Din cele mai vechi timpuri în Rusia, femeile coace plăcinte cu o varietate de umpluturi.Dar un loc aparte printre ei este ocupat cu prăjituri de pește.Prepararea vasului este o capodoperă a artei de gătit.Este necesar ca tortul nu a fost doar delicios, ci, de asemenea, suculent.
Și pentru antena s-au dovedit ca aceasta, este necesar să se știe că peștele îi place ceapa si ulei.Numai în acest duo frumos va coace un tort real, cu pește din aluat de drojdie.
pentru umplere simplu poate lua, desigur, conserve de pește, dar aceasta este doar plăcintă umplute cu pește proaspăt.Alege pește cu o valoare minimă de os și de preferință mai grasă.Pentru a se potrivi fileurile plăcintă de biban de mare, halibut și capelin de obicei - ceea ce vă place cel mai bine.
Placinta cu pești din aluat de drojdie
începe cu testul.Aluatul pentru placinta cu un pește puteți lua drojdie normal sa prigotolveniya este nevoie de:
- lingura 1 ceai de solide de drojdie,
- 2 linguri de zahar (cantine),
- 1 lingurita sare (puteți mare, tocat), ceai,
- 500 ml de apă caldă,
- 250 de grame de ulei vegetal,
- făină.
framanta aluatul, făină ar trebui să intre cât mai mult.pentru a obține bine, dar elasticitatea aluatului este lansat bine.Dă-i timp să se ridice (jumatate de ora).Apoi se framanta din nou și împărți în două părți.
pentru pește umplere purifica și elibera o din creasta, coada și capul.Puțin prisalivaem.
O parte a testului este destinat pentru partea de jos a unui plăcintă.Se aplică cu atenție ulei tigaie si pune-l derulat aluat.Puneți peștele preparat pe partea de sus, iar acest strat se taie în bucăți de unt (unt).
strat următor - ceapa, inele mari tocate.Aici am act de faptul că maestrul artelor culinare cred că tort ceapa ar trebui să fie nu mai puțin pește.Acest lucru va face mult mai suculent și da afectiune.
Acum lansarea a doua parte de aluat si se acopera tortul nostru, conectat la piesa de jos a aluat și marginea zaschipyvaya.
bate ou și ungeți cu ajutorul unui top perie de silicon de plăcintă.Nu uita sa strapunga în mai multe locuri.Puteți face o gaură în mijloc, din care va ieși de exces de aer.
căldură cuptorul (180 de grade) și plasate în interiorul tava cu plăcintă.Timpul de coacere - treizeci (patruzeci) de minute.
După plăcintă de pește cu aluat de drojdie este gata, se unge cu ulei rapid (unt) și înveliți într-un prosop, oferind testare moale.
altă varietate de prăjituri - Rastegaev.
Rastegaev nu mai gustoase decât plăcinta tradițională de pește.Vă sugerăm să încercați Rastegaev cu stiuca si somon.
Avem nevoie de:
- două căni de făină de grâu, cernută,
- ulei 3 linguri (de legume), cantine,
- 30 g drojdie,
- 300 file de g de pește (somon și stiuca),
- 3 buc.ouă,
- piper negru, pesmet, de sare.
în preîncălzit drojdie rasa de lapte, adaugand treptat faina.Pregătiți aluatul și lăsați-l să crească.
Apoi se adaugă pentru a doua galbenus, ulei vegetal.Ei bine, ne-am framanta din nou aluatul și se lasă să crească.
timp ce creșteri de aluat pentru a doua oară, file de stiuca tocate marunt, piper, sare și se prăjește în tigaie o.
Din aluatul crescut este lansat în strat subțire și stoarcere de la ea o cluburi mijlocii.Pune în mijlocul fiecărei stiuca blank tocată, a pus o bucată de somon pe marginea de sus și cu atenție zaschipyvaem, lăsând la jumătatea distanței deschisă.
pe tava de copt unsa pre-stabilite Rastegaev și se lasă timp de cincisprezece minute, aluatul fonic.
Apoi, tot lubrifiaza ou (bătut anterior) și pesmet presara.
Pies sunt coapte în cuptor, preîncălzit la 220 de grade.Gata
plăcinte deschise sunt perfecte pentru ureche, bulion.
Placinta cu pești din aluat de drojdie - un vas mare, dar pregătirea sa ia o mulțime de timp.Și dacă oaspeții de pe usa?În acest caz, în loc de aluat poate fi folosit shortbread sau puf cumpărate de la magazin.Pește proaspăt poate înlocui conserve (în ulei).Umpluturi
pentru prăjituri, cu o mulțime de pește, puteți combina
- pește și orez,
- pește, ouă și orez,
- pește, orez și varză acră.
Principalul lucru - amintiți-vă regulile de bază pentru pregătirea acestui fel de mâncare: pește place ceapa si ulei.Și acum se bucura de tort uimitor!Poftă bună!
