, nuci la sol și alți aditivi, în funcție de preferințele lor gustative.Gustul original al acestui fel de mâncare are cu adaos de struguri sau alte fructe.În acest scop, ele sunt puse în gătit simultan cu roșii.După înmuiere, toate frecat printr-o sită, și aici a adăugat sare, zahăr și condimente.Cu cât rămâne amestecul pe foc, mai gros sosul va, cu toate acestea, trebuie să se asigure că legumele sunt arse.
