Salmon se referă la un pește somon și, uneori, ajunge la un incredibil de frumos.
Fiecare tip de pește are propria modalitate de gătit, care pune accentul pe demnitatea tuturor.De exemplu, în cazul în care se prajeste somon, veți obține nimic mai mult decât peste prajit.Nimic special.Prin urmare, cred că cei mai mulți oameni ca să somon sare.
somon proaspăt - o sursa de oligoelemente, care dispar în timpul tratamentului termic sau dezghețare rapidă.Prin urmare, în scopul de a face termenul de valabilitate mai lungă și, prin urmare, păstra utilitatea Peste sarat de la rece-afumate sau.
Pentru a marinate somon la domiciliu, este necesar să se taie în fileuri, care freca cu atenție amestec de sare de acoperire.Din când în când este necesar să se schimbe fileurile astfel încât acestea sunt mai uniform prosolyatsya.Somon sărat devine aroma speciala si aroma delicata.Acum vă va învăța cum să marinate somon.
Burke somon
Dacă aveți o pasăre mare (mai mult de 6 kg), este mai bine să-l taie în bucăți și jumătate de kilograme, fără decongelare.În același timp, pește lăsa în congelator, și unele murătură.Deci, nu pentru că jumătate de pește mare poate cantari pana la 4 kilograme, ceea ce înseamnă că va trebui să aibă o săptămână întreagă.Din păcate, în timpul depozitării Dries somon, își pierde aroma și aspectul atractiv.
pentru sărare somon ia de multe ori în întregime sau o parte din file.Deci, înainte de sărare somon, necesar să se măcelărească.
Clătiți pește în apă rece, apoi ștergeți cu grijă cârpă.Acum tăiat capul și branhii, de a lua o cantitate mică de carne.Apoi, înarmat cu cuțit lung și-n lat.Numai cu el puteți face o file curat.
Cut pește în jumătate de-a lungul coloanei vertebrale, astfel nu există nici o diferență, vă începe de la cap sau coada.Astfel, veți obține 2 felii de file: una fără coloanei vertebrale, a doua - cu el.Creasta ar trebui să fie tăiate cu grijă doar o fac cu atenție, deoarece cu creasta și a lăsat rămășițele coaste, ceea ce înseamnă că vă puteți tăia prost.
Ai 2 fileuri.Dintre acestea, (cele mai bune forceps) este necesar pentru a elimina nervura.Pentru a face acest lucru, palpa ușor degetele carne și oase definirea brusc trageți-l afară din carne.Că este absolut necesar de a elimina toate marginile.Odată ce ați face, fileul este gata pentru sărare.Daca vrei, poti reduce burta, pentru că este destul de grăsime, astfel încât, nu toată lumea va place.
Cum la marinat somon
Aceasta se poate face în trei moduri descrise mai jos: 1.
uscat.Atunci când peștele și se toarnă frecare amestec de sare de acoperire;
2. Wet.Atunci când este sărat pește în saramură;
3. amestecat.În primul rând de pește frecat cu sare, și apoi o anumită perioadă de timp exploatație în soluția de sare.
Cel mai simplu și cel mai popular mod de a și gazdele noastre - uscat.Dar procesul este de obicei umed sarat la întreprinderile specializate în acest sens.O metodă mixtă este, în general, folosit foarte rar, dar dacă vrei, încercați să-l.Somon pare foarte bine.
reteta simpla sărare
decongelat sau somon proaspăt tăiate în fileuri.În care pielea nu trebuie îndepărtat.Din fileurile de carne, se presara cu sare (de preferință de mare sau mare).Nu știu cantitatea de sare?Calculul ca aceasta: 4 linguri pe kilogram de file.
Amintiți-vă că sarea nu ar trebui să fie suficient, sau pur si simplu nu prosolitsya somon.Este mai bine să lăsați-l să fie mai mult, pentru că peștele este dificil de a exagera, deoarece este destul de suculent și grăsimi, ceea ce înseamnă că carnea absoarbe la fel de mult ca ai nevoie.Pune două jumătăți împreună carne file interior.Wrap totul într-o cârpă sau hârtie prosop curat.Apoi pune intr-o tigaie, care este bine închis.Acum, scoate somonul în frigider timp de aproximativ 15 ore.
Scoateți peștele, cu atenție elimina sarea cuțit.Clătiți cu apă somon nu se poate.Toate pește este complet gata.Puteți file felii subțiri și se servește.Acum știți cum să marinate somon și poate mulțumi familia ei.
